Le Mexique est réputé pour ses endroits paradisiaques, ses plages magnifiques ou ses ruines pleines de secrets mais aussi pour sa gastronomie. La cuisine mexicaine, entre galettes et autres plats exotiques pimentés, prend une place capitale dans la culture du pays et en vaut largement le détour. Une fois au Mexique, nous vous conseillons de découvrir la plupart de ces plats.
Dès lors, il est important d’en connaître certains avant d’y aller. Ainsi, quelles sont les spécialités de la cuisine mexicaine ? Quels en sont les principaux ingrédients de chacune ? Ce document complet vous dit absolument tout !
La cuisine mexicaine vous attire ? Voici 15 spécialités culinaires du Mexique qui vous donneront l’eau à la bouche…
Utilisées comme accompagnement de plusieurs plats mexicains, les tortillas sont comme des pains de forme circulaire ou parfois en rouleaux. Elles sont essentiellement à base de farine de blé et de maïs.
Plat rassasiant et classique de la cuisine mexicaine, le Chili con carne simplissime est à base de bœuf, d’haricot rouge et surtout de tomates.
Plat mexicain se dégustant d’habitude avec des tortillas de maïs, les chilaquiles sont servies au petit déjeuner. Elles sont constituées de tortillas, d’œufs et des sauces.
Il est utilisé comme apéritif pour les tortillas. Le guacamole est une purée d’avocat, de yaourt naturel, de tomate, d’oignon, de poivre et de piment rouge.
Il s’agit d’un plat mexicain très savoureux constitué d’une tortilla enroulée sur elle-même et renfermant pleines de garnitures à base de viande hachée, de tomates, d’oignons rouge, de concombre et de sauce pimentée. Les tacos sont mondialement connus et se vendent partout.
Les burritos constituent le plat le plus connu et plus emblématique de la cuisine mexicaine. Ils sont apparus au Mexique à la fin du XIXe siècle. Les burritos mexicains sont constitués de tortillas enroulés de façon cylindrique et refermant de la viande hachée, du poulet, beaucoup de tomate, de la laitue, d’oignons blancs et de poivron vert ou rouge.
Plat incontournable de la cuisine mexicaine car pouvant être consommé avec pleines d’autres bonnes choses. Le riz mexicain est fait à base de chorizo doux, de tomates pelées, de riz de basmati et d’eau.
Spécialité mexicaine servie le plus souvent lors du diner, l’enchiladas au poulet est un plat succulent à base de tortillas de blé, de poulet, de gousse d’ail, de concentré de tomates, de fromage cheddar, de poivre et de piment.
Petits chaussons très agréables à manger et dont la garniture dépend essentiellement des habitudes et des régions, les empanadas sont excellents à servir comme entrée de repas et même des fois comme goûtée. Ils sont à base de farine de blé pour la patte et d’œufs, de tomates séchées, de chorizo pour la farce.
Plat typiquement mexicain utilisé comme accompagnement, la salade de riz rouge mexicaine est très utilisée dans la cuisine mexicaine. Ce plat est à base de riz rouge, de maïs, d’haricots rouges, de carottes, de poivre rouge, de gousse d’ail, de café et de paprika.
La salsa mexicaine est très connue et utilisée au Mexique comme apéritif et accompagnement de plusieurs plats. Elle est à base de tomates, de poivron rouge, d’oignon, de tabasco, de citron, d’épice de Chili et un peu de sucre… de quoi faire danser vos papilles gustatives !
Les fajitas sont de savoureuses galettes dont chaque bouchée est un régal. Elles sont à base de farine de blé, de viande hachée, d’oignon, de tomates, de concombre, de guacamole et d’épices.
Un plat qui va sans doute intéresser les végétariens ! Les quésadillas sont faites de fromage, de tortillas et de guacamole.
Utilisé comme entrée froide au Mexique, le flan de queso est à base de caramel, d’œufs et de lait.
Le mole poblano vient de l’Etat mexicaine du Puebla. Le concept du plat est un morceau de poulet assaisonné d’une sauce appelé « mole » et accompagné de riz, de banane, de cannelle et de piment.
Vous connaissez désormais 15 des meilleures spécialités de la cuisine mexicaine qui vous donneront certainement d’y passer vos vacances !
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