Les tacos sont l’un des plats les plus représentatifs de la gastronomie mexicaine. Ces petites merveilles de tacos mexicain s’exportent aujourd’hui partout dans le monde. Mais, si presque toutes les personnes connaissent le goût onctueux des tacos mexicain, peu d’entre elles connaissent vraiment leur histoire ! Découvrez ici nos meilleurs recettes, notre avis sur les différentes versions, ainsi que nos recommandations sur où les déguster, en France, et au Mexique !

Tacos mexicain : Tout savoir sur l’histoire de ce plat typique du Mexique

Photo de tacos au Mexique

Le vrai tacos mexicain est un plat qui s’exporte, aujourd’hui, partout dans le monde. Ce met savoureux est certainement (avec la tequila) ce qui permet d’identifier à merveille la culture mexicaine. Ainsi, dans tous les pays du globe, vous pourrez goûter aux délices des tacos. Cependant, aucun d’entre eux n’égale le goût onctueux des tacos du Mexique. En termes simples, tout comme les fajitas et les burritos, les tacos sont une tortilla dans laquelle on met des choses à l’intérieur. La différence entre ces plats est que les deux premiers utilisent des tortillas de blé, et pour les tacos, nous utilisons généralement des tortillas de maïs. Ils sont aussi généralement plus petits.

Alors, avez-vous déjà eu la chance de goûter à un vrai tacos mexicain ? Vous demandez-vous ce qu’est un pur tacos mexicain ? Quelle est l’origine des tacos mexicains ? Comment se présentent-ils ? Combien de types de tacos mexicain existe-t-il ? Ce voyage gastronomique au Mexique vous donnera toutes les infos utiles !

Sommaire

Tacos mexicain : Origines

Ces purs délices que les mexicains appellent affectueusement « tacos » proviendraient des mines d’argent. Il faut préciser que les historiens sont un peu vagues sur la date de naissance exacte des tacos mexicain. Suite aux études du Pr. Pilcher, nous en savons plus à présent sur les origines des tacos mexicains. Le Pr. Pilcher défend ainsi dans son ouvrage l’idée selon laquelle les premiers tacos étaient dénommés « tacos de minero » (tacos de mineur). Ce qui suppose que ces mets succulents étaient effectivement, pour la première fois, préparés par des mineurs. La forme en bâton de dynamite des petits tacos (taquitos) confirmerait doublement cette hypothèse.

Planet Taco: A Global History of Mexican Food

Jusque dans les années 1960, les tacos étaient pratiquement inconnus en dehors du Mexique et du sud-ouest américain. En l’espace de cinquante ans, les États-Unis en avaient expédié partout de l’Alaska à l’Australie, du Maroc à la Mongolie. Mais comment cette savoureuse nourriture – et la cuisine mexicaine plus largement – est-elle devenue si omniprésente dans le monde ?

Mauricio
MauricioBruxelles, Laeken
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Livre fascinant sur la cuisine mexicaine et comment elle a été affectée par la culture et comment la culture a été affectée par la nourriture et les ingrédients.
Clément
ClémentToulouse, France
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C'est l'étude la plus rigoureuse que j'ai trouvée jusqu'à présent. Travail de qualité académique.
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S’agissant du mot « Taco », d’aucuns soutiennent qu’il viendrait du terme « quauhtaqualli » signifiant « tortillas » en Nahuatl (une langue indigène que parlaient les aztèques notamment). A leur arrivée, les espagnols trouveront le mot «quauhtaqualli » trop compliqué à prononcer. Ainsi, ils vont le transformer en « tacualli » qui se déclina, au fil des époques, en « taco ».

Qu’est-ce qu’un vrai tacos mexicain ?

Tacos classiques

Les tacos du Mexique ont une histoire longue de cinq siècles (500 ans)… rien que ça ! Au fil des époques, la manière de cuisiner les tacos et leurs goûts ont beaucoup évolué. De telle sorte que vous retrouverez aujourd’hui plusieurs variétés de tacos mexicain. Mais, les plus connues sont au nombre de trois. Il s’agit avant tout des tacos normaux composés d’une tortilla de maïs et de la viande.

Tacos de canasta

La seconde variété connue est le tacos à la vapeur, encore dénommée « tacos de canasta ». Ce tacos est aussi cuit avec de la viande et de la tortilla de maïs.

Tostada

Le troisième type de tacos est composé d’une tortilla de maïs croustillante remplie de viande et roulée sur elle-même. Sa particularité est que la salade sera au-dessus et non à l’intérieur.

Vous l’aurez donc compris… les tortillas sont essentielles dans toute préparation d’un vrai tacos mexicain. En cela, il faut surtout noter que les tacos sont considérés comme des en-cas (antojito) dans la gastronomie mexicaine. En plus des tortillas et de la viande, un tacos savoureux s’accompagne d’oignons, de coriandre et de sauces.

Tacos mexicain : Présentation

Plat le plus consommé au Mexique (avec les tamales), le tacos est constitué généralement d’une tortilla de maïs sur laquelle est déposée de la viande et des légumes savamment assaisonnés par les taqueros (personnes préparant les tacos). Ces derniers vous demanderont aussi si vous désirez que de la coriandre (cilantro) et des oignons (cebolas) accompagnent votre tacos. 

Pour votre plus grand plaisir, vous aurez également droit à plusieurs types de sauces : roja (faites à base de tomate), verde (préparées à partir d’avocat ou de tomates vertes), etc. Mais, il faut noter que ces sauces sont généralement très épicées. Alors, si vous ne supportez pas trop le piment, mieux vaut vous abstenir de commander ces sauces. Enfin, n’oubliez pas que les tacos se mangent avec les doigts… bref un pur bonheur pour vos papilles gustatives !

Comme les fajitas et les burritos, les tacos sont une tortilla remplie de différentes combinaisons de viande et de légumes. Mais alors, quelle est la différence ? Les fajitas et les burritos sont généralement préparés avec des tortillas de blé, tandis que le taco mexicain est préparé avec des tortillas de maïs, légèrement plus petites que les précédentes.

La tortilla est habituellement simplement pliée en deux avec la garniture au milieu. Parfois, ils sont rissolés au four, suspendus au grill, pour qu’ils restent en forme de croissant.

Comment faire des tortillas maison

Ingrédients et outils nécessaire pour réaliser environ 12 tortillas

Presse tortillas

Il n’y a rien de tel que le goût des tortillas de maïs maison! Ils ont un goût bien meilleur et plus frais que les tortillas achetées en magasin. Avec une presse, vous pouvez préparer des tortillas maison en un rien de temps.

Claire
ClaireFrance
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Cela fait 3 fois que je fais des tortillas sans gluten à la farine de manioc avec cette presse à tortillas. Pour que tout se passe bien, il faut bien huiler avant et après et utiliser les feuilles fournies pour aplatir la pâte. L’huile évite à l’appareil de rouiller car la fonte n’aime pas l’eau. J’utilise deux feuilles (la pâte est donc prise en « sandwich ») car la pâte sans gluten est très délicate! Puis je cuis dans une poêle mon tortillas 1mn de chaque côté. Très satisfaite de cet achat
Catherine
CatherineToulouse, France
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J'apprécie beaucoup cet ustensile culinaire. Je ne peux plus m'en passer pour confectionner rapidement des cercles de pâte.
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Presse tortillas

Il n’y a rien de tel que le goût des tortillas de maïs maison! Ils ont un goût bien meilleur et plus frais que les tortillas achetées en magasin. Avec une presse, vous pouvez préparer des tortillas maison en un rien de temps.

Claire
ClaireFrance
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Cela fait 3 fois que je fais des tortillas sans gluten à la farine de manioc avec cette presse à tortillas. Pour que tout se passe bien, il faut bien huiler avant et après et utiliser les feuilles fournies pour aplatir la pâte. L’huile évite à l’appareil de rouiller car la fonte n’aime pas l’eau. J’utilise deux feuilles (la pâte est donc prise en « sandwich ») car la pâte sans gluten est très délicate! Puis je cuis dans une poêle mon tortillas 1mn de chaque côté. Très satisfaite de cet achat
Catherine
CatherineToulouse, France
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J'apprécie beaucoup cet ustensile culinaire. Je ne peux plus m'en passer pour confectionner rapidement des cercles de pâte.
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250 grammes de farine de mais

250 g de farine de maïs nixtamalisée (vendue dans les magasins mexicains principalement. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par de la semoule de maïs précuite ou via Amazon.

Charles
CharlesFrance
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Ce produit Maseca est absolument incroyable, exactement le vrai du mexique, la saveur est 100% délicieuse faite à partir du vrai maiz, je suis très content de mon achat et je reconnais que ce produit est original en saveur et en texture, je le recommande vivement à tous ceux qui veut faire de délicieuses tortillas de maïs, sopes et tamales pour une vraie cuisine mexicaine.
Melvin
MelvinRoyaume-Uni
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Exactement ce que vous attendez. Je viens du Costa Rica et je voulais faire des tortillas mais je ne peux pas les trouver nulle part. Super de les avoir sur Amazon 🙂
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250 grammes de farine de mais

250 g de farine de maïs nixtamalisée (vendue dans les magasins mexicains principalement. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par de la semoule de maïs précuite ou via Amazon.

Sel

5 grammes de sel

5 grammes de sel

Sel

 350 grammes d’eau tiède

Casserole d'eau

 350 grammes d’eau tiède

Casserole d'eau

Les étapes

Étape 1

Mélanger la farine et le sel dans un bol, puis ajoutez y de l’eau tiède petit à petit. Pétrissez d’abord avec une cuillère en bois puis avec vos mains, la pâte doit être un peu collante mais pas trop. Puis laissez reposer pendant 10 minutes.

Étape 2

Séparez la pâte en petites boules d’environ 50 grammes. Couvrez votre presse tortilla avec du film alimentaire, mettez la boule sur le dessus et ajoutez un autre morceau de film par-dessus pour pouvoir l’aplatir.. Aplatissez votre boule de pâte avec le presse tortilla, puis prenez un petit bol en plastique et découpez un rond. L’idéal est de les rendre aussi fine et circulaire que possible. 

Étape 3

Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé et graissez-la avec quelques gouttes d’huile d’olive réparties avec du papier absorbant. Mettez votre tortilla dans la poêle en la faisant dorer pendant environ 2 minutes de chaque côté. Attention, ne la laissez pas bruler !

Étape 4

Un fois la cuisson terminée, vous pouvez les manger directement et les conserver pour plus tard, en les réchauffant à votre prochain repas. Vous pouvez également conserver la pâte non cuite enveloppée dans un film pendant 2 jours maximum au réfrigérateur ou la congeler.

Comment conserver des tortillas de maïs fraîches plus longtemps

Pour éviter que les tortillas deviennent dures et sèches avant de pouvoir déguster votre plat préféré, voici quelques conseils afin que vous puissiez les conserver correctement et au frais plus longtemps.

  1. Si vous venez de les acheter, séparez les tortillas une par une, cela les aidera à ne pas coller ensemble.
  2. Si vous venez de les préparer, laissez-les sécher quelques minutes à température ambiante pour éliminer l’excès d’humidité.
  3. Empilez les tortillas et placez-les sur un chiffon propre, enveloppez-les et placez-les dans un sac en plastique.
  4. N’oubliez pas de fermer le sac et le chiffon à chaque fois que vous en prenez une, cela évitera de les rendre sèches et dures.
  5. Conservez le sac au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit temps de les utiliser.
  6. Si vous avez acheté ou préparez plus d’un kilo de tortillas, séparez-les en deux lots pour éviter la formation d’humidité.

Lorsque le tas de tortillas est terminé, lavez le chiffon et changez le sac en plastique pour pouvoir ranger les nouvelles.

Comment réchauffer des tortillas ?

Les tortillas, qu’elles soient faites maison ou achetées, peuvent être chauffées au micro-ondes, au four ou à la cuisinière.

Chauffer des tortillas au micro-ondes

  • Enveloppez un maximum de 12 tortillas dans du plastique.
  • Faites-les cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 15 à 30 secondes.
  • Retournez toutes les tortillas. Réchauffer pendant 15 à 30 secondes supplémentaires ou jusqu’à ce que le tout soit chaud

Comment chauffer des tortillas au four

  • Envelopper un maximum de 12 tortillas dans du papier aluminium.
  • Cuire au four à 160°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaude.

Comment faire chauffer des tortillas à la poêle

  • Faites chauffer une poêle épaisse à feu moyen.
  • Poser les tortillas pendant 15 secondes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Les ingrédients et de quoi avez-vous besoin pour préparer des tacos mexicain

Couteau de cuisine

Haché, coupé, tranché en dés d’innombrables ingrédients (légumes, fruits et viandes)

Lili
LiliFrance
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Offert en cadeau à un ami qui cuisine beaucoup, il est ravis, le couteau est tranchant et léger.

Couteau de cuisine

Haché, coupé, tranché en dés d’innombrables ingrédients (légumes, fruits et viandes)

250 grs de viande

Il peut aussi s’agir de poisson ou de ce que vous aimez le plus.

250 grs de viande

Il peut aussi s’agir de poisson ou de ce que vous aimez le plus.

1 oignon et 2 gousses d’ail

Les oignons sont absolument indispensables en cuisine et dans les tacos ! L’ail lui donne un goût subtil qui s’accorde avec tous vos plats.

Ail et Oignon

1 oignon et 2 gousses d’ail

Les oignons sont absolument indispensables en cuisine et dans les tacos ! L’ail lui donne un goût subtil qui s’accorde avec tous vos plats.

Ail et Oignon

Jus d’un citron

Idéal pour assaisonner vos plats

Jus d’un citron

Idéal pour assaisonner vos plats

30 grammes de piment

Les piments rôtis ajoutent une grande saveur à la sauce ! On vous recommande le Guajillo !

30 grammes de piment

Les piments rôtis ajoutent une grande saveur à la sauce ! On vous recommande le Guajillo !

Origan

Origan, Coriandre, Sel et Poivre

Origan, Coriandre, Sel et Poivre

Origan

1 Tomate

Un élément important pour vos sauces !

Tomates

1 Tomate

Un élément important pour vos sauces !

Tomates

Notre recette de tacos mexicain au poulet classique

Comment préparer des tacos au poulet étape par étape

Préparer la garniture

  1. Mettez le piment à hydrater environ une demi-heure avant de retirez les graines du piment à l’aide d’un couteau et de commencer à le cuire.
  2. Lavez et hachez séparément l’oignon deux gros morceaux, le piment frais, la coriandre et l’ail et mettez-les de côté. Coupez la poitrine de poulet en gros morceaux. 
  3. Mettez le poulet dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition. Faire bouillir pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Filtrer et réserver le bouillon. Une fois qu’il est froid, émiettez  le poulet à la main et réservez le.
  4. Dans une casserole, mettez votre tomate (entière), un demi oignon, deux gousses d’ail coupées en deux et le piment. Couvrez avec le bouillon et laissez bouillir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre (environ 10 minutes). Mélangez la sauce et si elle est trop épaisse en y ajoutant un peu de bouillon du poulet. Mettez de côté.
  5. Couper l’autre moitié de l’oignon en julienne, hacher les 2 gousses d’ail restantes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
  6. Ajouter la viande, saler et poivrer, et faire cuire jusqu’à ce que la viande soit cuite, soit environ 10 minutes.
  7. Éteignez le feu, ajoutez la coriandre hachée et le jus de citron vert et remuez.

Pour servir

  • Faites chauffer les tortillas au four pendant 1 ou 2 minutes, il suffit de les réchauffer.
  • Vous pouvez également les faire dorer un peu si vous voulez qu’elles soient croustillantes. Garnissez les de viande et servez, en apportant les ingrédients séparément sur la table, de sorte que chacun puisse préparer son propre taco comme il le souhaite.

Pour accompagner votre plat

  • Pico de gallo
  • Guacamole
  • Laitue coupée en julienne
  • Cheddar râpé

Notre recette des tacos al Pastor

Cette recette de Tacos al Pastor nous a été donnée par la mère de Janani, il y a environ 5 ans. C’est sans aucun doute notre version préférée des tacos ! Les mexicains vivant à l’étranger auront toujours du mal à résister à l’envie de manger de délicieux Tacos al Pastor. Il y a très peu de bons restaurants mexicains en France, (même si on adore manger au Restaurant Colimba à Grenoble). C’est pourquoi on cherche toujours des moyens de recréer autant que possible ces saveurs à la maison et cette recette en fait partie.

Les tacos al pastor sont cuits dans une rôtissoire verticale rotative devant le feu (un peu comme dans les kébabs en France). La viande est empilée de haut en bas. Nous avons essayés différentes méthodes pour imiter la saveur de viande de ces tacos vendus au Mexique.

  • Une méthode consistait à empiler la viande et à la cuire au four, mais cela ne fonctionne tout simplement pas. La viande est trop cuite et sans la texture appropriée
  • Nous avons aussi essayé les versions classiques à la poêle mais la viande colle un peu à la poêle.
  • Jusqu’au jour où on a trouver un rôtissoire verticale assez petit pour être placé sur une table de cuisine (on ne pensait pas que ça existait en version mini). Et bingo ! 

Rôtissoire verticale

Notre allié pour cuire la carne al pastor comme au Mexique !

Chantal
ChantalFrance
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Le nettoyage n'est pas difficile mais je préfère quand même habiller les parties salissantes de papier aluminium pour le réduire au minimum : et ça marche ... L'appareil chauffe rapidement Je suis ravie de cet achat.

Rôtissoire verticale

Notre allié pour cuire la carne al pastor comme au Mexique !

Les ingrédients de cette recette

Il vous faudra quelques ingrédients supplémentaires pour réaliser cette recette typique. 

Achiote

Son pouvoir colorant n’est pas la seule chose qui rend achiote génial. Il a une saveur très intéressante: complexe , terreuse , un peu poivrée , épicée , avec des notes fumées et sucrées .

Achiote

Son pouvoir colorant n’est pas la seule chose qui rend achiote génial. Il a une saveur très intéressante: complexe , terreuse , un peu poivrée , épicée , avec des notes fumées et sucrées .

Jus ananas

Jus d’ananas

Notre allié pour cuire la carne al pastor comme au Mexique !

Jus d’ananas

Notre allié pour cuire la carne al pastor comme au Mexique !

Jus ananas

Préparer la garniture

  1. Mettez les piments dans une casserole et couvrez d’eau. Faire bouillir à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez-les refroidir et retirez enfin l’eau.
  2. Placez les piments, le vinaigre, le jus d’ananas aux épices et la pâte d’achiote dans le mixeur. Mélanger jusqu’à ce qu’une sauce très lisse se forme. Versez lentement la sauce à travers un tamis fin pour obtenir une belle texture homogène. À ce stade, vous pouvez goûter la sauce juste pour vous assurer que le sel est suffisant à votre goût.
  3. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre. Mettre la sauce et les steaks dans un grand bol, faire mariner la viande ou utiliser une brosse à pâtisserie, appliquer la sauce de chaque côté des steaks.
  4. Laisser mariner au moins 4 heures ou laisser toute la nuit (croyez-nous, c’est meilleur)
  5. Placez la viande sur la rôtissoire verticale, préparez la viande en l’intercalant avec quelques tranches d’oignon et d’ananas. Laisser égoutter la marinade pendant environ 20 minutes avant de commencer à cuire sur la rôtissoire. 1 heure suffit pour cuire 1 kilo de viande. Une fois la viande cuite, coupez-la avec un couteau bien aiguisé et placez-la dans une poêle déjà chaude pour lui donner cette saveur dorée comme dans les taquerías au Mexique.
  6. Coupez finement la viande et réalisez vos tacos avec des tortillas chaudes, garnies d’oignon haché, de coriandre, d’ananas et enfin d’une sauce de votre choix.

Quelques idées de tacos végétariens

Quand il s’agit de faire des tacos végétariens, faites sauter des légumes que vous avez à la maison. Des champignons, du tofu… Tout ! Une autre chose que nous aimons faire, c’est de faire sauter les différents légumes séparément, de sorte que tous les tacos ne soient pas identiques et que chacun ajoute ce qu’il veut.

Aux champignons

Prenez n’importe quelle recette de tacos à la viande, celle que vous aimez le plus, et remplacez la viande par des champignons shiitake, des portobello ou des champignons . Vous allez adorer le résultat !

Au tofu

Le tofu est le substitut parfait à la viande, et c’est tout ce que vous avez à faire pour déguster de délicieux tacos au tofu : remplacez le tofu par la viande dans la recette.

Aux œufs

Préparez facilement de délicieux tacos aux œufs – Faites des œufs brouillés et combinez-les avec toutes vos autres garnitures préférées dans vos tacos.

Aux légumes sautés

Une idée facile et délicieuse pour certains tacos végétariens est de préparer un sauté de légumes tels que l’oignon, le poivron, la ciboulette, l’ail, l’aubergine, le zuchinni, la tomate, le poireau et tous vos légumes préférés, et de servir le sauté à l’intérieur des tacos.

Aux haricots

C’est l’une de mes recettes de tacos végétariennes préférées: les tacos aux haricots . En général je prépare un piment sans viande, ou un piment aux champignons, puis j’assemble les tacos avec le piment aux haricots. Ils sont délicieux !

Au quinoa

Faites une délicieuse recette avec du quinoa, comme cette salade printanière au quinoa ou du quinoa sauté aux légumes , et utilisez-la pour garnir les tacos. Vous ne trouverez pas de recette plus saine que ces tacos au quinoa !

Comment préparer une vrai sauce mexicaine pour tacos

Nous allons maintenant vous présenter les deux salsas mexicaines les plus connues .

Pico de gallo

La variété la plus courante de cette salade est un mélange de tomate, d’oignon et de piments verts ou jalapeño hachés, dont les couleurs correspondent aux couleurs du drapeau mexicain.

Ingrédients : 1 grosse tomate ; coriandre fraîche (ou persil si vous préférez) ; 1 citron vert (ou citron) ; un demi oignon ; 1 piment jalapeño (ou poivron vert) ; sel, poivre et huile d’olive extra vierge.

Préparation : Coupez la tomate, le poivron et l’oignon en petits cubes et hachez le bouquet de coriandre. Dans un bol, mélangez le tout, ajoutez le jus du citron vert ou du citron, du sel et du poivre et un filet d’huile et remuez.

Sauce rouge ou salsa roja

Ingrédients

  • 1 grosse tomate ou 2 petites
  • 1/2 poivre ou poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • 1 cuillère à soupe de piment chipotle
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Recette

  1. Coupez les légumes, mettez-les dans une rôtissoire et mettez-les au four avec le piment, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive.
  2. Lorsqu’elles sont terminées, mettez-les dans le mixeur et broyez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées.
    C’est tout ! Très facile, vous voyez ?

Sauce verte

Ingrédients

  • 3 piments verts
  • 1/2 poivron ou poivron vert
  • 1 piment jalapeño
  • 5 tomates vertes
  • Coriandre
  • 1/2 oignon
  • Sel

Recette

  1. Mettez le poivron, l’oignon, le piment et les tomates dans une casserole avec un peu d’huile d’olive et couvrez pendant 20 minutes. Lorsqu’ils sont cuits, laissez-les refroidir.
  2. Mettez-les dans un mixeur et ajoutez du sel et de la coriandre selon votre goût. Mélangez jusqu’à obtenir une masse homogène.
  3. Servez et dégustez !
Si vous n’avez pas envie de faire vous même la sauce, on vous recommande ces deux sauces disponibles sur Amazon : 

Salsa Verde comme à la maison

Elle n’est pas très pimentée, et donne surtout la saveur de la tomate verte. Elle peut donc être consommée par la plupart des gens sans soucis. A notre avis, elle a presque le goût du fait-maison.

Salsa Verde comme à la maison

Elle n’est pas très pimentée, et donne surtout la saveur de la tomate verte. Elle peut donc être consommée par la plupart des gens sans soucis. A notre avis, elle a presque le goût du fait-maison.

Salsa Roja comme au restaurant

Sauce tomate épicée avec des oignons, des piments jalapeño, piment Serrano et la coriandre. On préfère lorsqu’elle est faite maison, mais vous pouvez aussi l’acheter en ligne sur Amazon

Salsa Roja comme au restaurant

Sauce tomate épicée avec des oignons, des piments jalapeño, piment Serrano et la coriandre. On préfère lorsqu’elle est faite maison, mais vous pouvez aussi l’acheter en ligne sur Amazon

Tacos mexicain : Les variétés

Même si tous les tacos sont fabriqués à base de tortillas de maïs, de viande et de légumes, vous trouverez dans les taquerias plusieurs variétés. En sillonnant les chaleureux Etats mexicains, vous découvrirez bon nombre de tacos. Parmi les nombreuses variétés, vous pouvez noter les « Tacos Al Pastor » préparés à partir de viande de porc assaisonnée avec des épices. Dans certaines contrées mexicaines, ce savoureux plat est associé à de l’ananas. Vos papilles gustatives ne vont pas regretter le voyage !

Vous pouvez aussi goûter aux « Tacos de Bistec » encore dénommés « Tacos de carne asada ». Ils sont faits à partir de la viande de bœuf charcutée en petits morceaux. Par ailleurs, vous pourrez essayer les « Tacos de carnitas » élaborées avec de la viande de porc. Elle est cuite dans la graisse du même animal. Vous retrouverez les meilleurs tacos de carnitas à Michoacán.

Enfin, vous pourrez aussi vous laisser tenter par les « Tacos de Chorizo » (préparés avec du poulet) et les « Tacos de Barbacoa » (faits à partir de la viande d’agneau ou de veau). Ainsi donc, vous savez désormais à peu près tout sur les tacos mexicains. Il ne vous reste plus qu’à prendre votre envol pour l’Amérique centrale afin de vous délecter en compagnie d’authentiques tacos du Mexique !  

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