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Le pozole est un plat national mexicain à base de viande et de maïs. Il est originaire des Etats de Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Sonora, de Sinaloa et de Guerrero. Son nom d’origine est « tlapozonalli » qui veut dire mousseux. Au cours de son passage dans différentes époques, la soupe a subi des modifications au niveau des ingrédients et selon les préférences gastronomiques des mexicains. Alors, vous demandez-vous comment réaliser un vrai pozole mexicain ? Cet article vous dit tout !
Cette dernière vous fera découvrir un voyage gustatif unique. Alors mesdames et messieurs, voulez-vous avoir plus d’informations propres à ce Reposado ? De ce fait, nous vous demandons de lire intégralement et avec le maximum d’attention cet article complet et bien détaillé. Bonne lecture à vous !
El Tequileño Reposado Especial Gran Reserva est composé de 100 % d’agave cultivé dans les hautes terres de Jalisco. Il a vieilli pendant un minimum de 8 mois en chêne américain. Elle est mélangée à une petite quantité d’Añejo de 18 mois vieilli en chêne américain. C’est une tequila parfaitement équilibrée avec un vrai caractère. Un incontournable pour tous les amateurs ! Depuis longtemps, Don Jorge avait un rêve. Ainsi, il décida de poursuivre ce dernier en créant sa propre marque de tequila. Dans ce sens, il donna le nom d’El Tequileño à sa tequila en vue d’honorer le lieu de naissance de ce flocon. Cette distillerie est l’une des plus grandes de l’ensemble du territoire mexicain. Cette tequila est juste magique et irrésistible. En somme, cet alcool est miraculeux. Vous ne verrez pas un Reposado qui est meilleur que celui-ci !
Veuillez voir dans les lignes ci-dessous une riche composition de cette tequila :
Notez la présence de banane, de poire caramélisée, de muscade, de vanille et de caramel. Vous ressentirez les notes d’agave en nez. Il y a également des notes de cerise, de pommes, d’agave cuit. Le caramel brûlé, les légumes confits et le poivre blanc se marient à l’intérieur de cette belle bouteille.
Vous sentirez des notes de chêne clair et de vanille sans perdre celles de fond trouvées dans le Reposado. Une sensation de douceur se fait désirer également. Une dose de sucre assez modérée est également à prendre en compte.
La finale est assez longue et très particulière. Ce liquide est juste merveilleux et magnifique. Il deviendra sûrement votre alcool favori après une première dégustation.
Elle se résume en 5 étapes :
La cuisson de l’agave se fait avec soin pour obtenir de bons résultats. Pendant ce processus, le cogollo est enlevé de l’agave avant la cuisson. En effet, ce cogollo est une partie amère qui peut impacter négativement sur le goût de la tequila.
L’eau de source volcanique pure est utilisée pendant ce processus afin d’enlever les sucres naturels de l’agave cuite. Cette source naturelle participe à la saveur lisse et équilibrée de la tequila.
Dans ce processus, une levure naturelle est utilisée afin d’obtenir une tequila de qualité.
La tequila est distillée exclusivement dans des abattoirs en cuivre. Cette double distillation permet d’enlever les impuretés indésirables pour donner une tequila pure imbue de caractère.
Le vieillissement est une étape importante du processus. Ce vieillissement permet d’obtenir un profil de saveur exceptionnel. La tequila est vieillie au minimum pendant 8 mois dans les fûts de chêne américain.
Cette présentation s’achève ici et nous attendons avec impatience vos retours en commentaire sur ce flocon. Vous ne regretterez pas le fait d’avoir goûté à ce délice magnifique. Préparez-vous pour un long voyage au milieu d’un champ de saveurs !
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