Le Chiapas est une excellente destination gastronomique au Mexique et rien n’est plus important que de commencer la journée avec un délicieux petit déjeuner et une tasse de café pendant vos vacances au Chiapas.
Voici quelques-unes de nos adresses préférées pour découvrir lors d’un bon brunch la cuisine mexicaine du Chiapas dans les villes de San Cristobal de las Casas et Tuxtla Gutiérrez.
- Vous avez peur de tester la Street-food au Chiapas ? Suivez nos conseils en lisant notre article ici.
Si vous n’arrivez pas à choisir entre toutes ces trouvailles de la gastronomie mexicaine, rendez-vous dans l’un des nombreux restaurants que nous conseillons dans notre guide des meilleurs restaurants du Chiapas !
Frontera Artisan Food and Coffee
Ce charmant et spacieux café dispose de places assises à l’extérieur dans leur jardin pour profiter de votre café et d’un brunch au Chiapas sous le soleil de San Cristobal de las Casas. Ils proposent toutes les méthodes d’extraction artisanale du café et une liste de petits déjeuners qui dépassent les frontières du Mexique – bagels et schmear à l’américaine, fritatas, chilaquiles et crêpes.
Vous y trouverez un petit menu du midi avec quelques plats mexicains choisis comme leurs Fajitas Frontera, le tout fait avec la plus grande attention et bien présenté.
Kukulpan
Kukulpan est à la fois un café et une boulangerie à la française idéal pour un brunch au Chiapas. Ils sont fiers de servir non seulement des petits déjeuners sains et du café biologique, mais aussi des ingrédients locaux. Célèbres pour leurs hamburgers végétariens, ils vendent aussi des kambucha, des chilaquiles, des bols de riz et des barres granola faites maison.
Il s’agit d’un endroit idéal pour s’arrêter prendre un café, en utilisant une méthode d’extraction comme le brassage à froid. Carajillo Cafe offre aussi des cours et des expériences autour de l’univers du café, comme un voyage pour voir quelques plantations de café au Chiapas et une initiation aux dégustations de café.
Ils ont un petit menu de plats mexicains; de fromage d’Ocosingo, et des plats internationaux qui comprennent un peu de tout pour profiter d’un bon brunch au Chiapas.
Amor Negro
Ce bar à café est passionné par ses produits et garantit une tasse de café biologique et durable, torréfié directement au Chiapas. Amor Negro achète directement auprès des producteurs et transporte les grains non seulement de différentes régions du Chiapas, mais aussi de partout dans le monde. Ils offrent une variété de sandwichs gastronomiques, de plats mexicains à base d’œufs et de pâtisseries pour compléter votre café et faire un petit stop pour un brunch.
Avec tous les types de garnitures que l’on peut imaginer sur les chilaquiles, El Rincón de Josefina est l’un des meilleurs coin pour le petit déjeuner de Tuxtla, la capitale du Chiapas. Caché dans un coin de l’Hôtel la Hacienda, ce restaurant champêtre et convivial nourrit les habitants de Tuxtla depuis 1986 et est toujours aussi populaire. Mangez vos chilaquiles avec du poulet, de la cecina ou des œufs, mais essayez aussi la soupe chipilín et un pain sucré avec du café.
Taquitos Casa Blanca
Pour un petit-déjeuner simple mais incroyablement délicieux, Taquitos Casa Blanca est un lieu ” sans fioritures ” qui sert certaines des meilleures cochinitas pibil de la capitale (plat mexicain typique avec du cochon de lait rôti lentement dans une sauce aux agrumes et achiote).
Le menu composé de plats mexicains est simple : tacos et pozol de cacao glacé, une boisson chocolatée légère qui est une spécialité régionale. C’est un endroit idéal pour savourer avec toute la famille de bons petits plats mexicains et profiter d’une hospitalité à la Chiapanèque.
Naturalissimo est l’option de petit-déjeuner parfaite pour les végétariens et les végétaliens. Ils ont des plats mexicains à base d’œufs, des chilaquiles, des champignons et plus encore, ainsi que des jus frais, des fruits et des substituts de viande comme le soja et le blé. Si vous vous sentez plus comme un brunch, il y a des hamburgers végétariens, des pizzas et des salades.
