La tequila est un alcool qui a traversé les défis du temps, de la mode et de la gastronomie, transformant chaque moment en une saveur mémorable, mais comment savoir quelle est la meilleure tequila ? C’est une boisson d’appellation d’origine protégée, ce qui signifie que la tequila ne peut être produit dans des plantations d’agave que dans certaines régions du Mexique, dont Jalisco, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit et Guanajuato. Il existe plus de 1377 marques de tequila du Mexique enregistrées en 2022.

🍸 Agave & Tequila : Guide des meilleures tequilas en 2022

Sélectionner la meilleure tequila peut être une tâche ardue, il y a beaucoup de caractéristiques (humidité, fleur, altitude, espèce) à considérer quand il s’agit de choisir la bouteille appropriée à chaque occasion, chaque cas et à chaque goût.

Dans cet article, vous trouverez une sélection des meilleures tequila du Mexique avec le meilleur rapport qualité-prix, qui sont censés être d’excellents achats, les meilleures tequilas abordables, les meilleures tequilas du Mexique selon nous. Et si vous souhaitez vous procurez les meilleures tequilas du Mexique, rendez-vous sur notre épicerie en ligne de produits du Mexique ou sur notre épicerie spécialisée dans les produits d’Amérique Latine Tienda Alma Latina.

Les meilleures marques de tequilas en 2022, notre avis et leurs prix

Définir une liste des meilleures marques de tequilas que vous devriez acheter n’est pas une tâche facile car il existe de nombreuses marques de haute qualité avec des caractéristiques et des prix différents.

En général, les meilleures tequilas du monde sont, sans aucun doute, les mexicaines et plus particulièrement celles fabriquées à Jalisco, une ville située au nord-ouest de Mexico. Cette célèbre liqueur mexicaine a des gammes de prix différentes en fonction de plusieurs variables telles que: Le nom de la marque, les années en barrique où elles sont vieillies, le processus artisanal réalisé, les principaux ingrédients, les barriques dans lesquelles elles sont vieillies, le processus de filtrage et un long etc.

Notre liste des meilleures marques de tequilas peuvent être les suivantes, bien que cela dépendra des caractéristiques particulières et de vos goûts : Gran Patrón, Casamigos, Jose Cuervo, Herradura, Casa Dragones, El Jimador, Sauza ou Tres Generaciones (la ligne supérieure de Sauza) ou encore Don Julio.

Tableau récapitulatif de notre avis sur les meilleures tequilas en 2022

Voici un tableau récapitulatif et une liste des meilleures tequilas que nous avons goûté et que nous vous recommandons d’acheter (selon le stock disponible) ! Un grand nombre est listé dans dans notre sélection, de la tequila la plus Premium à la plus populaire du Mexique. Utilisez le menu pour vous retrouver et recherchez les meilleurs prix du moment !

Marque	Variété	Goût	Vieillissement	Prix
Don Julio	Blanco	Arômes d’agrumes et de vanille	Embouteillée juste après distillation	Acheter sur notre épicerie
Don Julio	Reposado	Arômes de chocolat noir, vanille et cannelle	8 mois	Acheter sur notre épicerie
Herradura	Reposado	Leger goût d'épices	11 mois	Acheter sur notre épicerie
José Cuervo	Especial Gold	Arômes de caramel et vanille	8 mois	Acheter sur notre épicerie
El Robleral	Reposado	Unique	8 mois	Acheter sur notre épicerie
El Reliz	Blanco	Notes d'agave cuit et d'amande	Embouteillée juste après distillation	Acheter sur notre épicerie
Gran Faena	Blanco	Arômes de poivre grillé et de poivre noirs	Embouteillée juste après distillation	Acheter sur notre épicerie

Notre avis sur la marque Don Julio

Parfait pour n’importe quelle occasion, comme cadeau par exemple, Don Julio est plus chère que d’autres marques, mais c’est une valeurs sure. Si vous songez à faire des cadeaux à vos proches à l’occasion de votre voyage au Mexique, c’est une excellente option. Le goût vous rappellera certainement des souvenirs heureux partagés autour d’un verre lors de votre séjour.

Les variétés de la marque Don Julio

Don Julio Blanco

Utilisant la meilleure plante d’agave bleu et un processus de distillation séculaire, Don Julio Blanco Tequila est la tequila dans sa forme la plus vraie. Elle est la base de toutes les autres variantes de la marque. Communément appelée tequila «argentée», sa saveur croquante d’agave et ses notes d’agrumes en font un composant essentiel d’une variété de boissons innovantes, y compris les margaritas.

 3.8/5

Don Julio Reposado

Vieillie pendant huit mois en fûts de chêne blanc américain, la tequila Don Julio Reposado est de couleur ambre doré et offre un arrière-goût riche et doux, l’essence même de la parfaite tequila qu’on laisse reposer en fûts.

 4.6/5

Don Julio Añejo

Riche, caractéristique et merveilleusement complexe, sa saveur atteint l’équilibre parfait entre l’agave, le bois et des notes de vanille. A déguster pur en petite gorgée ou simplement sur glace.

 4.4/5

Don Julio 70th Anniversary Añejo

La tequila Don Julio 70 réunit la douceur d’une tequila Blanco et la complexité d’une tequila Añejo pour une expérience de tequila totalement unique. Vieillie dix-huit mois dans des fûts de chêne blanc américain, puis soigneusement filtrée pour faire ressortir sa saveur d’agave croquante.

 4.2/5

Don Julio 1942

Louée dans les bars à cocktails, les restaurants et les boîtes de nuit , la tequila Don Julio 1942 est le choix des gourmets du monde entier. La marque n’en créée que de petites quantités et qu’on laisse reposer pendant un minimum de deux ans et demi, la tequila Don Julio 1942 est fabriquée à la main en hommage à l’année où Don Julio González a commencé son voyage de fabrication de la tequila.

 4.1/5

Don Julio Real

Le summum de l’agave des hautes terres du Mexique, vieilli avec talent pendant trois à cinq ans dans des fûts en chêne blanc américain, la Tequila Don Julio Real est le joyau de la couronne de la marque Don Julio. Don Julio Real est l’une des rares tequilas Extra-Añejo disponibles sur le marché. Ses arômes riches et sa saveur font de cette tequila unique en son genre le choix parfait pour des célébrations.

 4.7/5

Don Julio Reposado Double Cask

Don Julio Reposado Double Cask Tequila est fini dans des fûts utilisés dans la fabrication du whisky écossais mélangé Buchanan’s, ce qui donne une profondeur de saveur remarquable avec des notes miellées d’agave et des nuances de fruits tropicaux et d’épices, avec une légère tourbe et des notes de malt au chocolat.

 3.8/5

Don Julio Reposado Private Cask

Don Julio Reposado Private Cask Tequila a été vieilli pendant 10 mois dans un seul fût, sélectionné à la main par notre maître distillateur. L’édition Private Cask a une saveur nuancée qui varie d’un baril à l’autre. Cette tequila est embouteillée à 85,4 preuves, pour ceux qui la sirotent de manière responsable.

 3.9/5

Don Julio Reposado Double Cask Lagavulin Edition

Cette tequila innovante en édition limitée s’inspire de l’esprit créatif de Don Julio pour porter l’art de la fabrication de la tequila vers de nouveaux sommets. cette Tequila Don Julio Reposado Double Cask est une expression unique de la version Reposado traditionnelle terminée dans des fûts qui contenaient auparavant du whisky écossais Lagavulin Islay Single Malt.

 3.5/5

Notre avis sur la marque Herradura

Avec près de 150 années d’expérience dans la distillation de la tequila, cette société a été rachetée en 2006 par la maison Brown-Forman et la marque est désormais distribuée dans le monde entier. Il n’en a pas moins gardé sa qualité et sa saveur originales. Bonus si vous allez au Mexique, vous pouvez visiter l’usine et les jardins d’origines, située dans la ville d’Amatitán, sur la Herradura Express.

Les variétés de la marque Herradura

Herradura Silver

Herradura Silver possède un doux d’agave et de subtiles notes de chêne. Le processus de vieillissement prolongé crée une légère couleur paille avec un arôme unique et robuste d’agave cuit, de vanille et de bois qui laisse une sensation de douceur et de fraîcheur en bouche.

 4.1/5

Herradura Reposado

La Tequila Herradura a introduit le Reposado au monde entier en 1974. On a laissé reposer pendant 11 mois, la Reposado a des notes d’agave cuit, de vanille et de beurre. Ce temps supplémentaire passé à se reposer dans des fûts de chêne blanc américain crée une finition douce et lisse avec un léger goût d’épices.

 3.5/5

Herradura Añejo

Mélangeant les techniques de distillation modernes et traditionnelles, l’añejo Herradura repose dans des fûts de chêne blanc américain pendant 25 mois – 13 mois au-delà des normes de l’industrie. Le résultat est un liquide remarquablement doux, de couleur ambrée, qui fond sur la langue en laissant des notes d’agave cuit, de chêne grillé et de fruits secs.

 3.6/5

Herradura Ultra Añejo

L’Ultra Añejo possède des notes subtiles d’agave cuit, de caramel et de miel avec des amandes grillées et une note finale plus onctueuse.

 4.3/5

Herradura Directo Del Alembique

Ici, on renonce au processus de vieillissement en barrique pour préserver la véritable saveur de la tequila. La mise en bouteille directement à partir de l’alambic donne au liquide une couleur cristalline. Le résultat final est une tequila douce et complexe avec un arrière-goût durable et subtilement doux avec des notes d’agave doux, de poivre vert, d’agrumes et un soupçon d’herbes et d’épices.

 4.2/5

Herradura Double Barrel Reposado

Herradura Double Barrel Reposado est le produit d’un nouveau processus de vieillissement en deux étapes. La première consiste à laisser reposer la tequila dans des fûts de chêne blanc pendant 11 mois. Il est ensuite transféré dans de nouveaux fûts pendant 30 jours supplémentaires. Cela crée un liquide avec des notes d’agave cuit, de vanille, de piment de la Jamaïque, de clou de girofle et de chêne.

 3.6/5

Herradura Selección Suprema

Vieilli pendant un incroyable 49 mois en fûts de chêne blanc américain, Herradura Selección Suprema est notre tequila ultra-reposée la plus premium. Le vieillissement supplémentaire crée une tequila d’une couleur ambre foncée extrêmement riche avec des notes d’agave cuit, d’épices et de fleurs. Exceptionnellement lisse et complexe, Selección Surprema a un arrière-goût durable et subtilement sucré.

 4.2/5

Notre avis sur la marque José Cuervo Tradicional

L’histoire de cette tequila du Mexique commence lors de l’année 1758, lorsque José Antonio de Cuervo reçoit du roi d’Espagne la permission de planter de l’agave bleue du Mexique sur ses terres et de produire de la tequila. Avant même l’indépendance du Mexique, c’était déjà une légende de la tequila. L’entreprise a créé une distillerie en 1812 et est aujourd’hui la plus ancienne distillerie active d’Amérique latine. Depuis lors, ils ont fabriqué des millions de barils de tequila de qualité dans cette distillerie, et vous pouvez sentir la tradition séculaire dans chaque goutte.

Notre choix : Arnaud est particulièrement fan du cocktail Margarita, et la José Cuervo Especial Gold est sa préférée pour ce cocktail.

Les variétés de la marque José Cuervo Tradicional

José Cuervo Tradicional Plata

La José Cuervo Tradicional Plata est née pour créer une nouvelle tradition. Produit d’un procédé artisanal exceptionnel, qui lui a décerné pendant 2 années consécutives le prix du “Meilleur Argent” aux Diosa Mayahuel Awards. Jose Cuervo Plata est la tequila idéale pour préparer des recettes incroyables car elle se distingue par sa clarté et sa saveur d’épices aux agrumes et aux tons caractéristiques d’agave naturel.

 3.3/5

José Cuervo Tradicional Reposado

Jose Cuervo Reposado célèbre l’héritage des premiers producteurs de tequila qui ont marqué l’histoire depuis 1795. Considéré comme l’une des meilleures tequilas du Mexique, ce reposado passe en moyenne 6 mois en fûts de chêne blanc et dégage un arôme d’agave cuit, des notes de fruits et à base de plantes, avec des notes d’olive.

 3.6/5

José Cuervo Tradicional Añejo

Le Tradicional Añejo est vieilli dans du chêne américain carbonisé pendant au moins un an, puis fini dans des fûts de whisky irlandais single malt pour une saveur riche et complexe et une finition remarquablement douce.

 3.3/5

José Cuervo Tradicional Especial Silver

Les maîtres distillateurs de La Rojeña ont élaboré ce mélange, Tradicional Especial Silver, unique et équilibré pour faire ressortir les tons d’agave, de caramel et d’herbes fraîches dans son profil de saveur.

 3.6/5

José Cuervo Tradicional Especial Gold

La légende raconte que Cuervo Gold a été utilisé pour fabriquer la toute première Margarita. Cuervo Gold est un mélange de Reposado et de jeunes Tequilas. Le résultat est une tequila bien équilibrée et lisse qui fait la margarita parfaite, congelée ou sur les rochers.

 3.3/5

José Cuervo Tradicional Reserva de la Familia

Cette tequila fait parti de l’élite de la collection privée de la famille Cuervo. Chaque bouteille est fabriquée en utilisant uniquement de l’agave bleu récolté à sa maturité maximale après sept à douze ans de culture sur le terrain, et vieilli en fûts de chêne français et américain pendant un minimum de trois ans.

 3.6/5

José Cuervo Tradicional Aniversario

Une tequila ultra-vieillie, 100% à base d’agave bleu, créée à partir d’une sélection parfaite de matières premières pour commémorer la tradition et l’histoire de Jose Cuervo. Les agaves utilisés pour le produire sont récoltés à pleine maturité et proviennent d’un seul champ de culture. La tequila est vieillie en fûts de chêne français et américain.

 3.9/5

Notre avis sur la marque Patrón

Les variétés de la marque Patrón

Patrón Silver

La Patrón Silver est l’alcool ultra-premium parfait. En utilisant uniquement le meilleur agave bleu 100% Weber, il est fabriqué à la main en petits lots pour être lisse, doux et facilement mélangeable. Cette tequila claire et cristalline aux arômes d’agave frais et aux notes d’agrumes est la préférée des connaisseurs de tequila du monde entier.

 3.9/5

Patrón Reposado

Il s’agit d’un bon changement pour les connaisseurs de tequila qui veulent un peu plus de complexité et de douceur de goût. Vieilli en fûts pendant plus de deux mois, il allie le goût frais et net de la version Silver à la saveur boisée de l’Añejo. Il est excellent en sirotant sa tequila seule ou dans un cocktail haut de gamme. Comme ses homologues de la marque, les bouteilles sont en verre recyclé et numérotées à la main.

 3.9/5

Patrón Añejo

Il s’agit d’un mélange délicat de tequilas vieillies de manière unique. L’alcool est vieilli en petits fûts blanc pendant au moins 12 mois. Semblable à la vinification, chaque millésime est soigneusement mélangé pour produire une saveur douce et au goût distinctif.

 3.6/5

Roca Patrón Silver

C’est une version artisanale ultra-premium fabriquée à la main, créée en petits lots entièrement à partir du processus séculaire de tahona mill process. Cet alcool sophistiqué est spécifiquement fini à 90 degrés pour créer une saveur croustillante et robuste avec des notes complexes d’agave doux.

 3.9/5

Roca Patrón Reposado

Cette boisson est également disponible grâce au processus tahona. Après distillation, la boisson est vieillie pendant cinq mois dans des fûts américain de bourbon et spécifiquement terminé à 84 degrés pour créer des notes complexes et équilibrées avec une saveur de chêne et d’agave doux.

 3.6/5

Roca Patrón Añejo

Toujours une boisson artisanale ultra-premium fabriquée à la main, produite en petits lots elle aussi. Après distillation via le processus tahona mill, elle est vieillie pendant quatorze mois dans des fûts américain de bourbon et spécifiquement terminé à 88 degrés pour créer des notes complexes et équilibrées avec une saveur douce et légèrement terreuse.

 3.9/5

Gran Patrón Smoky

Elle honore les méthodes de production traditionnelles remontant à des centaines d’années. Pour créer ce goût typiquement fumés, le cœur de l’agave, la piña, est torréfié dans des fosses souterraines en pierre à la distillerie. L’agave cuit est ensuite lentement broyé avec une roue de tahona en pierre volcanique avant que le jus et les fibres d’agave ne soient placés ensemble dans des fermenteurs en bois de pin, puis distillés dans des alambics en cuivre de petite capacité.

 3.9/5

Gran Patrón Platinum

Comme toutes les boissons de la marque, elle est conçue à partir des plantes d’agave bleu Weber de la plus haute qualité cultivées dans les hauts plateaux de Jalisco. Les agaves de cette boisson distincte sont sélectionnés à la main pour leur teneur élevée en sucre. Le liquide est distillé trois fois, puis reposé dans des cuves, ce qui le rend extraordinairement doux et corsé. Il a des notes d’agrumes et une finale de chêne clair.

 3.9/5

Gran Patrón Piedra

Cette extraordinaire extra añejo est entièrement fabriquée à partir du processus Tahona. Après distillation, elle est méticuleusement vieillie pendant plus de trois ans dans de nouveaux fûts américain et français pour une couleur acajou profonde et un arôme doux et subtil de fruits, de champignon frais, d’agrumes légers et de chêne grillé.

 3.9/5

Gran Patrón Burdeos

Cette añejo de luxe faite à la main est fabriquée à partir du meilleur agave bleu 100% Weber de Jalisco. Elle est produit dans une combinaison de barriques neuves américaines et françaises et vieillie pendant un minimum de 12 mois. Il est ensuite distillé à nouveau avant d’être plongé dans des fûts de Bordeaux millésimés, provenant des plus beaux châteaux français (Burdeos signifie Bordeaux en espagnol). Le goût offre des notes de chêne, d’agave léger, de vanille et de raisins secs.

 3.9/5

Patrón Xo Cafe

Xo Cafe est un mélange extraordinaire de tequila Silver ultra premium et de l’essence pure et naturelle du café fin. Le goût est sec, pas sucré comme avec la plupart des liqueurs de café à faible teneur en eau. Xo Cafe est excellent a siroter, comme ingrédient de cocktail de qualité supérieure ou comme garniture de dessert unique et délicieuse.

 3.9/5

Patrón Citrónge Mango

Citrónge Mango est une liqueur de mangue extra fine de réserve premium. Aucun arôme artificiel ou exhausteur chimique n’est jamais ajouté. Citrónge est excellente pure ou pour agrémenter un cocktail haut de gamme. Il ajoute également une saveur unique aux recettes gourmandes. Citrónge sert aux margaritas les plus fines, les plus authentiques, les plus douces et les plus délicieuses.

 3.9/5

Patrón Citrónge Orange

Tout comme la Citrónge Mango, Citrónge Orange est une liqueur, mais cette fois d’orange extra fine de réserve premium.

 3.9/5

Patrón Citrónge Lime

Citrónge Lime est une liqueur ultra-premium élaborée à partir des citrons persans de la plus haute qualité cultivées au Mexique. Citrónge Lime est croustillante et lisse, avec la saveur bien équilibrée, juteuse et sucrée de la lime de qualité supérieure, et une finale rafraîchissante. Elle est excellente mélangée dans une grande variété de cocktails, ou comme ajout délicieux aux sauces et aux desserts.

 3.9/5

Patrón Añejo 7 Años

Cette tequila exquise a été vieillie en fûts français pendant sept ans, produisant des quantités limitées d’un spiritueux incroyablement rare. Pour commémorer cette sortie exclusive, il est présenté dans une réplique du tout premier flacon et bouchon en verre soufflé à la bouche.

 3.9/5

Patrón Añejo 5 Años

Même principe que pour la Añejo 7 Años, sauf que la Añejo 5 Años est elle vieillie en fûts français pendant cinq ans.

 3.9/5

Notre avis sur la marque Centenario

Cette tequila est conçue à Jalisco depuis plus de 150 ans. Le créateur de la compagnie fut Lázaro Gallardo, premier maître mexicain Tequilero.

Les variétés de la marque Centenario

Centenario Plata

Même principe que pour la Añejo 7 Años, sauf que la Añejo 5 Años est elle vieillie en fûts français pendant cinq ans.

 3.6/5

Centenario Reposado

 3.6/5

Centenario Añejo

Même principe que pour la Añejo 7 Años, sauf que la Añejo 5 Años est elle vieillie en fûts français pendant cinq ans.

 3.6/5

Notre avis sur la marque 1800

Elle dégage une saveur et un goût simple et direct, mais aussi un parfum et des notes fumé, à base de plantes que seule la vraie plante d’agave bleue du Mexique peut donner. Il est parfait pour préparer des cocktails spectaculaires, comme la fameuse margarita.

Les variétés de la marque 1800

1800 Plata

Fabriqué à 100% d’agave bleu Weber – vieilli pendant 8 à 12 ans et récolté à son apogée. Le liquide est distillé deux fois et une sélection spéciale de tequilas blanches est mélangée pour plus de complexité et de caractère. Le résultat est une tequila premium avec une saveur plus douce et plus intéressante que la plupart des autres sur le marché. Le goût net et équilibré avec des notes de fruits sucrés et de poivre est parfait à siroter pur, sur les rochers, en shot ou en cocktail.

 3.9/5

1800 Coconut

Infusée d’une saveur naturelle de noix de coco mûre. Avec son goût tropical légèrement sucré et moyennement corsé, cet alcool polyvalent est délicieux sur les rochers et a également un goût délicieux mélangé avec du jus d’ananas.

 3.9/5

1800 Reposado

Fabriquée à partir d’agave bleu 100% Weber âgé de 8 à 12 ans et est élevée en fûts américain et français pendant pas moins de six mois. Ce liquide riche a des notes de caramel au beurre, d’épices douces et une touche de fumée, qui est conférée par le processus de finition. Parfait mélangé dans un cocktail ou sur les rochers.

 3.9/5

1800 Añejo

En utilisant 100% d’agave bleu Weber, cueilli à son apogée – de 8 à 12 ans – Añejo est vieilli en fûts de chêne français pendant au moins 14 mois. Sa finale est décrite comme épicée et bien ronde avec des saveurs de chêne grillé, de vanille et de caramel au beurre. Cette tequila profonde et luxueuse est idéale pour siroter.

 3.9/5

1800 Cristalino

Une boisson cristalline avec une profondeur trompeuse, présentée dans une bouteille cristalline étonnante. Depuis la sortie de la première tequila añejo sur le marché en 1800 Añejo, 1800 continue de stimuler l’innovation avec cette belle contradiction d’un esprit. 1800 Cristalino est vieilli en fûts de chêne américain et français pendant 16 mois, après quoi le liquide est marié et fini en fûts de vin de Porto pendant 6 mois supplémentaires.

 3.9/5

1800 Milenio

Après un long et délicat processus de vieillissement, la tequila extra-vieillie est élevée pendant une courte période dans des fûts de chêne français Cognac créant une saveur équilibrée, douce et unique avec des notes de vanille, de fruits rouges et de cannelle. Expression parfaite de la terre qui nourrit l’agave bleu Weber et les mains qui fabriquent son liquide final, Milenio est considéré comme la meilleure représentation des racines de 1800®

 3.9/5

1800 Colección

Uniquement produit et commercialisé au cours des plus belles années de production, Colección est l’une des tequilas les plus rares au monde. Chaque édition de cette tequila anejo supplémentaire est associée à une carafe conçue sur mesure par un artiste renommé. L’artiste multidisciplinaire, Gary Baseman, a fourni la vision de l’édition la plus récente.

 3.9/5

Notre avis sur la marque Sieste Léguas

Avec plus de 60 ans d’expérience dans la production de tequila, il est facile de comprendre pourquoi cette entreprise est aimée et en qui les experts locaux ont confiance. Ils produisent cinq types de tequila.

Les variétés de la marque Sieste Léguas

Siete Leguas Blanco

 3.6/5

Siete Leguas Reposado

Au premier plan, des arômes d’agave cuit et d’agave cru, de légères notes herbacées et d’agrumes et avec la fraîcheur des fruits mûrs, similaires aux arômes présents dans la tequila blanche

 3.6/5

Siete Leguas Añejo

Arômes doux de vanille, légers arômes de noix, raisins secs, pruneaux, coing, orange, pêche et fruits rouges.

 3.6/5

Siete Léguas Single Barrel

Arômes de pomme, de coing, de cerise, de pêche, de noix, d’amande, de noix de macadamia et de fruits secs comme le pruneau, les myrtilles et les raisins secs.

 3.6/5

Siete Leguas Antaño o Extra Añejo

Arômes de pomme, de coing, de cerise, d’orange, de pêche, de fruits rouges et de graines comme les noix, les amandes et les noix de macadamia et les fruits secs comme les pruneaux et les raisins secs.

 3.6/5

10 choses à savoir sur la tequila

Selon le Conseil régulateur de la tequila, cette boisson est une liqueur issue de la distillation du jus fermenté de l’agave bleu.
La popularité de la boisson s’est accrue après l’indépendance du Mexique, lorsque les spiritueux espagnols n’arrivaient pas facilement dans le pays.
Depuis 1974, la boisson est protégée par l’appellation d’origine, c’est-à-dire que seules celles qui respectent toutes les exigences établies dans la norme officielle peuvent être appelées tequila, qu’elles soient fabriquées par des producteurs autorisés et dans certaines municipalités des États de Jalisco, Guanajuato ; Michoacán, Nayarit et Tamaulipas.
Les grandes stars du cinéma mexicain, comme Pedro Infante ou Jorge Negrete, en ont fait une partie de leurs histoires au cinéma, même s’ils dégustaient la boisson en shot, alors qu’il est conseillé de prendre d’abord une petite gorgée et de laisser couler dans votre bouche pour habituer votre palais à la boisson, puis continuer avec un autre verre. Le citron et le sel sont devenus populaires comme moyen de rendre le goût moins fort pour les étrangers. Les experts suggèrent de boire prendre sec.
Selon la norme mexicaine qui régit la boisson, celle-ci peut être commercialisée sous cinq présentations, soit par des embouteilleurs nationaux, soit par des embouteilleurs étrangers : Blanc, Jeune, Reposé (qui doit être affiné pendant au moins deux mois dans des fûts de chêne), Vieilli (un an d’affinage dans des fûts de 600 litres maximum) ou Extra-Vieux (trois ans dans des fûts de 600 litres maximum).
Il existe deux types de tequila, celles qui sont faites avec 51% d’agave tequilana Weber et dont le reste des sucres provient du piloncillo ou de la canne à sucre, ou celles qui ont une qualité supérieure faite avec 100% de tequilana Weber.
Il existe un circuit de découverte de la tequila autour de Penjamo, à Guanajuato, où se trouve également une appellation d’origine.
En 2006, l’UNESCO a déclaré le paysage d’agave et les anciennes installations industrielles de Tequila, comme patrimoine mondial.
Lors de votre séjour au Mexique, si vous passez par la ville de Mexico, visitez le Musée de la Tequila et du Mezcal, situé sur la Plaza Garibaldi à Colonia Centro. Vous y apprendrez à mieux connaître la boisson et vous pourrez même y goûter.
À Guadalajara, prenez le train express José Cuervo jusqu’à la ville de Tequila où vous verrez le processus de fabrication de Mundo Cuervo. En chemin, dégustez des collations et des boissons à base de tequila. (Coût par personne à partir de $1350 pesos, soit environ 50€).

Comment commander de la tequila comme au Mexique ?

La tequila a maintenu sa réputation mondiale de boisson festive à déguster avec du citron vert et du sel, ou dans un cocktail onctueux, comme la Tequila Sunrise. Mais il existe d’autres façons de commander de la tequila ! On vous raconte comment commander de la tequila quand vous serez au Mexique !

Au Mexique, il existe des façons plus populaires et plus sophistiquées de boire de la tequila. La tequila fait partie de la famille des alcools à base d’agave du Mexique, tout comme le mezcal, la raicilla, la bacanora et de bien d’autres alcools ! Il s’agit d’une dénomination protégée depuis 1974, et fait intéressant : sa production est limitée à cinq régions du pays, la principal étant Jalisco. La tequila est conçue exclusivement à partir d’une seule variété d’agave, la Tequilana Weber, ou agave bleu du Mexique.

Derecho

Commander de la tequila, ou un derecho comme on l’appelle au Mexique, est encore la façon la plus populaire de commander cette boisson, même au Mexique. Néanmoins, avant de choisir et commander de la tequila, il est important d’avoir une idée claire de ce que vous recherchez au préalable. Tout comme il existe des scotch whiskies single malt et des blended whiskies, il existe aussi différents types de tequilas En règle générale, la tequila de qualité supérieure est faite à 100% d’agave, tandis que les tequilas moins raffinées sont faites à 51% d’agave mélangé à du jus de canne à sucre.

Quatre âges différents

Le processus de vieillissement de la tequila crée également différents types d’alcool,et de goûts.

La Tequila Blanco ou Plata

La tequila blanco ou plata (blanc ou argent) est l’eau-de-vie intacte ou à peine vieillie avant d’être mise en bouteille. Cette tequila plus dure et plus audacieuse s’accompagne parfaitement avec des olives ou du fromage de Oaxaca lors d’un apéro.

La Reposado

La Reposado, ou tequila reposée, est vieillie en fûts pendant au moins deux mois, ce qui tend à donner une note plus fruitée. C’est une tequila idéale à boire avec ou après une assiette de fruits de mer.

L’Añejo

L’Añejo (tequila millésimée) est vieillie pendant au moins un an et présente des arômes complexes, de noix ou de cerise.

Extra Añejo

La tequila Extra Añejo (extra vieillie) est celle qui a été vieillie au minimum trois ans en fûts. Cette catégorie reprend les saveurs et les arômes du bois, tandis que l’alcool s’adoucit doucement. Les amateurs de tequila aiment souvent accompagner cette catégorie premium d’un dessert tel qu’une mousse au chocolat ou un abricot caramélisé au miel.

Conseils

La tequila ne doit jamais être refroidie mais toujours conservée à température ambiante. Les meilleurs alcools peuvent être consommés seuls, bien qu’une cuillerée d’eau minérale peut rehausser l’expérience.

Comment boire de la tequila comme un Mexicain ?

La tequila conserve toujours sa réputation internationale de boisson de fête, mais les Mexicains apprécient depuis longtemps une façon plus relaxante et rafraîchissante de boire leur boisson nationale : dans un grand pot en argile. Les pots de cantaritos sont généralement remplis d’un puissant cocktail de tequila et de jus de fruits, et sont particulièrement populaires dans l’État de Jalisco, où la plupart des tequilas sont conçues.

Cette boisson est disponible dans les bars de la plupart des régions de l’État et est même vendue dans les échoppes des colporteurs qui se rendent dans les villes traditionnelles de Jalisco qui produisent de la tequila. Les visiteurs du pittoresque village mexicain d’Amatitán, au cœur du pays de la tequila, s’adonnent souvent à un cantaritos pendant leur voyage, et le pot d’argile vide constitue un souvenir approprié de leur visite.

Depuis 1997, le bar El Guero d’Amatitán sert la boisson traditionnelle aux touristes assoiffés. Surplombant des collines ondulantes bordées d’innombrables rangées d’agave bleu hérissé, le bar en plein air est situé dans un endroit idéal pour déguster une tequila à la mexicaine. Le cocktail est préparé en remplissant le pot avec des glaçons, du jus de citron vert et de pamplemousse, un soda pétillant au pamplemousse appelé Squirt et une généreuse dose de tequila. Le mélange pétillant est remué à l’aide d’un couteau et une touche de sel est ajoutée pour compenser l’acidité.

Au bar El Guero, les clients peuvent acheter des cantaritos de différentes tailles. Le plus petit contient environ un demi-litre de la boisson, tandis qu’un pot extra-large exige que les clients utilisent une poignée à deux mains pour pouvoir le rapporter à leur table.

Certains visiteurs boivent directement dans les petits récipients, mais pour les plus grands, une paille est indispensable. Le lieu propose une large gamme de tequilas, des variétés de blanco (blanc) plus dures aux spiritueux extra añejo (ultra-âgés) qui ont passé au moins trois ans en fûts.

Pourtant, si les tequilas de luxe ont connu une popularité croissante, tant au Mexique qu’à l’étranger, la plupart des clients optent pour les alternatives bon marché et joyeuses.

En fait, l’utilisation de marques haut de gamme semble un peu déplacée avec le cocktail. L’objectif d’un véritable cantaritos ne doit pas être de savourer des goûts luxueux, mais de partager des expériences mémorables. C’est vraiment une boisson à prendre avec un groupe de vos amis les plus proches.

Cocktails mexicains

Les visiteurs au Mexique devraient éviter de commander de la tequila Sunrises, ou même des margaritas. Le cocktail de tequila le plus intéressant et le plus délicieux (selon nous !) est le Vampiro rouge sang, un mélange de tequila, de soda au pamplemousse et de sangrita – un mélange épicé de jus d’orange, chili rouge, sel et citron. La boisson provient du village de San Luis Soyatlán, dans l’état occidental de Jalisco. Tous les week-ends, les amateurs de tequila viennent de loin pour déguster le cocktail emblématique de la ville. Une autre façon populaire de commander de la tequila est dans un grand pot d’argile. Ces pots de cantaritos, normalement utilisés en cuisines, sont remplis d’un mélange puissant de tequila, de citron et de soda pétillant au pamplemousse.

18choses que vous ne saviez pas sur la tequila

En tant que boisson emblématique et l’une des plus grandes exportations du Mexique, la tequila est omniprésente dans les bars (et les maisons) du pays et du monde entier. Cependant, malgré sa célébrité et sa gloire, voici surement 20 choses que vous ne saviez probablement pas sur cette boisson mexicaine authentique.

La tequila peut être mélangée pour faire d’autres boissons que la margarita classique que tout le monde connait. Une combinaison mexicaine populaire est la tequila et une boisson pétillante aromatisée au pamplemousse, qui est connue indifféremment sous le nom de tequila ou de paloma. Si vous êtes plutôt du genre Coca-Cola, alors commandez un charro negro – tequila et Coca-Cola.
Si vous préférez les shots de tequila, vous devez faire preuve de prudence au Mexique. La tequila a la réputation dans d’autres pays d’être un alcool de shot, mais ce n’est vraiment pas le cas ; une bonne tequila doit être sirotée et savourée.
De même, ne demandez pas de sel et de citron vert. Vous pouvez le faire si vous le voulez vraiment, mais ce n’est pas une demande typique au Mexique.
Pour que la tequila soit considérée comme une tequila, elle doit être produite dans la ville de Jalisco du même nom, Tequila. Si vous achetez une tequila qui ne provient pas de l’État de Jalisco, elle doit être commercialisée légalement sous la dénomination “agave spirit”.
En parlant d’agave, c’est la plante à partir de laquelle la tequila est fabriquée. Plus précisément, la tequila ne peut être fabriquée qu’à partir de l’agave bleu. Vous reconnaissez probablement la plante d’agave bleu à l’aspect hérissé, mais saviez-vous aussi que la tequila est fabriquée à partir – non des feuilles – mais du cœur de la plante, autrement connu sous le nom de piña ?
Cependant, il n’est pas nécessaire que la tequila soit composée à 100% d’agave bleu pour être classée comme tequila. Au contraire, la limite entre la tequila et, bien sûr, pas la tequila, est de 51%. Une teneur en agave bleu inférieure à 51% ne peut pas être qualifiée de tequila. Les puristes insistent sur le fait que seule une tequila à 100% d’agave bleu fera l’affaire, alors que le profane moyen ne pourrait probablement même pas vous dire la différence entre cela et les versions mixto (celles avec 51%-99% d’agave bleu).
Un jimador est la personne qui récolte, à la main, la piña d’agave. Vous pourriez penser que le mot jimador vous est inhabituellement familier – eh bien, c’est parce qu’il existe une marque de tequila appelée Jimador.
Cependant, José Cuervo reste la marque de tequila la plus connue et la plus importante au monde. Une personne réelle, José Antonio Cuervo, a été le premier homme à obtenir une licence pour vendre de la tequila et son entreprise a rapidement connu un essor considérable ; au XIXe siècle, il a vendu 10 000 barils rien qu’à Guadalajara.
Il existe de nombreuses variétés de tequila. Blanco ou Plata, qui est la version la moins âgée; Reposado, vieillie pendant 2 à 12 mois ; Añejo, qu’on laisse reposer en fût pendant 1 à 3 ans ; Extra Añejo, qu’on laisse reposer pendant 3 à 5 ans. Plus la tequila a été vieillie, plus elle est généralement foncée, car elle prend la couleur des fûts. Mais avant même que le vieillissement ne puisse commencer, il faut au moins huit ans à la plante d’agave pour atteindre sa pleine maturité de récolte. Cela signifie que les problèmes de croissance des plants d’agave peuvent provoquer des pénuries de tequila bien plus tard, surtout parce que ces plantes sont très particulières en ce qui concerne les conditions dans lesquelles elles poussent.
Après avoir ouvert une bouteille de tequila, vous devez la boire dans les deux mois qui suivent. Si vous la laissez ouverte plus longtemps, l’agave risque de perdre son profil aromatique distinctif.
Le mot tequila viendrait d’un mot nahuatl. Il signifierait “l’endroit où les plantes sont récoltées”.
Il est surprenant de constater que la consommation de tequila a des effets bénéfiques sur la santé. Elle peut aider à réduire le taux de cholestérol, le niveau de stress (pour des raisons évidentes) et peut apparemment aider à stimuler la production d’insuline. De plus, elle est utile en cas de rhume ou de problèmes d’estomac.
La tequila est un énorme symbole de la fierté nationale mexicaine. Les ventes de tequila exploseraient aux alentours de la date de la fête de l’indépendance du Mexique, à la mi-septembre. Pourtant, malgré cela, la majorité de la tequila est exportée et vendue aux États-Unis. Principalement consommée dans les États de Floride, de Californie et du Texas, on estime qu’environ 24 millions d’Américains ont bu de la tequila à un moment donné en 2015.
Bing Crosby serait le responsable de l’introduction de la tequila Herradura sur le marché américain. Apparemment, il aimait tellement la marque qu’il a aidé à l’importer au nord de la frontière.
Ce goût pour la tequila explique peut-être pourquoi la bouteille la plus chère jamais vendue a coûté 225 000 dollars. La tequila de six ans que contenait la bouteille en platine et en or blanc ne valait soi-disant que 2 500 dollars.
La tequila peut être transformée en diamants artificiels. Des chercheurs de l’UNAM ont découvert que la tequila peut être transformée en diamants, qui peuvent ensuite être utilisés non pas pour votre prochain collier de diamants, mais dans l’industrie informatique.
Les Aztèques auraient découvert le prédécesseur de ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de tequila lorsque la foudre a frappé une plante d’agave. La piña a alors été cuite et ils ont découvert le jus sucré et fermenté qu’elle contenait. On dit que c’est à partir de là que la tequila a finalement été développée, bien que l’on puisse deviner à quel point cette histoire est vraie.
Enfin, la journée nationale de la tequila (aux États-Unis, du moins) est le 24 juillet ! Prenez un verre ou deux de tequila au nom du Mexique.