Tout savoir sur les fajitas du Mexique : Symbole du Tex-Mex
Les fajitas mexicaines sont un symbole iconique lorsque l’on parle de nourriture Tex-Mex. Pour en savoir plus, nous nous plongeons dans leur origine.
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Connue par beaucoup comme la ville jaune du Mexique, la ville magique d’Izamal est l’un des lieux incontournables du Mexique. Facilement accessible depuis Mérida, nous vous recommandons d’y passer une journée si vous avez le temps, non pas tant en raison des lieux à visiter, qui peuvent être facilement couverts en quelques heures, mais en raison de son atmosphère et de son charme, qui est beaucoup plus étendu.
Dès votre arrivée à Izamal, vous découvrirez l’un des endroits les plus incroyables que vous aurez jamais visités. Vous ne saurez pas très bien pourquoi, mais il ne vous faudra que quelques minutes pour comprendre qu’il s’agit d’un des endroits dans le monde où vous reviendrez sûrement.
Si vous prévoyez de visiter cette charmante ville du Yucatan, ce post vous donnera quelques conseils sur les choses à voir et à faire à Izamal. Mais avant cela, nous allons vous raconter quelques curiosités :
Comme dans les autres villes et villages du Mexique, à Izamal vous pouvez également voir les célèbres lettres de couleur et dans ce cas dans un cadre unique, dans le parc 5 de Mayo, la place principale d’Izamal, juste en face de l’ancien couvent de San Antonio de Padoue. Quand nous y sommes allés, il y avait une foire, donc les photos ne sont pas une merveille, mais c’est certainement l’un des endroits les plus photogéniques de la ville. Cette place et la Plaza de la Constitución voisine sont entourées de beaux bâtiments à portique de l’époque coloniale, dont le Palacio Municipal.
Le couvent de San Antonio de Padoue est la grande raison de venir ici. Elle possède la plus grande cour fermée d’Amérique, et la deuxième plus grande au monde, après la place Saint-Pierre au Vatican. Comme Izamal est l’un des lieux les plus sacrés pour les Mayas, les Espagnols, lors de leur conquête, ont entrepris de construire quelque chose qui pourrait contrecarrer cette force, et ils l’ont fait avec cet impressionnant couvent. Elle possède une église à une seule nef, et à l’intérieur il y a des peintures murales intéressantes.
Conseil : visitez-le de jour comme de nuit (surtout au coucher du soleil, il est très beau). Il y a un spectacle son et lumière (appelé video mapping) tous les soirs à 20h30, bien que les gars de El mundo patas upside down soient allés nous dire qu’ils n’aimaient pas beaucoup ça (ça coûte aussi 100 pesos, environ 4 ?). La cartographie vidéo du couvent de Valladolid est bien meilleure.
À Izamal, il y a plusieurs pyramides de l’époque maya, bien que la plus importante soit la pyramide de Kinich Kakmó. Elle possède une double élévation, et une hauteur totale de 34 mètres, étant la troisième plus haute du Mexique, même au-dessus de la pyramide de Kukulkan de Chichen Itza. Vous entrez sur le site par la 27e rue.
Attention : lorsque vous prenez le premier escalier, ne vous arrêtez pas, continuez à marcher jusqu’à la deuxième montée, qui vous mènera au sommet. Cela en vaut la peine, mais attention ! Selon la tradition, elle était dédiée à la déesse du soleil qui, chaque jour, descendait du ciel et se transformait en aras pour recueillir ses offrandes.
Une autre des pyramides d’Izamal est la pyramide d’Itzamatul, la vérité est que si vous visitez le Kinich Kakmo celle-ci est un peu moins impressionnante, mais vaut quand même le détour … si vous avez le temps (et que vous le voulez).
Toute la ville est parsemée de petites plaques racontant les légendes d’Izamal, comme le cerf, la croix tombée ou la ceiba de los Remedios. Et aussi des coins dédiés à différentes choses. Remarquez pourquoi certains sont accompagnés de petites sculptures ou de dessins.
Un autre lieu très populaire est la Plaza de los Cañones et la Capilla de la Santa Cruz, qui accueillent tous les visiteurs. Vous pouvez y voir des canons de guerre utilisés au XXe siècle et un arc traditionnel, typique de l’architecture d’Izamal.
La Capilla de los Remedios est la deuxième plus grande d’Izamal et elle est assez cool. Il est jaune à l’extérieur (bien sûr) et possède un beau sol noir et blanc qui descend jusqu’à l’autel. La promenade ici est très agréable, alors ne la manquez pas. Elle est située à l’intersection des 34e et 27e rues.
Compte tenu de la beauté de cette ville magique, ce que vous apprécierez le plus est de vous perdre dans ses rues pavées aux façades jaunes et blanches. Faites attention aux petits détails et à la vie quotidienne des habitants. Vous allez sûrement l’adorer !
Izamal a fini par être l’une des bonnes surprises du voyage. Son emplacement en fait une escapade parfaite à quelques heures de Mérida ou de Valladolid, mais nous vous recommandons d’y passer une nuit. La ville, quand le soleil disparaît et avec lui la plupart des touristes, est vraiment magique. Nous avons aimé pouvoir en voir les deux côtés.
Izamal est situé à 67 kilomètres à l’est de Mérida (45 minutes) et à 110 kilomètres à l’ouest de Valladolid (1h20 minutes sur l’autoroute). En voiture, il est très facile de s’y rendre et les routes sont en parfait état. Si vous ne disposez pas de votre propre véhicule, vous pouvez également vous y rendre en bus. Depuis Mérida, des bus partent toutes les heures de la Calle 67 entre 50 et 52. Le billet simple coûte environ 28 pesos (peut-être un peu moins, nous ne sommes pas sûrs) et le billet aller-retour environ 44. De Valladolid, nous imaginons qu’il doit y avoir aussi un bus pour Izamal, mais comme nous sommes allés de Mérida, nous ne le savons pas.
Izamal est une ville relativement petite, vous pouvez donc vous promener dans tout cela. Si vous n’êtes pas un grand marcheur, vous pouvez également louer un vélo auprès d’Izamal Bikes & Crafts, situé dans la 31e rue, ou découvrir la ville en montant dans une calesa (calèche) qui se trouve dans le quartier de la place Zamná.
Bien que tous les voyageurs ne passent pas la nuit à Izamal, il existe différentes options pour prolonger votre expérience et profiter d’un service spécialisé dans la nature, les soins de spa et une cuisine délicieuse.
À cette occasion, nous vous recommandons de séjourner à l’éco-hôtel Itzamaltún, situé au numéro 251 de la Calle 31, entre 22 et 24, dans une maison Izamal du XXe siècle.
En entrant, vous pourrez admirer son intérieur qui a été décoré d’accessoires et de meubles d’époque, ainsi que ses vastes jardins et ses chemins de pierre qui vous invitent à en explorer tous les recoins.
Il dispose de 25 chambres différentes, d’un bar-restaurant, d’une piscine de type cenote, de jardins et d’une palapa pour les événements, ainsi que d’un spa et d’un service de temazcal pour que vous puissiez vivre une expérience inoubliable dans la ville magique d’Izamal.
Izamal dispose de nombreux restaurants pour déguster les délicieux plats que seul le Yucatan peut vous offrir.
Pour goûter à la cuisine locale et traditionnelle, vous pouvez vous rendre dans ces restaurants :
Pour les envies de l’après-midi ou pour boire un bon café :
Le marché Izamal est une autre bonne option pour manger et est parfait si nous avons un budget plus serré. Il se trouve juste à côté du couvent et il y a plusieurs stands de nourriture où vous pouvez déguster des tacos, des saluts, des panuchos ou des tamales parmi beaucoup d’autres plats.
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