Le chipotle est un piment mexicain relativement fort, séché et fumé. Il est utilisé dans de nombreuses sauces et de plats mexicains car il apporte un goût piquant et une saveur délicieuse. Les boites de piments adobados au Mexique sont très diversifiées et peuvent être conservés au frais pendant quelques temps.

Que cuisiner avec les piments Chipotles adobados ?

Chipotles adobados

Rien de tel que ce piment mexicain pour revaloriser vos plats mexicains. Il est d’ailleurs l’une des variétés de piments les plus consommés du Mexique. Envie de les découvrir ? Ce document complet vous dira absolument tout !

Sommaire

Le piment Chipotle : Tout ce qu’il faut savoir

Le chipotle est originaire de la conservation du piment Jalapeno rouge qui a été séché au préalable. D’origine mexicaine, ce piment de la Jalapa mesure entre 5 et 7 centimètres. A la fois séché et fumé, ce type de piment présente une importance capitale dans la cuisine mexicaine. Son goût piquant est assez présent le plaçant ainsi entre un piment d’Espelette et un piment oiseau. Du point de vue de l’échelle de scoville, les Chipotles sont classés parmi les piments forts en capsaicine et vont de 2500 à 8000 unités scoville. Cependant, il vous faut toujours modérer la quantité utilisé pour ne pas subir un excès de piquant. Egalement, il est conseillé de ne pas se frotter le visage après l’avoir utiliser. Vous pourrez l’avoir en poudre, en entier pour infusion ou en marinade dans tous les supermarchés.

Que cuisiner avec les piments de Chipotles adobados

Poulet en sauce chipotle

Pour faire du poulet en sauce chipotle il vous faudra avoir :

  • Des blancs de poulet
  • 1 tasse de jus d’orange pour la marinade
  • 1 tasse de citron pour la marinade
  • 1 tasse d’huile d’olive pour la marinade
  • 2 piments Chipotles pour la sauce
  • De l’ail haché pour la sauce
  • Du poivre pour la sauce
  • Du sel pour assaisonner
  • Des tortillas

Concernant la préparation de cette recette, vous procéderez comme suit :

D’abord, faire mariner le poulet avec les ingrédients pour la marinade dans un bol en plastique et le laisser un moment pour relever le goût

  • Ensuite, faire griller les légumes et les faire passer au mixer quelques instants avant d’ajouter du sel et de l’ail haché pour la sauce et faire le mélange
  • Revenir au poulet et le faire griller au four avec de la marinade
  • Après cuisson, vous pourrez servir le poulet avec de la sauce et des tortillas.

Mini-burger mexicain

Le mini-burger est une recette facile à préparer. Nous vous montrons comment
faire :

Ingrédients

  • 3 pains à hamburgers
  •  ½ tasse de fromage à la crème
  • ½ tasse de chapelure fraiche
  • Viande de bœuf hachée
  • ½ tasse de piment chipotle adobados
  • 1 œuf
  • De la moutarde
  • ½ tasse de lait
  • ½ tasse d’origan séché
  • Du sel
  • Du poivre
  • 1 tasse sauce barbecue

Les instructions

  • Faire le mélange du fromage à la crème avec les piments Chipotles
    adobados dans un bol à part
  • Prendre un autre et y fouetter l’œuf avec du lait, de la chapelure fraiche,
    de la sauce barbecue.
  • Ajouter de la moutarde, du poivre et du sel pour assaisonner.
  • Mélanger le tout avec de la viande de bœuf hachée et laisser cuire
  • Mettre la sauce cuite sur les pains burger et former une galette. La mettre
    au four et attendre qu’elle soit bien cuite.

Il ne vous reste qu’à servir votre délicieux mini-burger et bien savourer la gastronomie mexicaine.

Les vertus des piments Chipotles

Le piment chipotle n’admet pas que des vertus culinaires, elle a également d’autres vertus comme :

Les propriétés nutritives qui apportent un supplément de calories à notre organisme.

  • De la vitamine A
  • Vitamines C
  • Prévenir le cance
  • Effet aphrodisiaque

Vous souhaitez en savoir plus sur nos délicieuses recettes avec les piments Chipotles adobados ? Ecrivez-nous !

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