Les meilleurs bars à vin du Mexique
Le Mexique n’est pas vraiment connu comme un pays de consommation ou de production de vin, au-delà de la région de Baja California. Cependant, la situation évolue lentement, surtout dans la capitale cosmopolite. Les bars à vin et à tapas, les Mexicains semblent avoir besoin de nourriture pour accompagner leur vin, et des menus de vins complets et spécialisés apparaissent un peu partout dans les différentes villes comme Mexico ou même Ocosingo.
La Viña de Bacco
Un endroit formidable du Chiapas. Nous étions bloqué par la pluie à San Cristóbal de las Casas et nous avons passé quelques heures ici. Du bon vin et un grand choix de bières. Vous avez une petite tapas avec chaque boisson. J’ai passé un bon moment. Leur équipe est super. Très attentive.
El Pecado De Noé
Un excellent bar à vin qui propose également des plateaux de fromages exceptionnels à déguster avec vos boissons, El Pecado de Noéis, situé dans le quartier pittoresque de Roma Norte à Mexico. La carte des vins n’est peut-être pas aussi complète qu’on le prétend, mais il y a un grand choix pour satisfaire presque tous les goûts. L’endroit lui-même a un décor d’époque et le personnel est attentif et bien informé sur la sélection de vins proposés, alors n’hésitez pas à demander des recommandations. C’est l’endroit idéal pour prendre une collation légère, boire un bon vin et discuter amicalement.
Xampañería
La Xampañería propose une grande sélection de vins et, comme son nom l’indique, des options de champagne si vous avez vraiment envie de vous éclater un soir. C’est aussi un restaurant espagnol, alors n’hésitez pas à vous faire plaisir et à passer une bonne soirée. Le mardi est le moment idéal pour y passer, car de la musique acoustique en direct y est diffusée, ce qui donne un cadre détendu à l’ensemble de l’expérience. Vous pouvez également assister à l’une de leurs soirées de présentation et de dégustation régulièrement organisées, au cours desquelles ils présentent leur bouteille du mois. Sachez que l’entrée est payante et que la disponibilité est limitée.
Bistrot Broka
Un autre bar à tapas qui se targue également d’avoir une carte des vins étendue et impressionnante est le Broka, qui se trouve également à Roma Norte. Ce petit endroit chic ferait un lieu impressionnant pour les soirées de rendez-vous, ou tout simplement un endroit idéal pour un repas décontracté et un bon vin entre amis. Le décor est moderne et frais, tout en conservant une ambiance rustique et un joli et spacieux patio à l’arrière. Ne passez pas devant par hasard, car l’entrée est assez discrète.
GastroCava
GastroCava est un autre excellent exemple de l’obsession croissante de la ville de Mexico pour la dégustation de leur vin aux côtés des tapas. Il s’agit du bar associé à El Placer Del Vino, un magasin de vin recommandable où vous pouvez acheter une bouteille à déguster sans frais supplémentaires à GastroCava. Si vous souhaitez simplement vous rendre au bar, nous vous recommandons (pour les femmes en tout cas) de profiter des réductions de la Journée du vin tous les mercredis. Sinon, si les réductions sur les boissons pour les hommes et les femmes ne vous conviennent pas, allez voir le jeudi, où il y a souvent de la musique jazz en direct.
El Estanquillo
El Estanquillo est un petit restaurant de grande qualité situé dans le quartier excentrique de Roma Norte, qui sert également de bar à vin. Vous pouvez accompagner votre verre de vin rouge ou blanc d’une pizza cuite au four à pierre ou de viandes fumées cuites à feu doux, par exemple. Pour les personnes plus âgées, El Estanquillo joue de la musique indie et alternative, ce qui lui donne un air frais et moderne, en accord avec le quartier où il se trouve. Dégustez votre boisson sur la confortable terrasse à vin.
Loup Bar
Lorsque l’on recherche des concepts nouveaux et intéressants dans un pays, il n’y a pas de meilleur endroit pour commencer que la capitale. Le Mexique n’est pas différent. Le Loup Bar de Rome n’a ouvert que récemment, mais il propose déjà une gamme de vins naturels (dont certains sont importés de France), associés à une ambiance décontractée qui fait défaut à de nombreux autres lieux de dégustation de vin à Mexico. Et il est déjà en plein essor, notamment grâce aux excellentes possibilités de restauration qu’il offre et à son emplacement de choix sous un bar à cocktails CDMX très fréquenté.
Romelia
Notre deuxième entrée est également une courtoisie de la capitale, avec Romelia, minimaliste mais désinvolte. Plus bar que restaurant, Romelia vous propose du vin et des tapas (dont du bon fromage, un autre produit difficile à trouver au Mexique !), le tout accompagné d’une musique douce. Quant aux vins eux-mêmes, ils proposent de nombreuses options latino-américaines du Mexique et du Chili, ainsi que quelques bouteilles européennes.
Romea
Nous nous déplaçons vers l’ouest avec Romea jusqu’à la deuxième ville du Mexique, Guadalajara. Ouverte en 2013, Romea se trouve à quelques pâtés de maisons du cœur de la destination nocturne préférée de Guadalajara, l’Avenida Chapultepec. Vous y trouverez un menu franco-espagnol (plus de viandes et de fromages de qualité), une ambiance décontractée et une carte des vins qui vous laissera peut-être un peu perplexe. Ils servent également des bières artisanales et des petits déjeuners.
Bar à vin Endemico
Un autre de Guadalajara est offert par l’Endemico Wine Bar. Ce lieu propose également un menu de style tapas et offre de nombreuses viandes et fromages pour accompagner votre verre de vin rouge (ou blanc !). En plus de sa nourriture et de ses boissons, Endemico est également très apprécié pour son ambiance charmante et son beau décor.
Taninos Para Todos
Taninos Para Todos, à Mérida, est à la fois un bar et un magasin, donc si vous aimez ce que vous essayez, vous pouvez même prendre une bouteille pour l’emporter chez vous ! Réputé pour avoir la plus grande carte des vins de la ville, ainsi qu’une ambiance décontractée et des places assises en plein air qui vous permettent de profiter des soirées douces de Mérida, Taninos Para Todos est incontournable pour ceux qui habitent la péninsule du Yucatán.
Cava Ocho
Il serait impossible de parler des bars à vin au Mexique sans au moins une entrée de la région de Baja California et le Cava Ocho à Ensenada est sûrement l’un des meilleurs. En plus d’être un bar à vin idéal pour les visiteurs qui veulent juste goûter un verre ou deux de vin mexicain produit localement, Cava Ocho est aussi un vignoble boutique, ce qui signifie que des visites et des dégustations sont également proposées.
El Wine Bar y Café
Décrit comme une “salle de dégustation”, El Wine Bar y Café de San José del Cabo propose plus de 300 vins différents, dont 100 au verre. Accompagnez votre boisson d’un repas de la cuisine attenante et profitez de votre temps dans l’un des endroits les plus frais pour déguster du vin en Basse-Californie du Sud.
Tastavins
Enfin, nous complétons notre guide des bars à vin au Mexique avec Tastavins. Situé dans la ville d’Oaxaca, qui est peut-être le dernier endroit où l’on s’attend à trouver un bar à vin mexicain, le Tastavins est en fait aussi un restaurant méditerranéen. C’est pourquoi nous vous recommandons de vous y rendre si vous cherchez tous deux un repas copieux que vous pourrez déguster avec l’un de leurs excellents vins.
