Que cuisiner avec les piments Chipotles adobados ?

Le piment Chipotle : Tout ce qu’il faut savoir

Le chipotle est originaire de la conservation du piment Jalapeno rouge qui a été séché au préalable. D’origine mexicaine, ce piment de la Jalapa mesure entre 5 et 7 centimètres. A la fois séché et fumé, ce type de piment présente une importance capitale dans la cuisine mexicaine. Son goût piquant est assez présent le plaçant ainsi entre un piment d’Espelette et un piment oiseau. Du point de vue de l’échelle de scoville, les Chipotles sont classés parmi les piments forts en capsaicine et vont de 2500 à 8000 unités scoville. Cependant, il vous faut toujours modérer la quantité utilisé pour ne pas subir un excès de piquant. Egalement, il est conseillé de ne pas se frotter le visage après l’avoir utiliser. Vous pourrez l’avoir en poudre, en entier pour infusion ou en marinade dans tous les supermarchés.

Que cuisiner avec les piments de Chipotles adobados

Poulet en sauce chipotle

Pour faire du poulet en sauce chipotle il vous faudra avoir :

Des blancs de poulet

1 tasse de jus d’orange pour la marinade

1 tasse de citron pour la marinade

1 tasse d’huile d’olive pour la marinade

2 piments Chipotles pour la sauce

De l’ail haché pour la sauce

Du poivre pour la sauce

Du sel pour assaisonner

Des tortillas

Concernant la préparation de cette recette, vous procéderez comme suit :

D’abord, faire mariner le poulet avec les ingrédients pour la marinade dans un bol en plastique et le laisser un moment pour relever le goût

Ensuite, faire griller les légumes et les faire passer au mixer quelques instants avant d’ajouter du sel et de l’ail haché pour la sauce et faire le mélange

Revenir au poulet et le faire griller au four avec de la marinade

Après cuisson, vous pourrez servir le poulet avec de la sauce et des tortillas.