🌮 Tacos mexicain : Tout savoir sur ce plat typique du Mexique

Préparer la garniture

1. Mettez le piment à hydrater environ une demi-heure avant de retirez les graines du piment à l’aide d’un couteau et de commencer à le cuire.
2. Lavez et hachez séparément l’oignon deux gros morceaux, le piment frais, la coriandre et l’ail et mettez-les de côté. Coupez la poitrine de poulet en gros morceaux. 
3. Mettez le poulet dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition. Faire bouillir pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Filtrer et réserver le bouillon. Une fois qu’il est froid, émiettez  le poulet à la main et réservez le.
4. Dans une casserole, mettez votre tomate (entière), un demi oignon, deux gousses d’ail coupées en deux et le piment. Couvrez avec le bouillon et laissez bouillir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre (environ 10 minutes). Mélangez la sauce et si elle est trop épaisse en y ajoutant un peu de bouillon du poulet. Mettez de côté.
5. Couper l’autre moitié de l’oignon en julienne, hacher les 2 gousses d’ail restantes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
6. Ajouter la viande, saler et poivrer, et faire cuire jusqu’à ce que la viande soit cuite, soit environ 10 minutes.
7. Éteignez le feu, ajoutez la coriandre hachée et le jus de citron vert et remuez.

Pour servir

• Faites chauffer les tortillas au four pendant 1 ou 2 minutes, il suffit de les réchauffer.
• Vous pouvez également les faire dorer un peu si vous voulez qu’elles soient croustillantes. Garnissez les de viande et servez, en apportant les ingrédients séparément sur la table, de sorte que chacun puisse préparer son propre taco comme il le souhaite.

Pour accompagner votre plat

• Pico de gallo
• Guacamole
• Laitue coupée en julienne
• Cheddar râpé