La tequila è un distillato che nel corso del tempo ha saputo affermarsi, al di là di tutte le tendenze e le mode culinarie, trasformando ogni momento in un’esperienza gustativa indimenticabile – ma come si fa a trovare la migliore tequila? Si tratta di una bevanda a denominazione di origine protetta, il che significa che la tequila può essere prodotta solo nelle piantagioni di agave di determinate regioni del Messico, tra cui Jalisco, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit e Guanajuato. Nel 2022 si contavano oltre 1.377 marchi di tequila messicana registrati.
Scegliere la migliore tequila può rivelarsi un compito difficile, poiché nella scelta della bottiglia giusta per ogni occasione, situazione e gusto occorre tenere conto di numerosi fattori (umidità, flor, altitudine, varietà).
In questo articolo troverete una selezione delle migliori tequila messicane con il miglior rapporto qualità-prezzo: tequila considerate una scelta eccellente, le migliori tequila a prezzi accessibili e, a nostro avviso, le migliori tequila messicane.
Le migliori marche di tequila, la nostra opinione e i loro prezzi
Stilare una lista delle migliori marche di tequila non è un compito facile, poiché esistono molte marche di alta qualità con caratteristiche e fasce di prezzo diverse.
In generale, i migliori tequila al mondo sono senza dubbio quelli messicani – e in particolare quelli prodotti a Jalisco, una città a nord-ovest di Città del Messico. Questo famoso distillato messicano è disponibile in diverse fasce di prezzo, a seconda di vari fattori quali la marca, il numero di anni di invecchiamento in botte, il processo di produzione artigianale, gli ingredienti principali, le botti in cui matura, il processo di filtrazione e molti altri.
La nostra lista delle migliori marche di tequila potrebbe essere più o meno questa, anche se dipende dalle caratteristiche specifiche delle singole marche e dalle vostre preferenze personali: Gran Patrón, Casamigos, José Cuervo, Herradura, Casa Dragones, El Jimador, Sauza, Tres Generaciones (la linea premium di Sauza) o persino Don Julio.
La nostra opinione sul marchio Don Julio
Perfetto per ogni occasione – ad esempio come regalo – Don Julio è sì più costoso rispetto ad altre marche, ma rappresenta una scelta sicura. Se state pensando di portare dei regali ai vostri cari durante il vostro viaggio in Messico, questa è una scelta eccellente. Il suo gusto risveglierà senza dubbio ricordi felici dei momenti in cui avete sorseggiato un drink insieme durante il vostro soggiorno.
Le varietà del marchio Don Julio
Don Julio Blanco – Valutazione: 3,8 su 5
La tequila Don Julio Blanco è prodotta con le migliori piante di agave blu secondo un processo di distillazione tradizionale ed è la tequila nella sua forma più autentica. Costituisce la base per tutte le altre varietà del marchio. Conosciuta comunemente come tequila «bianca», il suo fresco sapore di agave e le sue note agrumate la rendono un ingrediente indispensabile per una vasta gamma di bevande innovative, tra cui i margarita.
Don Julio Reposado: Valutazione: 4,6 su 5
Il tequila Don Julio Reposado, invecchiato per otto mesi in botti di rovere bianco americano, presenta un colore ambrato dorato e si contraddistingue per un retrogusto corposo e morbido: la vera essenza di un tequila perfettamente invecchiato in botte.
Don Julio Añejo – Valutazione: 4,4 su 5
Con il suo gusto intenso, caratteristico e meravigliosamente complesso, raggiunge il perfetto equilibrio tra agave, legno e note di vaniglia. Consigliamo di gustarlo liscio a piccoli sorsi o semplicemente con ghiaccio.
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Don Julio 70° Anniversario Añejo
La tequila Don Julio 70 unisce la morbidezza di una tequila blanco alla complessità di una tequila añejo, offrendo così un’esperienza gustativa davvero unica. Viene fatto invecchiare per diciotto mesi in botti di rovere bianco americano e successivamente filtrato con cura per esaltarne il fresco sapore di agave.
4,2/5
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Don Julio 1942
La tequila Don Julio 1942, molto apprezzata nei cocktail bar, nei ristoranti e nelle discoteche, è la prima scelta degli intenditori di tutto il mondo. Il marchio produce solo piccole quantità, che vengono invecchiate per almeno due anni e mezzo; la tequila Don Julio 1942 è prodotta artigianalmente, in onore dell’anno in cui Don Julio González iniziò il suo viaggio nel mondo della produzione della tequila.
4,1/5
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Don Julio Real
La tequila Don Julio Real è prodotta con la migliore agave degli altipiani messicani e invecchiata con maestria per un periodo compreso tra i tre e i cinque anni in botti di rovere bianco americano: è il fiore all’occhiello del marchio Don Julio. Don Julio Real è una delle poche tequila Extra Añejo disponibili sul mercato. I suoi aromi ricchi e il suo gusto rendono questa tequila unica la scelta perfetta per le occasioni di festa.
4,7/5
Don Julio Reposado Double Cask
La tequila Don Julio Reposado Double Cask matura in botti precedentemente utilizzate per la produzione del blended whisky scozzese Buchanan’s, il che le conferisce una straordinaria profondità di gusto, con aromi di agave simili al miele e un tocco di frutta tropicale e spezie, accompagnati da un leggero sentore di torba e da note di malto cioccolatoso.
3,8/5
Don Julio Reposado Private Cask
La tequila Don Julio Reposado Private Cask è stata invecchiata per 10 mesi in un’unica botte, selezionata personalmente dal nostro mastro distillatore. L’edizione Private Cask si contraddistingue per un gusto ricco di sfumature, che varia da botte a botte. Questa tequila viene imbottigliata a 85,4 Proof: l’ideale per chi desidera gustarla con moderazione.
3,9/5
Don Julio Reposado Double Cask Edizione Lagavulin
Questa innovativa tequila in edizione limitata trae ispirazione dallo spirito creativo di Don Julio e porta l’arte della produzione della tequila a un nuovo livello. Questo Don Julio Reposado Double Cask è un’interpretazione unica dello stile tradizionale Reposado, invecchiato in botti che in precedenza avevano contenuto il whisky scozzese single malt Lagavulin Islay.
3,5/5
La nostra opinione sul marchio Herradura
Con quasi 150 anni di esperienza nella distillazione della tequila, questa azienda è stata acquisita da Brown-Forman nel 2006 e il marchio è ora distribuito in tutto il mondo. Ciononostante, ha conservato la sua qualità e il suo gusto originali. Se visitate il Messico, potete inoltre partecipare a una visita guidata con l’«Herradura Express» alla distilleria e ai giardini originali nella città di Amatitán.
Le varietà del marchio Herradura
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Ferro di cavallo d’argento
L’Herradura Silver si contraddistingue per un gusto delicato di agave e sottili note di rovere. Il lungo processo di invecchiamento gli conferisce una tonalità paglierina chiara e un aroma unico e intenso di agave cotta, vaniglia e legno, che al palato lascia una sensazione di dolcezza e freschezza.
4,1/5
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Ferro di cavallo “Reposado”
Nel 1974 la Tequila Herradura ha presentato al mondo il suo Reposado. Dopo un periodo di invecchiamento di 11 mesi, il Reposado presenta note di agave cotta, vaniglia e burro. Questo ulteriore periodo di invecchiamento in botti di rovere bianco americano gli conferisce un retrogusto morbido e vellutato con una leggera nota speziata.
3,5/5
Herradura Añejo
Grazie alla combinazione di metodi di distillazione moderni e tradizionali, l’Herradura Añejo matura per 25 mesi in botti di rovere bianco americano – 13 mesi in più rispetto a quanto previsto dagli standard del settore. Il risultato è un distillato dal colore ambrato e straordinariamente morbido, che si scioglie sul palato lasciando note di agave cotta, rovere tostato e frutta secca.
3,6/5
Herradura Ultra Añejo
L’Ultra Añejo si contraddistingue per le sottili note di agave cotta, caramello e miele, con un accenno di mandorle tostate e un retrogusto più cremoso.
4,3/5
Herradura: direttamente dall’alambicco
In questo caso si rinuncia all’invecchiamento in botte per preservare il gusto autentico della tequila. L’imbottigliamento direttamente dall’alambicco conferisce alla tequila un colore cristallino. Il risultato finale è una tequila morbida e complessa, con un retrogusto persistente e delicatamente dolce, che presenta note di agave dolce, pepe verde, agrumi e un leggero sentore di erbe e spezie.
4,2/5
Herradura – doppia maturazione in botte
L’Herradura Double Barrel Reposado è il risultato di un nuovo processo di invecchiamento in due fasi. Nella prima fase, la tequila matura per 11 mesi in botti di rovere bianco. Successivamente viene trasferita in botti nuove per altri 30 giorni. Il risultato è una tequila con note di agave cotta, vaniglia, pimento, chiodi di garofano e rovere.
3,6/5
Supreme Selection Horseshoe
L’Herradura Selección Suprema matura per ben 49 mesi in botti di rovere bianco americano ed è la nostra tequila di più alta qualità, sottoposta a un invecchiamento particolarmente lungo. Questo lungo periodo di invecchiamento dà vita a una tequila dal colore ambrato scuro estremamente intenso, con note di agave cotta, spezie e fiori. La Selección Suprema è straordinariamente morbida e complessa e si contraddistingue per un retrogusto persistente e delicatamente dolce.
4,2/5
La nostra opinione sul marchio José Cuervo Tradicional
La storia di questa tequila messicana ebbe inizio nel 1758, quando José Antonio de Cuervo ottenne dal re di Spagna il permesso di coltivare l’agave blu messicana sui propri terreni e di produrre tequila. Già prima dell’indipendenza del Messico era considerato una leggenda della tequila. Nel 1812 l’azienda fondò una distilleria che oggi è la più antica ancora in attività in America Latina. Da allora, in questa distilleria sono state prodotte milioni di botti di tequila premium e in ogni goccia si percepisce la tradizione secolare.
La nostra scelta: Arnaud adora la Margarita, e la José Cuervo Especial Gold è la sua tequila preferita per preparare questo cocktail.
Le varietà del marchio José Cuervo Tradicional
José Cuervo Tradicional Silver
Il José Cuervo Tradicional Plata è stato creato per dare vita a una nuova tradizione. È il risultato di uno straordinario processo di produzione artigianale che gli ha valso, per due anni consecutivi, il premio “Miglior Plata” ai Diosa Mayahuel Awards. Il José Cuervo Plata è la tequila ideale per preparare ricette incredibili, poiché si distingue per la sua limpidezza e il suo gusto speziato con note agrumate e gli aromi caratteristici dell’agave naturale.
3,3/5
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José Cuervo Tradicional Reposado
Il Jose Cuervo Reposado è un omaggio al retaggio dei primi produttori di tequila, che scrivono la storia fin dal 1795. Questo Reposado è considerato uno dei migliori tequila del Messico. Matura in media 6 mesi in botti di rovere bianco e si contraddistingue per un aroma di agave cotta con note fruttate ed erbacee, oltre a un leggero sentore di olive.
3,6/5
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José Cuervo Tradicional Añejo
Il Tradicional Añejo matura per almeno un anno in botti di rovere americano carbonizzate e viene poi affinato in botti di whisky single malt irlandese, il che gli conferisce un gusto ricco e complesso e un retrogusto straordinariamente morbido.
3,3/5
José Cuervo Tradicional Especial Silver
I mastri distillatori di La Rojeña hanno creato questa miscela unica ed equilibrata, il “Tradicional Especial Silver”, per esaltare le sfumature di agave, caramello ed erbe fresche nel suo profilo aromatico.
3,6/5
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José Cuervo Tradicional Especial Gold
Secondo la leggenda, il Cuervo Gold fu utilizzato per preparare il primo Margarita della storia. Il Cuervo Gold è una miscela di tequila Reposado e tequila giovani. Il risultato è una tequila equilibrata e delicata, ideale per preparare il Margarita perfetto, sia ghiacciato che con ghiaccio.
3,3/5
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José Cuervo Tradicional Reserva da Família
Questa tequila fa parte della selezione d’élite della collezione privata della famiglia Cuervo. Ogni bottiglia è prodotta esclusivamente con agave blu, raccolta al culmine della sua maturazione – dopo una crescita in campo che dura dai sette ai dodici anni – e invecchiata per almeno tre anni in botti di rovere francese e americano.
3,6/5
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José Cuervo Tradicional – Anniversario
Una tequila ultra-invecchiata, prodotta al 100% con agave blu, ottenuta da una selezione perfetta di materie prime per rendere omaggio alla tradizione e alla storia di José Cuervo. Le agavi utilizzate per la sua produzione vengono raccolte al culmine della loro maturazione e provengono da un unico campo. La tequila matura in botti di rovere francese e americano.
3,9/5
La nostra opinione sul marchio Patrón
Le varietà del marchio Patrón
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Motivo color argento
El Patrón Silver è la tequila ultra-premium per eccellenza. È prodotta esclusivamente con la migliore agave blu Weber al 100% e distillata artigianalmente in piccoli lotti, per garantire un profilo gustativo morbido, raffinato e che si presta bene alla miscelazione. Questa tequila limpida e cristallina, con aromi di agave fresca e note agrumate, è una delle preferite dagli appassionati di tequila di tutto il mondo.
3,9/5
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Modalità sleep
È una scelta eccellente per gli amanti della tequila che cercano un gusto un po’ più complesso e morbido. Matura in botte per oltre due mesi e unisce il gusto fresco e puro della variante Silver alle note legnose dell’Añejo. È perfetto da gustare liscio o in un cocktail premium. Come per gli altri prodotti del marchio, le bottiglie sono realizzate in vetro riciclato e numerate a mano.
3,9/5
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Patrón Añejo
Si tratta di una raffinata miscela di tequila invecchiate in modo unico. La tequila matura per almeno 12 mesi in piccole botti bianche. Analogamente alla produzione vinicola, ogni annata viene accuratamente miscelata per ottenere un gusto morbido e inconfondibile.
3,6/5
Roca Patrón Silver
Si tratta di una variante artigianale di classe ultra-premium, prodotta in piccoli lotti secondo il tradizionale processo di macinazione in mulini a pietra. Questo raffinato distillato è stato accuratamente affinato a 90 gradi per ottenere un gusto fresco e deciso con note complesse di agave dolce.
3,9/5
Roca Patrón «Envelhecido»
Questo distillato è disponibile anche secondo il metodo “Tahona”. Dopo la distillazione, il distillato matura per cinque mesi in botti di bourbon americano e viene affinato appositamente a 84 gradi, per ottenere note complesse ed equilibrate con aromi di rovere e agave dolce.
3,6/5
Roca Patrón Añejo
Si tratta sempre di un distillato artigianale di classe ultra-premium, prodotto in piccoli lotti. Dopo la distillazione con il metodo «Tahona Mill», matura per quattordici mesi in botti di bourbon americano e viene affinato appositamente a 88 gradi per ottenere note complesse ed equilibrate con un gusto morbido e leggermente terroso.
3,9/5
Il grande santo patrono Smoky
Si utilizzano metodi di produzione tradizionali che affondano le loro radici in una tradizione secolare. Per ottenere il caratteristico sapore affumicato, il cuore dell’agave – la piña – viene arrostito in fosse sotterranee di pietra all’interno della distilleria. L’agave cotta viene poi macinata lentamente con un mulino in pietra vulcanica, prima che il succo e le fibre dell’agave vengano fatti fermentare insieme in botti di legno di pino e successivamente distillati in piccoli alambicchi di rame.
3,9/5
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Gran Patrón Platinum
Come tutte le bevande di questo marchio, anche questa è prodotta con agavi blu Weber di altissima qualità, coltivati negli altopiani di Jalisco. Le agavi utilizzate per questa bevanda unica vengono selezionate a mano in base al loro elevato contenuto di zucchero. La bevanda viene distillata tre volte e successivamente affinata in botti, il che le conferisce un gusto straordinariamente morbido e corposo. Si contraddistingue per le note agrumate e un leggero retrogusto di quercia.
3,9/5
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Fantastico motivo in pietra
Questo straordinario Extra Añejo viene prodotto interamente secondo il metodo Tahona. Dopo la distillazione, matura con cura per oltre tre anni in botti nuove di rovere americano e francese, il che gli conferisce un intenso colore mogano e un aroma delicato e sottile di frutta, funghi freschi, lievi note agrumate e rovere tostato.
3,9/5
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Grande motivo in stile Bordeaux
Questa tequila di lusso, prodotta artigianalmente e invecchiata, è ottenuta dalla migliore agave blu Weber al 100% proveniente da Jalisco. Matura in una combinazione di botti nuove di rovere americano e francese e viene conservata per almeno 12 mesi. Successivamente viene distillata nuovamente, prima di essere travasata in botti vintage di Bordeaux, provenienti dai migliori châteaux francesi (Burdeos in spagnolo significa Bordeaux). Il suo gusto si caratterizza per note di rovere, un sottile sentore di agave, vaniglia e uvetta.
3,9/5
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Ricetta di Xo Café
Xo Café è una miscela straordinaria di tequila argentata di prima qualità e dell’essenza pura e naturale di un caffè selezionato. Il gusto è secco e non dolce come nella maggior parte dei liquori al caffè a basso contenuto d’acqua. Xo Café è ottimo liscio, come ingrediente in un cocktail di alta qualità o come accompagnamento unico e delizioso ai dessert.
3,9/5
Motivo per le maniche “Citrónge”
Il Citrónge Mango è un liquore al mango di classe premium e di qualità extrafine. Non vengono mai aggiunti aromi artificiali né esaltatori di sapidità chimici. Il Citrónge è ottimo da gustare liscio o per arricchire un cocktail di alta qualità. Inoltre, conferisce alle ricette gourmet un gusto unico. Citrónge viene utilizzato per preparare i Margarita più raffinati, autentici, delicati e deliziosi.
3,9/5
Motivo Citrónge in arancione
Proprio come il Citrónge Mango, anche il Citrónge Orange è un liquore, ma in questo caso si tratta di un liquore all’arancia particolarmente raffinato di alta qualità.
3,9/5
Modello Citrónge “Lima”
Citrónge Lime è un liquore ultra-premium prodotto con lime persiani di altissima qualità coltivati in Messico. Citrónge Lime è fresco e delicato, con il gusto equilibrato, succoso e dolce dei lime di prima scelta e un retrogusto rinfrescante. È ideale per preparare un’ampia varietà di cocktail o come delizioso complemento a salse e dessert.
3,9/5
Patrón Añejo, invecchiato 7 anni
Questa tequila pregiata è stata invecchiata per sette anni in botti di rovere francese, il che ha permesso di ottenere solo quantità limitate di questa bevanda incredibilmente rara. Per celebrare questo lancio esclusivo sul mercato, viene presentata in una riproduzione della bottiglia originale e con il tappo in vetro soffiato a mano originale.
3,9/5
Patrón Añejo, invecchiato 5 anni
Il processo di produzione è identico a quello dell’Añejo invecchiato 7 anni, con la differenza che l’Añejo invecchiato 5 anni matura per cinque anni in botti di rovere francese.
3,9/5
La nostra opinione sul marchio Centenario
Questa tequila viene prodotta a Jalisco da oltre 150 anni. Il fondatore dell’azienda fu Lázaro Gallardo, il primo maestro messicano nella produzione di tequila.
Le varietà del marchio Centenario
Argento per il centenario
Il processo di produzione è identico a quello dell’Añejo invecchiato 7 anni, con la differenza che l’Añejo invecchiato 5 anni matura per cinque anni in botti di rovere francese.
3,6/5
Centenario, invecchiato
Questa tequila pregiata è stata invecchiata per sette anni in botti di rovere francese, il che ha permesso di ottenere solo quantità limitate di questa bevanda incredibilmente rara. Per celebrare questo lancio esclusivo sul mercato, viene presentata in una riproduzione della bottiglia originale e con il tappo in vetro soffiato a mano originale.
3,6/5
Centenario Añejo
Il processo di produzione è identico a quello dell’Añejo invecchiato 7 anni, con la differenza che l’Añejo invecchiato 5 anni matura per cinque anni in botti di rovere francese.
3,6/5
La nostra opinione sul marchio 1800
Ha un gusto e un profumo semplici e genuini, ma presenta anche note affumicate ed erbacee che solo la vera agave blu del Messico è in grado di offrire. È perfetto per preparare cocktail spettacolari come la famosa Margarita.
Le varietà del marchio 1800
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1800 argento
Prodotto al 100% con agave blu Weber, invecchiato tra gli 8 e i 12 anni e raccolto al momento della massima maturazione. La bevanda viene sottoposta a una doppia distillazione e miscelata con una selezione speciale di tequila bianche per conferirle maggiore complessità e carattere. Il risultato è una tequila premium dal gusto più morbido e interessante rispetto alla maggior parte delle altre varietà disponibili sul mercato. Il suo gusto puro ed equilibrato, con note di frutta dolce e pepe, la rende perfetta da gustare liscia, con ghiaccio, come shot o in un cocktail.
3,9/5
1800 noci di cocco
Dal gusto naturale di cocco maturo. Con il suo sapore leggermente dolce e tropicale e il suo corpo medio, questo liquore versatile è delizioso servito con ghiaccio ed è ottimo anche miscelato con succo d’ananas.
3,9/5
invecchiato nel 1800
Prodotto con agave blu Weber al 100%, maturata da 8 a 12 anni e affinata per almeno sei mesi in botti di rovere americano e francese. Questo liquore dal gusto intenso si contraddistingue per le note di caramello burroso, spezie delicate e un leggero sentore affumicato, derivante dal processo di affinamento. Perfetto da utilizzare nei cocktail o da servire con ghiaccio.
3,9/5
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invecchiato nel 1800
Questo Añejo è prodotto al 100% con agave blu di Weber, raccolta al culmine della sua maturazione – all’età compresa tra gli 8 e i 12 anni – e invecchiata per almeno 14 mesi in botti di rovere francese. Il suo retrogusto è descritto come speziato ed equilibrato, con note di rovere tostato, vaniglia e caramello burroso. Questa tequila profonda e raffinata è ideale da assaporare.
3,9/5
1800 Cristallino
Un distillato cristallino dal gusto inebriante e dalla profondità ingannevole, presentato in una bottiglia cristallina dall’effetto visivo di grande impatto. Sin dal lancio del suo primo tequila añejo, l’1800 Añejo, 1800 continua a promuovere l’innovazione attraverso questo meraviglioso paradosso che caratterizza questo distillato. Il 1800 Cristalino matura per 16 mesi in botti di rovere americano e francese. Successivamente, il distillato viene miscelato e riceve il suo tocco finale in botti di vino Porto per altri 6 mesi.
3,9/5
1800 Millennio
Dopo un lungo e accurato processo di maturazione, questa tequila extra-invecchiata riposa per un breve periodo in botti di rovere francese, in cui in precedenza era stato conservato del cognac, il che le conferisce un gusto equilibrato, morbido e unico, con note di vaniglia, frutti rossi e cannella. Espressione perfetta del terreno che nutre l’agave blu Weber e delle mani che realizzano il prodotto finale, il Milenio è considerato la migliore incarnazione delle radici di 1800®.
3,9/5
Collezione 1800
La Colección viene prodotta e commercializzata solo nelle migliori annate e figura tra le tequila più esclusive al mondo. Ogni edizione di questo speciale tequila añejo viene presentata in una bottiglia dal design unico, ideata da un artista di fama internazionale. L’artista multidisciplinare Gary Baseman ha impresso la sua visione nell’ultima edizione.
3,9/5
La nostra opinione sul marchio Sieste Léguas
Con oltre 60 anni di esperienza nella produzione di tequila, è facile capire perché questa azienda sia così apprezzata e perché abbia conquistato la fiducia degli esperti locali. Vengono prodotte cinque varietà di tequila.
Le varietà del marchio Sieste Léguas
Sette miglia bianche
Dopo un lungo e accurato processo di maturazione, questa tequila extra-invecchiata riposa per un breve periodo in botti di rovere francese, in cui in precedenza era stato conservato del cognac, il che le conferisce un gusto equilibrato, morbido e unico, con note di vaniglia, frutti rossi e cannella. Espressione perfetta del terreno che nutre l’agave blu Weber e delle mani che realizzano il prodotto finale, il Milenio è considerato la migliore incarnazione delle radici di 1800®.
3,6/5
Siete Leguas, invecchiato
Al naso si percepiscono aromi di agave cotta e cruda, lievi note erbacee e agrumate, nonché la freschezza della frutta matura, simili agli aromi tipici della tequila bianca
3,6/5
Siete Leguas Añejo
Delicati aromi di vaniglia con lievi sentori di frutta secca, uvetta, prugne secche, mela cotogna, arancia, pesca e frutti rossi.
3,6/5
Siete Léguas Single Barrel
Aromi di mela, mela cotogna, ciliegia, pesca, noce, mandorla, noce di macadamia e frutta secca come prugne secche, mirtilli e uvetta.
3,6/5
Siete Leguas Antaño o Extra Añejo
Aromi di mela, mela cotogna, ciliegia, arancia, pesca, frutti rossi e frutta secca come noci, mandorle e noci di macadamia, oltre a frutta essiccata come prugne secche e uvetta.
3,6/5
10 cose che dovreste sapere sulla tequila
- Secondo quanto indicato dal Consiglio di regolamentazione della tequila, questa bevanda è un distillato ottenuto dalla distillazione del succo fermentato dell'agave blu.
- La popolarità di questa bevanda aumentò dopo l'indipendenza del Messico, quando le bevande alcoliche spagnole non erano più facilmente reperibili nel Paese.
- Dal 1974 questa bevanda è protetta da una denominazione di origine; ciò significa che solo le bevande che soddisfano tutti i requisiti stabiliti nella norma ufficiale possono essere denominate «tequila», a condizione che siano prodotte da produttori autorizzati in determinati comuni degli stati di Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit e Tamaulipas.
- Le grandi star del cinema messicano, come Pedro Infante e Jorge Negrete, hanno incarnato questo stile nei loro ruoli cinematografici, sebbene bevessero la tequila tutta d’un fiato, mentre si consiglia di fare prima un piccolo sorso e di farlo roteare in bocca, in modo che il palato si abitui alla bevanda, e solo dopo passare a un altro bicchiere. Il limone e il sale si sono affermati come metodi popolari per rendere il gusto più delicato agli stranieri. Gli esperti raccomandano tuttavia di berla liscia.
- In base alla norma messicana che disciplina questa bevanda, essa può essere commercializzata in cinque varietà, sia da imbottigliatori nazionali che stranieri: Blanco, Joven, Reposado (che deve maturare per almeno due mesi in botti di rovere), Envejecido (invecchiato per un anno in botti con una capacità massima di 600 litri) o Extra-Viejo (invecchiato per tre anni in botti con una capacità massima di 600 litri).
- Esistono due tipi di tequila: quella prodotta per il 51% con Agave tequilana Weber, in cui lo zucchero restante proviene dal piloncillo o dalla canna da zucchero, e quella di qualità superiore, prodotta al 100% con Agave tequilana Weber.
- Nella regione di Penjamo, nello stato di Guanajuato, è possibile partecipare a un tour che permette ai visitatori di scoprire la tequila; in quella zona è presente anche una denominazione di origine.
- Nel 2006 l'UNESCO ha dichiarato il paesaggio delle agavi e i siti industriali storici di Tequila Patrimonio dell'Umanità.
- Se durante il vostro viaggio in Messico fate tappa a Città del Messico, non perdetevi assolutamente il Museo della Tequila e del Mezcal, situato in Plaza Garibaldi, nel quartiere di Colonia Centro. Lì potrete scoprire di più su queste bevande e avrete persino la possibilità di assaggiarle.
- A Guadalajara prendete il treno “José Cuervo Express” in direzione del villaggio di Tequila, dove potrete vedere come viene prodotto il “Mundo Cuervo”. Durante il viaggio potrete gustare stuzzichini e bevande a base di tequila. (Prezzo a persona a partire da 1.350 pesos, ovvero circa 50 euro.)
Come si ordina la tequila alla messicana?
La tequila ha mantenuto in tutto il mondo la sua fama di bevanda festosa, da gustare con lime e sale o in un cocktail cremoso come il Tequila Sunrise. Ma ci sono anche altri modi per ordinare la tequila! Qui scoprirai come ordinare la tequila quando sei in Messico!
In Messico esistono modi sia popolari che raffinati di bere la tequila. La tequila appartiene, insieme al mezcal, alla raicilla, alla bacanora e a molti altri distillati, alla famiglia dei distillati messicani a base di agave. Dal 1974 «tequila» è una denominazione protetta, ed ecco un fatto interessante: la sua produzione è limitata a cinque regioni del Paese, di cui Jalisco è la più importante. La tequila viene prodotta esclusivamente da un’unica varietà di agave, la Tequilana Weber, nota anche come agave blu messicana.
Diritto
Ordinare una tequila – o un “derecho”, come si dice in Messico – rimane il modo più diffuso per ordinare questa bevanda, anche in Messico. Tuttavia, prima di scegliere e ordinare una tequila, è importante avere fin dall’inizio un’idea chiara di ciò che si sta cercando. Proprio come esistono i whisky scozzesi single malt e blended, esistono anche diverse varietà di tequila. Di norma, la tequila di alta qualità è prodotta al 100% con agave, mentre le tequila meno raffinate contengono il 51% di agave, mescolata a succo di canna da zucchero.
Quattro diverse fasce d’età
Il processo di invecchiamento della tequila porta inoltre alla formazione di diversi tipi di alcol e di diverse note aromatiche.
Tequila bianca o argentata
La tequila bianca, o “Plata”, è un distillato non miscelato o sottoposto a un invecchiamento minimo prima dell’imbottigliamento. Questa tequila, più forte e dal gusto più deciso, si abbina perfettamente alle olive o al formaggio di Oaxaca come aperitivo.
La Reposado
Il “Reposado”, o tequila Reposado, matura in botti per almeno due mesi, il che gli conferisce solitamente un sapore più fruttato. È ideale per accompagnare i frutti di mare o da gustare dopo pasto.
L’Añejo
La tequila añejo (tequila invecchiata) matura per almeno un anno e si contraddistingue per i suoi aromi complessi, come ad esempio quelli di noci o ciliegie.
Extra Añejo
La tequila “Extra Añejo” (invecchiata a lungo) matura in botti per almeno tre anni. Questa categoria esalta particolarmente bene gli aromi e le note gustative del legno, mentre l’alcol diventa gradualmente più morbido. Gli amanti della tequila apprezzano questa categoria premium in abbinamento a un dessert, come ad esempio una mousse al cioccolato o delle albicocche caramellate al miele.
Consigli
La tequila non dovrebbe mai essere servita fredda; va sempre conservata a temperatura ambiente. Le migliori tequila si gustano lisce, anche se un cucchiaio di acqua minerale può esaltarne il sapore.
Come si beve la tequila alla maniera messicana?
La tequila continua a godere a livello internazionale della reputazione di bevanda da festa, ma i messicani apprezzano da tempo un modo più rilassante e rinfrescante di gustare la loro bevanda nazionale: da una grande brocca di terracotta. Queste ciotole chiamate «cantarito» vengono solitamente riempite con un cocktail forte a base di tequila e succo di frutta e sono particolarmente apprezzate nello stato di Jalisco, dove viene prodotta la maggior parte della tequila.
Questa bevanda è disponibile nei bar della maggior parte delle regioni dello Stato e viene offerta persino dalle bancarelle dei venditori ambulanti che percorrono le città tradizionali di Jalisco, dove si produce la tequila. I visitatori della pittoresca cittadina messicana di Amatitán, nel cuore della regione della tequila, spesso si concedono un «Cantarito» durante il loro viaggio, e il vaso di terracotta vuoto è un souvenir ideale della loro visita.
Dal 1997 il bar “El Guero” di Amatitán serve questa bevanda tradizionale ai turisti assetati. Affacciato sulle dolci colline, costeggiate da innumerevoli filari di agavi blu spinosi, questo bar all’aperto è il luogo ideale per gustare una tequila in stile messicano. Il cocktail si prepara riempiendo il bicchiere con ghiaccio, succo di lime e pompelmo, una bibita gassata al pompelmo chiamata «Squirt» e una generosa dose di tequila. Il mix frizzante viene mescolato con un coltello e si aggiunge un pizzico di sale per smorzarne l’acidità.
Al bar “El Guero” gli avventori possono acquistare bicchieri di diverse dimensioni. Il più piccolo ha una capacità di circa mezzo litro, mentre quello extra-grande è talmente grande che gli avventori devono tenerlo con entrambe le mani per portarlo al tavolo.
Alcuni avventori bevono direttamente dai bicchierini, mentre per quelli più grandi è indispensabile l’uso di una cannuccia. Il locale offre un’ampia selezione di tequila, dalle tequila bianche più forti alle varietà extra-invecchiate, che hanno maturato in botte per almeno tre anni.
Sebbene i tequila di alta gamma abbiano acquisito sempre maggiore popolarità sia in Messico che all’estero, la maggior parte dei clienti continua comunque a optare per alternative più convenienti e divertenti.
In realtà, l’uso di marche di lusso in un cocktail sembra un po’ fuori luogo. Il senso di un vero Cantarito non sta nel gustare aromi di lusso, ma nel condividere esperienze indimenticabili. Si tratta infatti di una bevanda da gustare insieme a un gruppo di amici intimi.
Cocktail messicani
Chi visita il Messico dovrebbe evitare di ordinare un Tequila Sunrise – o addirittura dei Margarita. Il cocktail a base di tequila più interessante e delizioso (secondo noi!) è il “Blood Red Vampire”, una miscela di tequila, succo di pompelmo e sangrita – una miscela piccante a base di succo d’arancia, peperoncini rossi, sale e lime. La bevanda è originaria della città di San Luis Soyatlán, nello stato di Jalisco, nella parte occidentale del Paese. Ogni fine settimana, gli amanti della tequila arrivano da ogni angolo del Paese per assaggiare il cocktail tipico della città. Un altro modo molto diffuso di ordinare la tequila è in un grande vaso di terracotta. Questi vasi, chiamati «cantaritos» e solitamente utilizzati in cucina, vengono riempiti con una miscela corposa a base di tequila, lime e succo di pompelmo gassato.
18 cose che non sapevi sulla tequila
Bevanda iconica del Messico e uno dei suoi principali prodotti di esportazione, la tequila è presente in tutti i bar (e nelle case) del Paese, oltre che in tutto il mondo. Tuttavia, nonostante la sua fama e il suo prestigio, ecco 20 cose che probabilmente non sapevate ancora su questa autentica bevanda messicana.
- La tequila può essere miscelata con altre bevande, oltre alla classica Margarita che tutti conoscono. Una combinazione messicana molto popolare è la tequila mescolata con una limonata al pompelmo, nota come «Tequila» o «Paloma». Se preferite la Coca-Cola, ordinate un «Charro Negro»: tequila con Coca-Cola.
- Se preferisci gli shot di tequila, in Messico dovresti stare attento. In altri paesi la tequila ha la reputazione di essere un distillato da bere tutto d’un fiato, ma in realtà non è così; una buona tequila va gustata a piccoli sorsi.
- Non chiedete nemmeno sale o lime. Potete farlo, se volete, ma in Messico di solito non si ordina.
- Affinché una tequila possa essere considerata tale, deve essere prodotta nella città di Tequila, nello Stato di Jalisco. Se acquistate una tequila che non proviene dallo Stato di Jalisco, questa deve essere commercializzata legalmente con la denominazione “liquore di agave”.
- A proposito di agave: è la pianta da cui si ricava la tequila. Più precisamente, la tequila può essere prodotta solo dall’agave blu. Probabilmente riconoscerete l’agave blu dal suo aspetto spinoso, ma sapevate anche che la tequila non viene prodotta dalle foglie, bensì dal cuore della pianta, chiamato anche «piña»?
- Tuttavia, la tequila non deve necessariamente essere prodotta al 100% con agave blu per essere classificata come tale. La soglia che separa ciò che è tequila da ciò che evidentemente non lo è è infatti fissata al 51%. Un contenuto di agave blu inferiore al 51% non può essere denominato tequila. I puristi sostengono che solo la tequila prodotta al 100% con agave blu sia quella autentica, mentre il consumatore medio probabilmente non riuscirebbe nemmeno a distinguere tra questa e le varianti «mixto» (che contengono tra il 51% e il 99% di agave blu).
- Un “jimador” è una persona che raccoglie a mano i cuori d’agave. Forse la parola “jimador” vi suona stranamente familiare; questo perché esiste una marca di tequila che si chiama proprio Jimador.
- Ciononostante, José Cuervo rimane il marchio di tequila più famoso e importante al mondo. José Antonio Cuervo, una figura storica realmente esistita, fu il primo a ottenere una licenza per la vendita di tequila e la sua azienda registrò rapidamente un grande successo; nel XIX secolo vendette 10.000 barili solo a Guadalajara.
- Esistono molte varietà diverse di tequila. Il “Blanco” o “Plata”, che ha il periodo di invecchiamento più breve; il “Reposado”, che matura da 2 a 12 mesi; l’«Añejo», che matura in botte da 1 a 3 anni; e l’«Extra Añejo», che matura da 3 a 5 anni. In genere, più a lungo matura la tequila, più diventa scura, poiché assume il colore delle botti. Ma prima ancora che il processo di invecchiamento possa avere inizio, occorrono almeno otto anni affinché la pianta di agave raggiunga la piena maturità per il raccolto. Ciò significa che eventuali problemi nella crescita delle piante di agave possono portare a una carenza di tequila solo molto più tardi, soprattutto perché queste piante hanno esigenze molto elevate in termini di condizioni di crescita.
- Una volta aperta una bottiglia di tequila, è consigliabile consumarla entro i due mesi successivi. Se la si lascia aperta più a lungo, la tequila di agave potrebbe perdere il suo caratteristico profilo gustativo.
- Si ritiene che la parola “tequila” derivi da un termine della lingua nahuatl. Significherebbe più o meno “il luogo in cui vengono raccolte le piante”.
- È sorprendente scoprire che il consumo di tequila comporti benefici per la salute. Può contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo e ad alleviare lo stress (per ovvie ragioni) e, a quanto pare, anche a stimolare la produzione di insulina. Inoltre, è utile nel trattamento di raffreddori o disturbi gastrici.
- La tequila è un importante simbolo dell’orgoglio nazionale messicano. Si dice che le vendite di tequila registrino un’impennata intorno alla Festa dell’Indipendenza messicana, a metà settembre. Tuttavia, la maggior parte della tequila viene esportata e venduta negli Stati Uniti. Viene consumata soprattutto negli Stati della Florida, della California e del Texas e, secondo le stime, nel 2015 circa 24 milioni di americani hanno bevuto tequila almeno una volta nella vita.
- Si dice che Bing Crosby abbia introdotto la tequila “Herradura” sul mercato nordamericano. A quanto pare, gli piaceva così tanto quel marchio che contribuì a importarlo oltre confine.
- Forse è proprio questo amore per la tequila a spiegare perché la bottiglia più costosa mai venduta sia costata 225.000 dollari. Secondo quanto riportato, la tequila invecchiata sei anni contenuta nella bottiglia in platino e oro bianco valeva solo 2.500 dollari.
- La tequila può essere trasformata in diamanti sintetici. I ricercatori dell’UNAM hanno scoperto che la tequila può essere trasformata in diamanti – non per la vostra prossima collana di diamanti, però, bensì per l’impiego nell’industria informatica.
- Si dice che gli Aztechi abbiano scoperto il precursore di ciò che oggi chiamiamo tequila quando un fulmine colpì una pianta di agave. Il cuore dell’agave fu cotto, e fu così che scoprirono il succo dolce e fermentato che conteneva. Si dice che la tequila sia stata infine sviluppata a partire da questo, anche se è difficile stabilire fino a che punto questa storia corrisponda alla verità.
- E infine, la Giornata Nazionale della Tequila (almeno negli Stati Uniti) è il 24 luglio! Bevete uno o due bicchieri di tequila in onore del Messico.
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