Prendre un délicieux café du Chiapas le matin ne nous aide pas seulement à nous réveiller, il nous relie aussi à la terre et à la nature. Connaître le processus de production du café vous fera aimer encore plus cette boisson fascinante.

La route du café au Chiapas

Café du Chiapas

Déguster un café exquis le matin, c’est tomber amoureux de sa saveur et de sa texture magique et devenir captif de ses délicieux composants et arômes.

La culture du café n’est peut-être pas aussi développée que celle du vin en France, mais peu à peu, elle s’ouvre à ceux qui s’intéressent non seulement à sa production, mais aussi à ceux qui aiment simplement son goût.

A quelques kilomètres de Tapachula au Chiapas, se trouve l’une des routes du café les plus longues et les mieux préservées de la région du Chiapas, le Soconusco dans la municipalité d’Acapetahua, qui est entièrement entouré de grandes plantations de caféiers, quelques jeunes arbres et quelques autres en pleine maturité, est une excellente option à visiter car en allant à votre destination vous pourrez apprécier l’éblouissant et immense panorama vert.

Sommaire

La région de Soconusco et histoire du café au Mexique

Les facteurs climatiques de la région de Soconusco jouent un rôle essentiel dans son épanouissement. L’humidité, l’altitude et le sol font du Chiapas le plus important producteur de café au Mexique, sans parler du fait qu’il est le premier producteur mondial de café biologique.

On dit que le 1er grain de café est arrivé au Mexique en provenance d’Europe en 1790 et a rapidement séduit la population, l’euphorie était telle qu’il n’y avait aucune rue sans établissement qui offrait ce riche liquide.

Les témoignages de ce passé sont les Fincas qu’il est possible de visiter aujourd’hui dans la région de Soconusco. 

Elles se trouvent parmi des kilomètres carrés de terres agricoles, car les communautés locales ont organisé une grande route touristique du café qui traverse les haciendas du Chiapas où il est possible de pratiquer des activités comme le camping, rafting, VTT, équitation, observation des fleurs exotiques et autres.

La Finca Ireland

Aujourd’hui la route compte treize fermes dont “La Finca Ireland” qui se spécialise dans la plantation de café biologique. Elle y possède également un refuge pour la faune menacée qui fait partie de son programme de protection de l’environnement.

Finca Hamburgo

Vous pourrez également découvrir le processus de production du café à la “Finca Hamburgo”, avec son personnel qui vous guidera à travers les différentes étapes du développement, de la semence à la table des bars-restaurants.

Finca Chiripa

La Chiripa” est une île formée par les deux bras d’une rivière qui l’entourent comme une forteresse. C’est l’une des propriétés les plus drôles car on peut sauter sur une tyrolienne de plus de 600 mètres en observant les plantations, ou peut-être se baigner dans “la piscine” ou déguster un barbecue au milieu du fleuve Cuilco.

Finca Argovia

Maintenant si vous recherchez tout le confort d’un hôtel cinq étoiles, ne manquez pas la “Finca Argovia”, ses installations et ses activités s’adressent à ceux qui ne veulent pas cesser de se dorloter même au milieu de la jungle. Vous pouvez louer des tours en véhicules tout-terrain ou faire une promenade dans ses pépinières tranquilles.

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Finca San Francisco

On réinvente la couleur dans la Finca San Francisco. Il suffit de traverser ses serres pour profiter d’une quantité impressionnante d’orchidées et d’anthuriums avec des tons fascinants, dans un lieu qui est aussi un hôtel pittoresque, découvrez les couleurs et les formes de ces belles orchidées.

Autres Fincas dignes d’intérêts

Ce ne sont là que quelques exemples de fermes de café, d’autres fermes dans cette route importante que vous ne pouvez pas manquer sont : Violetas, La Lucha, La granja, Santa Rita, Lindavista, Rancho Alegre, Peru Paris et San Antonio Chicharras. Dans n’importe quelle ferme, vous pourrez voir le processus laborieux nécessaire pour que le café arrive à votre table, même à une date spéciale.

On ne peut pas s’imaginer se réveiller très tôt le matin ou un soir bavard sans boire une tasse de café riche et aromatique. Celui qui élève nos esprits ou nous accompagne parfois dans notre tristesse. Bref, le café du Chiapas nous comprend.

Vous avez des questions sur le café du Chiapas ? N’hésitez pas à nous contacter !

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