El tequila es un licor que ha superado los retos del tiempo, las modas y la gastronomía, convirtiendo cada momento en un sabor memorable, pero ¿cómo saber cuál es el mejor tequila? Es una bebida con Denominación de Origen Protegida, lo que significa que el tequila solo puede producirse en plantaciones de agave en ciertas regiones de México, entre ellas Jalisco, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit y Guanajuato. En 2022, hay más de 1377 marcas de tequila de México registradas.
Elegir el mejor tequila puede ser una tarea difícil, ya que hay muchas características (humedad, flor, altitud, variedad) que hay que tomar en cuenta a la hora de elegir la botella adecuada para cada ocasión, cada caso y cada gusto.
En este artículo encontrarás una selección de los mejores tequilas de México con la mejor relación calidad-precio, que se consideran excelentes opciones de compra, los mejores tequilas a precios accesibles y, en nuestra opinión, los mejores tequilas de México.
Las mejores marcas de tequila, nuestra opinión y sus precios
Elaborar una lista de las mejores marcas de tequila que deberías comprar no es tarea fácil, ya que existen muchas marcas de alta calidad con características y precios diferentes.
En general, los mejores tequilas del mundo son, sin duda alguna, los mexicanos y, más concretamente, los elaborados en Jalisco, una ciudad ubicada al noroeste de la Ciudad de México. Este famoso licor mexicano tiene diferentes rangos de precios según varias variables, tales como: el nombre de la marca, los años de envejecimiento en barrica, el proceso artesanal utilizado, los ingredientes principales, las barricas en las que se envejecen, el proceso de filtración y un largo etcétera.
Nuestra lista de las mejores marcas de tequila podría ser la siguiente, aunque esto dependerá de las características particulares y de tus gustos: Gran Patrón, Casamigos, José Cuervo, Herradura, Casa Dragones, El Jimador, Sauza o Tres Generaciones (la línea premium de Sauza) o incluso Don Julio.
Nuestra opinión sobre la marca Don Julio
Perfecto para cualquier ocasión, como regalo por ejemplo, Don Julio es más caro que otras marcas, pero es una apuesta segura. Si estás pensando en llevarles regalos a tus seres queridos con motivo de tu viaje a México, es una excelente opción. Su sabor sin duda te traerá recuerdos felices compartidos alrededor de un trago durante tu estancia.
Las variedades de la marca Don Julio
Don Julio Blanco – Calificación de 3,8 sobre 5
Elaborado con la mejor planta de agave azul y un proceso de destilación tradicional, el tequila Don Julio Blanco es el tequila en su forma más auténtica. Es la base de todas las demás variantes de la marca. Comúnmente conocido como tequila «plateado», su sabor fresco a agave y sus notas cítricas lo convierten en un ingrediente esencial para una variedad de bebidas innovadoras, incluidas las margaritas.
Don Julio Reposado: Calificación de 4,6 sobre 5
Envejecido durante ocho meses en barricas de roble blanco estadounidense, el tequila Don Julio Reposado tiene un color ámbar dorado y ofrece un regusto rico y suave, la esencia misma del tequila perfecto que se deja reposar en barricas.
Don Julio Añejo – Calificación de 4,4 sobre 5
De sabor intenso, característico y maravillosamente complejo, logra el equilibrio perfecto entre el agave, la madera y las notas de vainilla. Se recomienda degustarlo puro, a pequeños sorbos, o simplemente con hielo.
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Don Julio 70.º Aniversario Añejo
El tequila Don Julio 70 combina la suavidad de un tequila Blanco con la complejidad de un tequila Añejo para ofrecer una experiencia totalmente única. Envejecido durante dieciocho meses en barricas de roble blanco estadounidense y luego cuidadosamente filtrado para resaltar su sabor a agave crujiente.
4.2/5
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Don Julio 1942
Apreciado en bares de cócteles, restaurantes y discotecas, el tequila Don Julio 1942 es la elección de los sibaritas de todo el mundo. La marca produce solo pequeñas cantidades, que se dejan reposar durante un mínimo de dos años y medio; el tequila Don Julio 1942 se elabora artesanalmente en homenaje al año en que Don Julio González comenzó su aventura en la elaboración de tequila.
4.1/5
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Don Julio Real
Lo mejor del agave de las tierras altas de México, envejecido con maestría durante tres a cinco años en barricas de roble blanco estadounidense, el tequila Don Julio Real es la joya de la corona de la marca Don Julio. Don Julio Real es uno de los pocos tequilas Extra-Añejo disponibles en el mercado. Sus ricos aromas y su sabor hacen de este tequila, único en su género, la elección perfecta para las celebraciones.
4.7/5
Don Julio Reposado Double Cask
El tequila Don Julio Reposado Double Cask se madura en barricas que se utilizaron en la elaboración del whisky escocés mezclado Buchanan’s, lo que le confiere una profundidad de sabor extraordinaria con notas melosas de agave y matices de frutas tropicales y especias, junto con un ligero toque a turba y notas de malta con sabor a chocolate.
3.8/5
Don Julio Reposado Private Cask
El tequila Don Julio Reposado Private Cask ha sido añejado durante 10 meses en un solo barril, seleccionado a mano por nuestro maestro destilador. La edición Private Cask tiene un sabor matizado que varía de un barril a otro. Este tequila se embotella a 85,4 pruebas, para quienes lo disfrutan con moderación.
3.9/5
Don Julio Reposado Double Cask Edición Lagavulin
Este innovador tequila de edición limitada se inspira en el espíritu creativo de Don Julio para llevar el arte de la elaboración del tequila a nuevas alturas. Este tequila Don Julio Reposado Double Cask es una expresión única de la versión tradicional Reposado, madurada en barricas que anteriormente contenían whisky escocés Lagavulin Islay Single Malt.
3.5/5
Nuestra opinión sobre la marca Herradura
Con casi 150 años de experiencia en la destilación de tequila, esta empresa fue adquirida en 2006 por Brown-Forman y, actualmente, la marca se distribuye en todo el mundo. No obstante, ha conservado su calidad y sabor originales. Además, si vas a México, puedes visitar la fábrica y los jardines originales, ubicados en la ciudad de Amatitán, en la Herradura Express.
Las variedades de la marca Herradura
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Herradura Silver
Herradura Silver tiene un suave sabor a agave y sutiles notas de roble. El prolongado proceso de añejamiento le confiere un ligero color pajizo con un aroma único y robusto a agave cocido, vainilla y madera, que deja una sensación de dulzura y frescura en la boca.
4.1/5
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Herradura Reposado
El tequila Herradura presentó el Reposado al mundo en 1974. Tras un reposo de 11 meses, el Reposado presenta notas de agave cocido, vainilla y mantequilla. Este tiempo adicional de reposo en barricas de roble blanco estadounidense le confiere un final suave y aterciopelado con un ligero toque especiado.
3.5/5
Herradura Añejo
Combinando técnicas de destilación modernas y tradicionales, el añejo Herradura reposa en barricas de roble blanco americano durante 25 meses —13 meses más de lo que exigen las normas de la industria—. El resultado es un licor notablemente suave, de color ámbar, que se derrite en la lengua dejando notas de agave cocido, roble tostado y frutos secos.
3.6/5
Herradura Ultra Añejo
El Ultra Añejo presenta sutiles notas de agave cocido, caramelo y miel, con toques de almendras tostadas y un final más cremoso.
4.3/5
Herradura Directo del Alambique
Aquí se prescinde del proceso de envejecimiento en barrica para preservar el auténtico sabor del tequila. El embotellado directamente desde el alambique le da al licor un color cristalino. El resultado final es un tequila suave y complejo con un regusto duradero y sutilmente dulce, con notas de agave dulce, pimienta verde, cítricos y un toque de hierbas y especias.
4.2/5
Herradura Double Barrel Reposado
Herradura Double Barrel Reposado es el resultado de un nuevo proceso de envejecimiento en dos etapas. La primera consiste en dejar reposar el tequila en barricas de roble blanco durante 11 meses. Luego se traslada a barricas nuevas durante 30 días más. Esto da como resultado un licor con notas de agave cocido, vainilla, pimienta de Jamaica, clavo y roble.
3.6/5
Herradura Selección Suprema
Envejecido durante la increíble cantidad de 49 meses en barricas de roble blanco estadounidense, Herradura Selección Suprema es nuestro tequila ultravenhecido más premium. Este envejecimiento adicional da como resultado un tequila de un color ámbar oscuro extremadamente intenso, con notas de agave cocido, especias y flores. Excepcionalmente suave y complejo, Selección Suprema tiene un regusto duradero y sutilmente dulce.
4.2/5
Nuestra opinión sobre la marca José Cuervo Tradicional
La historia de este tequila mexicano comienza en el año 1758, cuando José Antonio de Cuervo recibió del rey de España permiso para plantar agave azul de México en sus tierras y producir tequila. Incluso antes de la independencia de México, ya era una leyenda del tequila. La empresa fundó una destilería en 1812 y hoy en día es la destilería en funcionamiento más antigua de América Latina. Desde entonces, han elaborado millones de barriles de tequila de calidad en esta destilería, y se puede sentir la tradición secular en cada gota.
Nuestra elección: A Arnaud le encanta el cóctel Margarita, y la José Cuervo Especial Gold es su preferida para prepararlo.
Las variedades de la marca José Cuervo Tradicional
José Cuervo Tradicional Plata
El José Cuervo Tradicional Plata nació para crear una nueva tradición. Es el resultado de un proceso artesanal excepcional, que le ha valido durante dos años consecutivos el premio al «Mejor Plata» en los Diosa Mayahuel Awards. José Cuervo Plata es el tequila ideal para preparar recetas increíbles, ya que se distingue por su claridad y su sabor a especias con notas cítricas y los tonos característicos del agave natural.
3.3/5
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José Cuervo Tradicional Reposado
Jose Cuervo Reposado rinde homenaje al legado de los primeros productores de tequila que han marcado la historia desde 1795. Considerado uno de los mejores tequilas de México, este reposado pasa un promedio de 6 meses en barricas de roble blanco y desprende un aroma a agave cocido, con notas frutales y herbáceas, además de toques de aceituna.
3.6/5
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José Cuervo Tradicional Añejo
El Tradicional Añejo se envejece en roble americano carbonizado durante al menos un año y, posteriormente, se afina en barricas de whisky irlandés de malta única, lo que le confiere un sabor rico y complejo y un final notablemente suave.
3.3/5
José Cuervo Tradicional Especial Silver
Los maestros destiladores de La Rojeña han elaborado esta mezcla, Tradicional Especial Silver, única y equilibrada, para resaltar los matices de agave, caramelo y hierbas frescas en su perfil de sabor.
3.6/5
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José Cuervo Tradicional Especial Gold
Cuenta la leyenda que el Cuervo Gold se utilizó para preparar la primera margarita de la historia. El Cuervo Gold es una mezcla de tequila reposado y tequilas jóvenes. El resultado es un tequila bien equilibrado y suave, ideal para preparar la margarita perfecta, ya sea congelada o con hielo.
3.3/5
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José Cuervo Tradicional Reserva de la Familia
Este tequila forma parte de la élite de la colección privada de la familia Cuervo. Cada botella se elabora utilizando exclusivamente agave azul cosechado en su punto máximo de madurez, tras siete a doce años de cultivo en el campo, y se envejece en barricas de roble francés y estadounidense durante un mínimo de tres años.
3.6/5
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José Cuervo Tradicional Aniversario
Un tequila ultraenvejecido, elaborado 100 % con agave azul, creado a partir de una selección perfecta de materias primas para conmemorar la tradición y la historia de José Cuervo. Los agaves utilizados para su elaboración se cosechan en su punto óptimo de madurez y provienen de un solo campo de cultivo. El tequila se envejece en barricas de roble francés y estadounidense.
3.9/5
Nuestra opinión sobre la marca Patrón
Las variedades de la marca Patrón
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Patrón Silver
El Patrón Silver es el licor ultra-premium perfecto. Elaborado exclusivamente con el mejor agave azul 100 % Weber, se produce artesanalmente en pequeños lotes para que resulte suave, delicado y fácil de mezclar. Este tequila claro y cristalino, con aromas de agave fresco y notas cítricas, es el favorito de los conocedores de tequila de todo el mundo.
3.9/5
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Patrón Reposado
Es una buena opción para los conocedores del tequila que buscan un poco más de complejidad y suavidad en el sabor. Envejecido en barricas durante más de dos meses, combina el sabor fresco y limpio de la versión Silver con el sabor a madera del Añejo. Es excelente para degustar el tequila solo o en un cóctel de alta gama. Al igual que sus homólogos de la marca, las botellas están hechas de vidrio reciclado y numeradas a mano.
3.9/5
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Patrón Añejo
Se trata de una delicada mezcla de tequilas añejados de manera única. El licor se añeja en pequeños barriles blancos durante al menos 12 meses. Al igual que en la elaboración del vino, cada añada se mezcla cuidadosamente para producir un sabor suave y distintivo.
3.6/5
Roca Patrón Silver
Se trata de una versión artesanal de gama ultra premium elaborada a mano, creada en pequeños lotes siguiendo íntegramente el proceso tradicional de molienda en tahona. Este sofisticado licor se ha refinado específicamente a 90 grados para crear un sabor fresco y robusto con notas complejas de agave dulce.
3.9/5
Roca Patrón Reposado
Esta bebida también está disponible mediante el proceso «tahona». Tras la destilación, la bebida se envejece durante cinco meses en barricas de bourbon estadounidense y se afina específicamente a 84 grados para crear notas complejas y equilibradas con un sabor a roble y agave dulce.
3.6/5
Roca Patrón Añejo
Siempre una bebida artesanal de calidad ultra-premium elaborada a mano, producida también en lotes pequeños. Tras su destilación mediante el proceso «tahona mill», se envejece durante catorce meses en barricas de bourbon estadounidense y se afina específicamente a 88 grados para crear notas complejas y equilibradas con un sabor suave y ligeramente terroso.
3.9/5
Gran Patrón Smoky
Respeta los métodos de producción tradicionales que se remontan a cientos de años. Para crear ese sabor ahumado característico, el corazón del agave, la piña, se tuesta en fosas subterráneas de piedra en la destilería. Posteriormente, el agave cocido se muele lentamente con una rueda de tahona de piedra volcánica, antes de que el jugo y las fibras de agave se coloquen juntos en fermentadores de madera de pino y luego se destilen en alambiques de cobre de pequeña capacidad.
3.9/5
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Gran Patrón Platinum
Al igual que todas las bebidas de la marca, está elaborada a partir de plantas de agave azul Weber de la más alta calidad, cultivadas en las tierras altas de Jalisco. Los agaves de esta bebida única se seleccionan a mano por su alto contenido de azúcar. El licor se destila tres veces y luego se deja reposar en tanques, lo que le da un sabor extraordinariamente suave y con cuerpo. Tiene notas cítricas y un final de roble claro.
3.9/5
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Gran Patrón Piedra
Este extraordinario extra añejo se elabora íntegramente mediante el proceso de la tahona. Tras la destilación, se envejece meticulosamente durante más de tres años en barricas nuevas de roble estadounidense y francés, lo que le confiere un color caoba intenso y un aroma suave y sutil a frutas, hongos frescos, cítricos ligeros y roble tostado.
3.9/5
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Gran Patrón Burdeos
Este añejo de lujo elaborado artesanalmente se produce a partir del mejor agave azul 100 % Weber de Jalisco. Se produce en una combinación de barricas nuevas estadounidenses y francesas y se envejece durante un mínimo de 12 meses. Posteriormente, se destila nuevamente antes de ser transferido a barricas de Burdeos de añada, provenientes de los mejores châteaux franceses (Burdeos significa Bordeaux en español). Su sabor presenta notas de roble, un ligero toque de agave, vainilla y pasas.
3.9/5
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Patrón Xo Café
Xo Cafe es una mezcla extraordinaria de tequila Silver ultra premium y la esencia pura y natural del café fino. El sabor es seco, no dulce como el de la mayoría de los licores de café con bajo contenido de agua. Xo Café es excelente para degustarlo solo, como ingrediente de un cóctel de alta calidad o como un aderezo único y delicioso para postres.
3.9/5
Patrón Citrónge Mango
Citrónge Mango es un licor de mango extrafino de reserva premium. Nunca se le agregan aromas artificiales ni potenciadores químicos. Citrónge es excelente para tomar puro o para realzar un cóctel de alta gama. También le da un sabor único a las recetas gourmet. Citrónge se utiliza para preparar las margaritas más finas, auténticas, suaves y deliciosas.
3.9/5
Patrón Citrónge Naranja
Al igual que el Citrónge Mango, el Citrónge Orange es un licor, pero en este caso se trata de un licor de naranja extrafino de reserva premium.
3.9/5
Patrón Citrónge Lima
Citrónge Lime es un licor ultra premium elaborado a partir de limones persas de la más alta calidad cultivados en México. Citrónge Lime es fresca y suave, con el sabor bien equilibrado, jugoso y dulce de la lima de primera calidad, y un final refrescante. Es excelente para mezclar en una gran variedad de cócteles, o como un delicioso complemento para salsas y postres.
3.9/5
Patrón Añejo 7 Años
Este exquisito tequila ha sido añejado en barricas francesas durante siete años, lo que ha dado como resultado cantidades limitadas de un licor increíblemente raro. Para conmemorar este lanzamiento exclusivo, se presenta en una réplica de la primera botella y el primer tapón de vidrio soplado a boca.
3.9/5
Patrón Añejo 5 Años
El principio es el mismo que el del Añejo 7 Años, salvo que el Añejo 5 Años se envejece en barricas francesas durante cinco años.
3.9/5
Nuestra opinión sobre la marca Centenario
Este tequila se elabora en Jalisco desde hace más de 150 años. El fundador de la empresa fue Lázaro Gallardo, el primer maestro tequilero mexicano.
Las variedades de la marca Centenario
Centenario Plata
El principio es el mismo que el del Añejo 7 Años, salvo que el Añejo 5 Años se envejece en barricas francesas durante cinco años.
3.6/5
Centenario Reposado
Este exquisito tequila ha sido añejado en barricas francesas durante siete años, lo que ha dado como resultado cantidades limitadas de un licor increíblemente raro. Para conmemorar este lanzamiento exclusivo, se presenta en una réplica de la primera botella y el primer tapón de vidrio soplado a boca.
3.6/5
Centenario Añejo
El principio es el mismo que el del Añejo 7 Años, salvo que el Añejo 5 Años se envejece en barricas francesas durante cinco años.
3.6/5
Nuestra opinión sobre la marca 1800
Tiene un sabor y un aroma sencillos y directos, pero también un aroma y notas ahumadas y herbáceas que solo la verdadera planta de agave azul de México puede aportar. Es perfecto para preparar cócteles espectaculares, como la famosa margarita.
Las variedades de la marca 1800
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1800 Plata
Elaborado al 100 % con agave azul Weber, añejado entre 8 y 12 años y cosechado en su momento óptimo. El licor se destila dos veces y se mezcla con una selección especial de tequilas blancas para darle mayor complejidad y carácter. El resultado es un tequila premium con un sabor más suave e interesante que la mayoría de los demás en el mercado. Su sabor limpio y equilibrado, con notas de frutas dulces y pimienta, es perfecto para degustarlo puro, con hielo, en chupito o en un cóctel.
3.9/5
1800 Coco
Con un sabor natural a coco maduro. Con su sabor tropical ligeramente dulce y de cuerpo medio, este licor versátil es delicioso con hielo y también sabe muy bien mezclado con jugo de piña.
3.9/5
1800 Reposado
Elaborado con agave azul 100 % Weber de entre 8 y 12 años de maduración, y envejecido en barricas estadounidenses y francesas durante no menos de seis meses. Este licor de sabor intenso presenta notas de caramelo de mantequilla, especias suaves y un toque ahumado, que se debe al proceso de acabado. Perfecto para mezclar en un cóctel o con hielo.
3.9/5
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1800 Añejo
Elaborado con 100 % de agave azul Weber, cosechado en su momento óptimo —de 8 a 12 años—, el Añejo se envejece en barricas de roble francés durante al menos 14 meses. Su final se describe como especiado y bien redondo, con sabores a roble tostado, vainilla y caramelo de mantequilla. Este tequila profundo y lujoso es ideal para degustar a sorbos.
3.9/5
1800 Cristalino
Una bebida cristalina con una profundidad engañosa, presentada en una sorprendente botella cristalina. Desde el lanzamiento al mercado del primer tequila añejo, el 1800 Añejo, 1800 sigue impulsando la innovación con esta hermosa contradicción de un licor. El 1800 Cristalino se envejece en barricas de roble estadounidense y francés durante 16 meses, tras lo cual el licor se mezcla y se le da el toque final en barricas de vino de Oporto durante 6 meses más.
3.9/5
1800 Milenio
Tras un largo y delicado proceso de envejecimiento, el tequila extra-envejecido se madura durante un breve período en barricas de roble francés de coñac, lo que le confiere un sabor equilibrado, suave y único, con notas de vainilla, frutos rojos y canela. Expresión perfecta de la tierra que nutre al agave azul Weber y de las manos que elaboran su licor final, Milenio es considerado como la mejor representación de las raíces de 1800®.
3.9/5
1800 Colección
Producido y comercializado únicamente durante los mejores años de producción, Colección es uno de los tequilas más exclusivos del mundo. Cada edición de este tequila añejo especial viene acompañada de una botella diseñada a medida por un artista de renombre. El artista multidisciplinario Gary Baseman aportó su visión para la edición más reciente.
3.9/5
Nuestra opinión sobre la marca Sieste Léguas
Con más de 60 años de experiencia en la producción de tequila, es fácil entender por qué esta empresa es tan apreciada y por qué cuenta con la confianza de los expertos locales. Producen cinco tipos de tequila.
Las variedades de la marca Sieste Léguas
Siete Leguas Blanco
Tras un largo y delicado proceso de envejecimiento, el tequila extra-envejecido se madura durante un breve período en barricas de roble francés de coñac, lo que le confiere un sabor equilibrado, suave y único, con notas de vainilla, frutos rojos y canela. Expresión perfecta de la tierra que nutre al agave azul Weber y de las manos que elaboran su licor final, Milenio es considerado como la mejor representación de las raíces de 1800®.
3.6/5
Siete Leguas Reposado
En primer plano, aromas de agave cocido y agave crudo, ligeras notas herbáceas y cítricas, y la frescura de la fruta madura, similares a los aromas presentes en el tequila blanco
3.6/5
Siete Leguas Añejo
Aromas suaves a vainilla, ligeros toques de nueces, pasas, ciruelas pasas, membrillo, naranja, durazno y frutos rojos.
3.6/5
Siete Léguas Single Barrel
Aromas de manzana, membrillo, cereza, durazno, nuez, almendra, nuez de macadamia y frutos secos como la ciruela pasa, los arándanos y las pasas.
3.6/5
Siete Leguas Antaño o Extra Añejo
Aromas de manzana, membrillo, cereza, naranja, durazno, frutos rojos y semillas como nueces, almendras y nueces de macadamia, así como frutos secos como ciruelas pasas y uvas pasas.
3.6/5
10 cosas que debes saber sobre el tequila
- Según el Consejo Regulador del Tequila, esta bebida es un licor que se obtiene de la destilación del jugo fermentado del agave azul.
- La popularidad de la bebida aumentó tras la independencia de México, cuando las bebidas alcohólicas españolas no llegaban fácilmente al país.
- Desde 1974, la bebida está protegida por la denominación de origen, es decir, solo aquellas que cumplan con todos los requisitos establecidos en la norma oficial pueden denominarse tequila, siempre que sean elaboradas por productores autorizados y en determinados municipios de los estados de Jalisco, Guanajuato; Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.
- Las grandes estrellas del cine mexicano, como Pedro Infante o Jorge Negrete, lo han incorporado a sus historias en el cine, aunque bebían la bebida de un trago, mientras que se recomienda tomar primero un pequeño sorbo y dejarlo recorrer la boca para que el paladar se acostumbre a la bebida, y luego continuar con otro vaso. El limón y la sal se han vuelto populares como forma de suavizar el sabor para los extranjeros. Los expertos sugieren tomarlo sin nada.
- Según la norma mexicana que rige esta bebida, esta puede comercializarse en cinco presentaciones, ya sea por embotelladores nacionales o extranjeros: Blanco, Joven, Reposado (que debe madurar durante al menos dos meses en barricas de roble), Envejecido (un año de maduración en barricas de máximo 600 litros) o Extra-Viejo (tres años en barricas de máximo 600 litros).
- Existen dos tipos de tequila: los que se elaboran con un 51 % de agave tequilana Weber y cuyo resto de azúcares proviene del piloncillo o de la caña de azúcar, y los de calidad superior, elaborados con 100 % de agave tequilana Weber.
- Hay un recorrido para conocer el tequila en los alrededores de Penjamo, en Guanajuato, donde también se encuentra una denominación de origen.
- En 2006, la UNESCO declaró el paisaje de agave y las antiguas instalaciones industriales de Tequila como Patrimonio Mundial.
- Durante tu viaje a México, si pasas por la Ciudad de México, visita el Museo del Tequila y el Mezcal, ubicado en la Plaza Garibaldi, en la Colonia Centro. Allí aprenderás más sobre estas bebidas e incluso podrás degustarlas.
- En Guadalajara, toma el tren exprés José Cuervo hasta el pueblo de Tequila, donde podrás ver el proceso de elaboración de Mundo Cuervo. Durante el trayecto, disfruta de bocadillos y bebidas a base de tequila. (Costo por persona a partir de $1350 pesos, es decir, aproximadamente 50€).
¿Cómo pedir tequila como en México?
El tequila ha mantenido su reputación mundial como bebida festiva para disfrutar con lima y sal, o en un cóctel cremoso, como el Tequila Sunrise. ¡Pero hay otras formas de pedir tequila! ¡Te contamos cómo pedir tequila cuando estés en México!
En México, hay formas más populares y más sofisticadas de tomar tequila. El tequila forma parte de la familia de los licores a base de agave de México, al igual que el mezcal, la raicilla, la bacanora y muchos otros licores. Se trata de una denominación protegida desde 1974, y un dato interesante: su producción está limitada a cinco regiones del país, siendo la principal Jalisco. El tequila se elabora exclusivamente a partir de una sola variedad de agave, la Tequilana Weber, o agave azul de México.
Derecho
Pedir tequila, o un «derecho» como se le llama en México, sigue siendo la forma más popular de pedir esta bebida, incluso en México. Sin embargo, antes de elegir y pedir tequila, es importante tener una idea clara de lo que buscas desde el principio. Al igual que existen whiskies escoceses de malta y mezclados, también hay diferentes tipos de tequilas. Por regla general, el tequila de alta calidad está hecho al 100 % de agave, mientras que los tequilas menos refinados están hechos con un 51 % de agave mezclado con jugo de caña de azúcar.
Cuatro edades diferentes
El proceso de añejamiento del tequila también da lugar a diferentes tipos de alcohol y sabores.
El tequila blanco o plata
El tequila blanco o plata es el aguardiente sin mezclar o apenas añejado antes de ser embotellado. Este tequila, más fuerte y audaz, combina perfectamente con aceitunas o queso de Oaxaca durante un aperitivo.
La Reposado
El Reposado, o tequila reposado, se envejece en barricas durante al menos dos meses, lo que suele conferirle un toque más afrutado. Es un tequila ideal para disfrutar junto con un plato de mariscos o después de comerlo.
El Añejo
El Añejo (tequila de añada) se envejece durante al menos un año y presenta aromas complejos, como de nueces o cerezas.
Extra Añejo
El tequila Extra Añejo (extra añejado) es aquel que ha sido añejado durante un mínimo de tres años en barricas. Esta categoría presenta los sabores y aromas de la madera, mientras que el alcohol se suaviza gradualmente. A los amantes del tequila les gusta acompañar esta categoría premium con un postre, como una mousse de chocolate o un albaricoque caramelizado con miel.
Consejos
El tequila nunca debe enfriarse, sino que siempre debe conservarse a temperatura ambiente. Los mejores licores pueden consumirse solos, aunque una cucharada de agua mineral puede realzar la experiencia.
¿Cómo se bebe el tequila como un mexicano?
El tequila sigue conservando su reputación internacional como bebida de fiesta, pero los mexicanos disfrutan desde hace mucho tiempo de una forma más relajante y refrescante de beber su bebida nacional: en una gran vasija de barro. Las vasijas de cantaritos suelen llenarse con un potente cóctel de tequila y jugo de frutas, y son particularmente populares en el estado de Jalisco, donde se elaboran la mayoría de los tequilas.
Esta bebida está disponible en los bares de la mayoría de las regiones del estado e incluso se vende en los puestos de los vendedores ambulantes que recorren las ciudades tradicionales de Jalisco donde se produce el tequila. Los visitantes del pintoresco pueblo mexicano de Amatitán, en el corazón de la región del tequila, suelen disfrutar de un cantarito durante su viaje, y la vasija de barro vacía es un recuerdo ideal de su visita.
Desde 1997, el bar El Guero de Amatitán sirve la bebida tradicional a los turistas sedientos. Con vista a las colinas onduladas bordeadas por innumerables hileras de agave azul erizado, el bar al aire libre está ubicado en un lugar ideal para disfrutar de un tequila al estilo mexicano. El cóctel se prepara llenando el vaso con hielo, jugo de lima y de toronja, un refresco burbujeante de toronja llamado Squirt y una generosa dosis de tequila. La mezcla burbujeante se revuelve con un cuchillo y se le agrega una pizca de sal para contrarrestar la acidez.
En el bar El Guero, los clientes pueden comprar cantaritos de diferentes tamaños. El más pequeño contiene aproximadamente medio litro de la bebida, mientras que uno extragrande obliga a los clientes a agarrarlo con ambas manos para poder llevarlo a su mesa.
Algunos visitantes beben directamente de los recipientes pequeños, pero para los más grandes, una pajita es imprescindible. El lugar ofrece una amplia variedad de tequilas, desde los blancos más fuertes hasta los extra añejos, que han pasado al menos tres años en barricas.
Sin embargo, aunque los tequilas de lujo han ganado cada vez más popularidad, tanto en México como en el extranjero, la mayoría de los clientes optan por alternativas económicas y divertidas.
De hecho, el uso de marcas de lujo parece un poco fuera de lugar en un cóctel. El objetivo de un auténtico cantarito no debe ser saborear sabores lujosos, sino compartir experiencias memorables. Es realmente una bebida para disfrutar con un grupo de tus amigos más cercanos.
Cócteles mexicanos
Los visitantes de México deberían evitar pedir tequila Sunrise, o incluso margaritas. El cóctel de tequila más interesante y delicioso (¡en nuestra opinión!) es el Vampiro rojo sangre, una mezcla de tequila, refresco de toronja y sangrita —una mezcla picante de jugo de naranja, chile rojo, sal y limón—. La bebida es originaria del pueblo de San Luis Soyatlán, en el estado occidental de Jalisco. Cada fin de semana, los amantes del tequila viajan desde lejos para degustar el cóctel emblemático de la ciudad. Otra forma popular de pedir tequila es en una gran vasija de barro. Estas vasijas, llamadas «cantaritos» y que normalmente se usan en la cocina, se llenan con una potente mezcla de tequila, limón y refresco de toronja con gas.
18 cosas que no sabías sobre el tequila
Como bebida emblemática y uno de los principales productos de exportación de México, el tequila está presente en todos los bares (y hogares) del país y de todo el mundo. Sin embargo, a pesar de su fama y su prestigio, aquí te presentamos 20 cosas que seguramente no sabías sobre esta auténtica bebida mexicana.
- El tequila se puede mezclar para preparar otras bebidas además de la clásica margarita que todos conocen. Una combinación mexicana muy popular es el tequila con una bebida gaseosa con sabor a toronja, que se conoce indistintamente como «tequila» o «paloma». Si te gusta más la Coca-Cola, pide un charro negro: tequila con Coca-Cola.
- Si prefieres los tragos de tequila, debes tener cuidado en México. El tequila tiene la reputación en otros países de ser un alcohol para tomar de un trago, pero en realidad no es así; un buen tequila debe beberse a sorbos y saborearse.
- Del mismo modo, no pidas sal ni lima. Puedes hacerlo si realmente quieres, pero no es algo que se pida habitualmente en México.
- Para que el tequila se considere como tal, debe producirse en la ciudad de Jalisco que lleva el mismo nombre, Tequila. Si compras un tequila que no proviene del estado de Jalisco, debe comercializarse legalmente bajo la denominación «agave spirit».
- Hablando del agave, es la planta a partir de la cual se elabora el tequila. Más precisamente, el tequila solo puede elaborarse a partir del agave azul. Probablemente reconozcas la planta de agave azul por su aspecto erizado, pero ¿sabías también que el tequila se elabora a partir —no de las hojas— sino del corazón de la planta, también conocido como piña?
- Sin embargo, no es necesario que el tequila esté compuesto al 100 % por agave azul para ser clasificado como tequila. Por el contrario, el límite entre lo que es tequila y, por supuesto, lo que no lo es, es del 51 %. Un contenido de agave azul inferior al 51 % no puede denominarse tequila. Los puristas insisten en que solo un tequila 100 % de agave azul es el auténtico, mientras que el consumidor promedio probablemente ni siquiera podría distinguir la diferencia entre este y las versiones «mixto» (aquellas con un 51 % a 99 % de agave azul).
- Un jimador es la persona que cosecha, a mano, la piña de agave. Quizás te parezca que la palabra «jimador» te suena inusualmente familiar; bueno, eso se debe a que existe una marca de tequila llamada Jimador.
- Sin embargo, José Cuervo sigue siendo la marca de tequila más conocida e importante del mundo. Una persona real, José Antonio Cuervo, fue el primer hombre en obtener una licencia para vender tequila y su empresa experimentó rápidamente un gran auge; en el siglo XIX, vendió 10 000 barriles solo en Guadalajara.
- Existen muchas variedades de tequila. El Blanco o Plata, que es la versión menos añejada; el Reposado, que se añeja entre 2 y 12 meses; Añejo, que se deja reposar en barril de 1 a 3 años; y Extra Añejo, que se deja reposar de 3 a 5 años. Cuanto más tiempo se ha añejado el tequila, más oscuro suele ser, ya que adquiere el color de las barricas. Pero incluso antes de que pueda comenzar el añejamiento, la planta de agave tarda al menos ocho años en alcanzar su plena madurez para la cosecha. Esto significa que los problemas en el crecimiento de las plantas de agave pueden provocar escasez de tequila mucho más adelante, sobre todo porque estas plantas son muy exigentes en cuanto a las condiciones en las que crecen.
- Una vez que hayas abierto una botella de tequila, debes consumirla en los siguientes dos meses. Si la dejas abierta por más tiempo, el agave podría perder su perfil aromático característico.
- Se cree que la palabra «tequila» proviene de un término náhuatl. Significaría «el lugar donde se cosechan las plantas».
- Es sorprendente descubrir que el consumo de tequila tiene efectos beneficiosos para la salud. Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y de estrés (por razones obvias) y, al parecer, puede contribuir a estimular la producción de insulina. Además, es útil en caso de resfriados o problemas estomacales.
- El tequila es un gran símbolo del orgullo nacional mexicano. Se dice que las ventas de tequila se disparan en torno a la fecha de la fiesta de la independencia de México, a mediados de septiembre. Sin embargo, a pesar de ello, la mayor parte del tequila se exporta y se vende en Estados Unidos. Se consume principalmente en los estados de Florida, California y Texas, y se estima que alrededor de 24 millones de estadounidenses bebieron tequila en algún momento de 2015.
- Se dice que Bing Crosby fue quien introdujo el tequila Herradura en el mercado estadounidense. Al parecer, le gustaba tanto la marca que ayudó a importarla al norte de la frontera.
- Quizás esta afición por el tequila explique por qué la botella más cara que se ha vendido jamás costó 225 000 dólares. El tequila de seis años que contenía la botella de platino y oro blanco supuestamente solo valía 2 500 dólares.
- El tequila se puede transformar en diamantes artificiales. Unos investigadores de la UNAM han descubierto que el tequila se puede transformar en diamantes, que luego no se pueden usar para tu próximo collar de diamantes, sino en la industria de la informática.
- Se dice que los aztecas descubrieron el antecesor de lo que hoy conocemos como tequila cuando un rayo cayó sobre una planta de agave. La piña fue cocida y así descubrieron el jugo dulce y fermentado que contenía. Se dice que fue a partir de ahí que finalmente se desarrolló el tequila, aunque es difícil saber hasta qué punto esta historia es cierta.
- ¡Por último, el Día Nacional del Tequila (al menos en Estados Unidos) es el 24 de julio! Tómate un trago o dos de tequila en honor a México.
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