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Alors grands amoureux de tequila, pensez-vous avoir goûté à tous les bons flocons ? Sachez que si vous n’avez pas encore dégusté à la somptueuse Pasote Extra Añejo, vous avez raté votre vie ! En effet, cette boisson n’est comparable à aucun Extra Añejo en termes de goût et vous en saurez plus une fois que vous l’aurez dégustée.
Donc, il n’y a plus de temps à perdre à présent ! Nous imaginons que vous êtes curieux d’en savoir plus sur cette tequila. De ce fait, nous allons mettre à nu tous les détails relatifs à ce délice.
Les Aztèques étaient parmi les combattants les plus fidèles et les plus féroces de l’histoire. Les victoires et les sacrifices étaient célébrés en buvant l’agave sacrée. Cet esprit Pasote se perpétue dans l’incomparable tequila Jalisco Highlands. Distillé avec de l’eau de pluie pure, de l’eau de source naturelle et de l’agave cultivé personnellement par un grand maître Tequilero Camarena, cet art liquide est typiquement à base de plantes et incroyablement pur. Pasote Tequila Extra Añejo est fabriqué par Felipe Camarena à la distillerie El Pandillo Tequila dans la région de Los Altos (Highlands) de Jalisco, au Mexique. Camarena maintient le processus traditionnel de fabrication de la tequila. Sachez que ce Blanco fabriqué dans l’une des meilleures distilleries mexicaines a tout pour plaire aux amoureux de tequilas !
Si vous êtes à la recherche de spécialités savoureuses, sachez que vous le retrouverez certainement dans cette tequila à savoir :
Vous obtiendrez plein d’agave cuit, de vanille, de chêne en nez. Cela porte également des nuances fruitées sous la forme de notes de pomme, d’ananas et de poire
Les nuances fruitées de l’arôme se manifestent fortement ici, accompagnées d’agave, d’agrumes et d’une certaine minéralité. Il y a aussi un soupçon d’épices ici qui contraste avec les saveurs de fruits plus sucrés, et la texture est grasse et corsée.
Décemment longue et porte des notes plus fortes de chêne et de vanille qui vous invitent à revenir pour une autre gorgée, une autre, et une autre…
Pasote est produit à El Pandillo à Los Altos, par Felipe Camarena. Felipe est le maître distillateur, et c’est sa première tequila produite là-bas, après sa lignée G4. El Pandillo a été spécialement conçu pour ne fabriquer que la meilleure tequila de manière purement traditionnelle. D’abord, les récolteurs prennent le temps de récolter des agaves qui ont atteint leur maturation pour pouvoir les cuire convenablement. Ensuite, des fours appelés hornos sont utilisés pour créer une méthode de cuisson uniforme pour rôtir uniformément toutes les pinas d’agave.
En effet, les concepteurs utilisent des fours en pierre avec des jets de vapeur intégrés pour cuire les piñas. Mais aussi, ils utilisent une déchiqueteuse en acier et une roue tahona fabriquées à la main pour déchiqueter et extraire l’agave. Puis, pour ce qui est de la source d’eau, notez que Pasote est un mélange 40 % d’eau de pluie pour 60 % d’eau de source, contre un mélange 50/50 pour le G4. L’eau de source vous donne plus de minéraux naturellement terreux, ce qui ajoute clairement cette dimension au profil de Pasote. Ensuite, vient le processus de fermentation qui se fait dans des cuves en acier inoxydable. Pour finir, la tequila subit d’une double distillation dans des alambics en cuivre, 40 % d’eau de pluie collectée et 60 % d’eau de ruisseau sont ajoutés et le produit final embouteillé est embouteillé à 40 % ABV.
Vous savez à présent tout ce qu’il faut savoir sur la tequila Pasote Extra Añejo ! Si vous souhaitez en savoir plus, écrivez-nous !
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