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Saviez-vous que le Mexique n’est comparable à aucun pays en matière de tequila ? Si vous avez envie de goûter aux meilleurs Añejos, partez sans plus tarder à la conquête de Jalisco. Dans cet État mexicain, sont implantées les meilleures distilleries fabricatrices de bons tequilas.
Dans cette optique, une fois au Mexique nous vous proposons de goûter à la succulente Don Fernando Añejo. Ce flacon renferme plusieurs merveilles à couper le souffle. Dans ce sens, nous mettrons à nu tous les détails relatifs à cet Añejo dans les lignes ci-dessous. Profitez-en chers amateurs de tequilas !
Exceptionnellement, la Tequila Don Fernando Añejo est vieillie dans des fûts de chêne français limousine. Ces derniers lui confèrent une saveur douce, unique et élégante ainsi qu’une couleur ambrée particulière. La tequila est fabriquée à partir du 100% agave bleu dans l’une des plus grandes distilleries mexicaines. Laissez reposer la tequila quelques minutes avant de déguster la première gorgée. En effet, il faut du temps pour que les arômes subtils se développent dans le verre. Si vous n’avez jamais essayé de tequila Añejo auparavant, Don Fernando Añejo saura être l’introduction parfaite. Cette tequila est légère, sucrée et très douce. Ce flocon a exactement tout pour plaire aux amateurs de tequilas ! Cet Añejo renferme des particularités que vous ne trouverez peut-être pas dans d’autres tequilas.
Cette bouteille est composée par des ingrédients succulents :
Il y a la présence de caramel, de chêne clair, de banane et de cannelle en nez. L’alcool est légèrement perceptible. Il y a également une entrée douce avec de la réglisse et de l’agave, suivie d’un coup de poivre moyen.
Notez une belle sensation de douceur présente fortement en bouche.
Vous ressentirez l’agave dans l’arôme et dans la saveur. Il y a aussi une belle saveur de caramel.
La finale est unique, mais agréable. Il y a aussi une chaleur de caramel, de chocolat et de poivre en finale. Cette tequila est un liquide solide contenu dans une très belle bouteille. Notez également un bon rapport qualité/prix. Cet Añejo vous séduira sans doute à cause de ses nombreuses spécificités.
Elle comprend 5 étapes :
Lors de la récolte, les jimadors coupent tous les pancas (feuilles d’agave pointues). Ils sortent les piñas ou noyaux du sol qui peuvent peser jusqu’à 200 livres. C’est à partir de cet agave mature que les miels les plus doux sont obtenus.
Don Fernando Tequila utilise des fours en maçonnerie pour cuire les agaves jusqu’à 48 heures. Pendant le processus de cuisson, les agaves délivrent un arôme sucré qui capture vos sens. Lorsqu’ils sont complètement cuits, le jus est appelé “mosto” et c’est ce jus qui sera patiemment transformé en tequila. Une fois les agaves refroidis, ils sont hachés et pressés pour séparer tout le jus de la fibre.
Le jus est ensuite transféré dans les cuves de fermentation. C’est de là que Don Fernando Tequila utilise sa formule secrète de famille pour obtenir une saveur unique. La levure qui transforme les sucres en alcool est 100% naturelle, sans accélérateurs chimiques pouvant accélérer la fermentation.
Après 72 heures, la levure transforme le “mosto vivo” en “mosto muerto”, ce qui signifie que le sucre a été transformé en alcool.
Don Fernando Tequila est ensuite distillé dans des alambics pour obtenir une tequila d’agave cristalline.
Une bonne tequila est celle qui possède l’équilibre parfait entre les saveurs de l’agave et les saveurs du chêne. Don Fernando Añejo est conservé en limousine chêne français pendant 24 mois.
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