Un après-midi aux bains thermaux Banos Del Carmen
Découvrez les sources d’eau sulfureuses de Banos Del Carmen, situés dans la municipalité de Venustiano Carranza, au Chiapas.
20 July 2021
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Mexico se modernise avec des cafés de la troisième génération, des petits restaurants gastronomiques et des boutiques artisanales. Les bars ont également changé, servant des cocktails raffinés dans des espaces élégants et bien entretenus. Pour une expérience plus unique et classique, évitez les cocktails raffinés et rendez-vous dans l’une des nombreuses cantinas de la ville.
Ici, vous pouvez prendre une bière, jouer aux dominos et regarder le football sur un petit téléviseur, posé un coin, le tout dans un espace simple probablement inchangé au cours des dernières décennies. Vous trouverez ci-dessous quelques unes de nos cantinas préférées à découvrir lors de votre prochain voyage à Mexique.
Dans une rue secondaire au milieu du quartier animé de Condesa se trouve El Centenario. Cette cantina existe depuis 1948 et n’a pas beaucoup changé depuis. Prenez une tournée de bières ou de mezcal et demandez un ensemble de dominos, que la plupart des cantines de la région proposent. Une fois que vous avez terminé, faites le tour du coin pour acheter des tacos à Taqueria El Greco. C’est juste à côté de la rue principale et très plongé avec seulement quelques tables. Mais c’est le meilleur endroit de la ville pour obtenir des tacos arabes , un mélange entre pasteur et shawarma sur un pita. Ne manquez aucun de ces endroits.
Considérée comme la plus ancienne cantine de Mexico, la Cantina Tio Pepe continue de conserver son atmosphère classique et old-school. Traversez les portes battantes pour trouver quelques tables et stands remplis d’habitants buvant du brandy et de hipsters sirotant des Modelos. Le bar lui-même est magnifique, avec des boiseries complexes et un panneau en verre teinté sur le dessus indiquant «Cognac Hennessy». C’est simple et simple mais avec un excellent service, avec des serveurs habillés traditionnellement de chemises blanches et de gilets noirs.
La devise de cet endroit, «mon grand-père l’a découvert, mon père me l’a montré, et moi…» décrit parfaitement ce qu’est cet endroit. Situé à Escandón, El León de Oro est une cantina traditionnelle où différentes générations se sont rassemblées depuis 1954. L’endroit est immense, et même avec des rénovations récentes, il conserve une étrange sensation anachronique (peut-être ces fenêtres de couleur ambre). La nourriture peut être un peu chère, mais c’est vraiment bon. Vous trouverez de nombreuses cantines à Escandón, mais demandez à qui vous voulez une recommandation, et ils vous dirigeront toujours vers El León de Oro.
Covadonga à Roma Norte est un grand espace ouvert avec des tonnes de tables et quelques téléviseurs accrochés au mur. Cela ressemble à un salon de bingo à l’ancienne. Ils ont également une excellente cuisine et proposent des tapas de style espagnol au lieu des plats traditionnels de la cantine mexicaine. Optez pour la tortilla espagnole pour commencer, suivie de la torta milanesa plus chaleureuse . Si vous ne mangez pas à Covadonga, il y a plein d’autres restaurants dans le quartier. Abarrotes Delirio propose des sandwichs incroyables et Mercado Roma est un endroit amusant qui offre un tas d’options différentes sous un même toit.
Célèbre pour Pancho Villa tirant un trou de balle dans le plafond, La Opera est une authentique cantine en activité depuis 1876. Située à El Centro, c’est un bon endroit pour se détendre entre l’exploration du Palacio Bella Artes et du Zocalo. Il a une certaine allure comme l’une des cantines les plus chics, presque trop fantaisistes, de Mexico avec des murs ornés de panneaux de bois et des cabines de velours rouge. Pour la nourriture, commandez le Pulpo a la Gallega ou les caracoles à la sauce chipotle (escargots).
Selon certains gourmets locaux, Casa Gallega pourrait être le meilleur endroit pour manger des fruits de mer à Mexico. Cette cantina est spécialisée dans la cuisine galicienne et un buffet de fruits de mer est proposé chaque week-end. L’endroit propose une belle sélection de vins espagnols, parfaits pour accompagner leur incroyable pulpo a feira . Casa Gallega se trouve à Colonia Doctores, à quelques pâtés de maisons de l’hôpital général Metro
Dans un ancien bâtiment d’El Centro se trouve La Faena , la 2ème plus grande cantine du pays. Le bar se double d’un musée de la tauromachie étrange mais charmant qui n’a pas changé depuis les années 60. Des photos et des peintures de matadors et de corridas remplissent les murs tandis que des épées, des capes et d’autres insignes de tauromachie sont placés sous des vitrines. Commandez quelques bières et demandez des botanas , des collations gratuites qui accompagnent vos boissons.
La Mascota est une cantine unique et toujours emballée à El Centro. Ils sont l’un des rares à proposer encore de la nourriture avec n’importe quelle commande de boisson. Et pas seulement des botanas mais des assiettes pleines de nourriture. Gratuitement. Ils ont sorti une variété de plats incroyables mais leur adobo était le vrai gagnant. Ils auraient pu mettre ça sur n’importe quoi. Pour les boissons, commandez le mezcal con sangrita , un coup de mezcal avec un verre de jus de tomate, du citron vert et du piment épicé. Si vous voulez manger ailleurs (ce qui est fou), marchez quelques pâtés de maisons jusqu’à Hosteria la Bota pour une torta ou une paella . C’est un endroit animé avec un joli patio donnant sur une rue piétonne d’El Centro.
Le salon Tenampa est un peu un piège à touristes, mais ne vous laissez pas dissuader de vous arrêter. C’est aussi très amusant. Situé juste à côté de la Plaza Garibaldi, vous trouverez des groupes de mariachi qui sèment des tables jusque tard dans la nuit alors que les clients ivres font de leur mieux pour chanter avec eux. Le décor est un peu exagéré avec papel picado tendu de poutre en poutre, mais encore une fois, cet endroit est amusant. Et probablement mieux vécu après avoir frappé plusieurs autres bars de la région. Si vous voulez autre chose que de la bière, essayez la ponche de grenade (punch à la grenade avec tequila).
Situé à Colonia Obrera, la cantine centrale de Mexico, El Ebro est un grand classique ancien qui existe depuis près de 90 ans. C’est un endroit pour les connaisseurs de cantina, un endroit que vous pouvez apprécier entre amis et en famille (oui, les enfants sont autorisés). L’endroit a un environnement détendu, avec de la musique live, de bonnes boissons et une bien meilleure nourriture. Le menu de quatre plats est étonnamment varié, et même si les clients habituels ne jurent que par leurs plats de chamorro et de crevettes, vous ne pouvez pas vraiment vous tromper avec l’une de leurs spécialités. Bien sûr, toute cette nourriture est gratuite lorsque vous commandez plus de quatre boissons.
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