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Réservations

Les Frijoles negros est un plat latino-américain à base de haricots noirs, préparé au Mexique et dans d’autres pays. Ils sont adaptés pour la préparation d’haricots réfrigérés et des ragoûts. Les haricots noirs apportent d’abord des glucides et des fibres alimentaires. Ils sont riches en sels minéraux, protéines et contiennent très peu de lipides.

Tout savoir sur les Frijoles negros (Haricot noir) du Mexique

Frijoles negros

Vous trouverez dans les lignes qui suivent, tout ce que vous aurez besoin de savoir sur les haricots noirs !

Sommaire

Les Frijoles negros, une recette facile à préparer

Cette recette mexicaine est rapide et facile à préparer. Elle peut être mangée avec des tacos.

Pour préparer ce plat, il vous faudra rassembler certains ingrédients comme:

  • Des haricots noirs secs (tremper la veille dans de l’eau froide)
  • De l’huile d’olive
  • Du piment en poudre
  • Des oignons
  • Des tomates
  • Du maïs poids net
  • Du persil

Après avoir fait regrouper les ingrédients, vous aller passer à la préparation que vous aviez déjà débuter depuis la veille en trempant les haricots noirs secs.

  • Faire cuire les haricots noirs secs dans de l’eau bouillante pendant des minutes
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle que vous allez mettre sur les oignons
  • Mettre du piment en poudre avant d’y ajouter les haricots trempés, les tomates et le maïs
  • Laissez le mélange cuire pendant 15 à 20 minutes sans fermer la poêle

Vous pouvez le servir avec des tortillas, des tacos ou avec du riz

Les Frijoles negros : les haricots noirs frits

Les ingrédients supplémentaires pour faire frire les haricots noirs. Ces derniers seront disponibles dans les magasins ou supermarchés.

  • 1 tasse de la poudre de chili chipotle
  • 1 tasse de la poudre de chili
  • ½ tasse de cumin moulu
  • ½ tasse oignon blanc haché
  • De la poudre d’ail
  • Oignon vert
  • Coriandre fraiche
  • Tortillas de maïs

Après avoir fait vos achats pour la recette, vous allez pouvoir passer à la cuisine. Suivez-nous !

  • Mettre les haricots noirs secs dans un bol rempli d’eau pour les faire tremper la veille
  • Mettre la casserole sur le feu à un niveau bas et y verser de l’huile d’olive, ajouter le cumin moulu et laisser cuire un peu
  • Ajouter de l’oignon haché et le laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’il soit dosé puis ajouter de la poudre d’ail à la cuisson
  • Retirer les haricots noirs trempés, les ajouter à la sauce d’oignons et remplir avec de l’eau et laisser mijoter quelques temps
  • Après un bon temps, assaisonner le tout avec du sel et de la coriandre fraiche morcelée et laisser cuire les haricots
  • Prendre une autre poêle où vous allez verser de l’huile d’olive, laisser chauffer pour y ajouter de la poudre de chipotle, de la poudre de chili et aussi du cumin et laisser cuire
  • Ajouter de l’oignon blanc et de l’ail et les haricots noirs cuits et laisser le tout mijoter

Une fois cuit vous pourrez le servir avec des tortillas de maïs.

Comment conserver les Frijoles negros

Les haricots noirs mexicains faits maison sont en général plus savoureux que ceux achetés dans les supermarchés ou servis dans un restaurant. Comme tous les aliments cuits, les haricots noirs mexicains peuvent aussi être conservés si vous n’avez pas d’appétit ou pour éviter tout contact avec les bactéries nuisibles. Vous pourrez les conserver au frais dans un contenant hermétique pour une durée maximale de 5 jours. Une fois que vous avez envie de les ressortir de leur conserve, vous pouvez les faire chauffer à la micro-onde facilement dans bol adéquat. Vous pourrez également les faire réchauffer au feu de votre cuisinière dans une casserole.

Vous allez vous régaler !

Si vous souhaitez en savoir plus sur les frijoles negros du Mexique, écrivez-nous !

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2 March 2020