Comment profiter pendant son voyage des meilleurs plats mexicains
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6 May 2020
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Les fleuves ont une place importante dans notre mémoire collective et dans nos écosystèmes nationaux et mondiaux. Le Mexique, que beaucoup imaginent comme un désert sec et poussiéreux, est en fait doté de nombreuses fleuves et rivières importants sur son territoire. Beaucoup sont menacés par l’activité humaine qui se déroule autour d’eux, mais ils restent des symboles du passé et de l’avenir du pays.
Un fleuve monstre qui serpente sur plus de 3000 kilomètres le long de la frontière américano-mexicaine, le Rio Bravo (appelé le Rio Grande par les anglophones), est l’un des réseaux fluviaux les plus importants d’Amérique du Nord et connu dans le monde entier pour son rôle dans l’immigration illégale. Chaque année, des immigrants qui traversent le fleuve pour se rendre aux États-Unis meurent dans la traversée, mais le mauvais représentant du fleuve n’est pas la seule chose pour laquelle il est connu – il soutient également la flore et la faune sur une superficie de 400000 km2.
Le Rio Colorado commence tout en haut dans les montagnes Rocheuses des États-Unis. Cette belle rivière serpente ensuite 2 334 kilomètres à travers le sud-ouest des États-Unis et les États mexicains de la Basse-Californie et de Sonora. Les gouvernements des États-Unis et du Mexique travaillent ensemble pour gérer et conserver ce fleuve qui, au cours des dernières années, en raison d’une utilisation excessive par les deux pays, a connu une réduction du débit et de la portée.
Si vous suiviez l’Usumacinta depuis son embouchure dans le golfe du Mexique en passant par le Guatemala, vous pourriez aller jusqu’à l’océan Pacifique. Ce fleuve de 1000 kilomètres fait partie de la frontière entre le Guatemala et le Mexique, mais forme également un type de frontière entre la péninsule du Yucatán et le reste du Mexique continental, dont le Chiapas. Le long de la route du fleuve se trouvent des canyons incroyables, y compris la Boca del Cerro dans l’État de Tabasco.
Le Rio Culiacán commence près de la ville du même nom dans l’État mexicain de Sinoloa. La rivière est bien connue pour ses niveaux élevés de contamination qui seraient le résultat d’un déversement illégal d’eaux grises par les communautés rurales en amont et dans les limites de la ville. Cette rivière se jette dans le golfe de Californie, un habitat important pour la vie marine et les lieux de reproduction des baleines grises de Californie.
Balsas est l’un des plus longs fleuves du pays et suit son cours à travers les États du sud de Guerrero et Michoacan pour se terminer dans l’océan Pacifique. Rio Balsas est formé de trois fleuves principaux, l’Atoyac, le Mixteco et le Tlapaneco. Au 19ème siècle, avant que plusieurs autoroutes et ponts aient été construits reliant cette partie du pays à l’intérieur, plusieurs entreprises ont étudié la navigation sur le fleuve comme moyen de déplacer des marchandises et des personnes dans toute la région. Il s’est avéré être un itinéraire trop dangereux pour de nombreuses raisons, y compris des zones rocheuses dans certaines parties du lit de la rivière.
Le Rio Lerma du Mexique est le plus long fleuve intérieur du pays et l’un des plus importants, commençant dans l’État du Mexique et se déversant dans le lac Chapala dans l’État de Jalisco. Cette rivière a été une ressource en eau et en irrigation nécessaire bien avant l’arrivée des Espagnols et de nombreux agriculteurs et villes (dont la capitale du Mexique) en dépendent. Malheureusement, il est extrêmement pollué en raison du ruissellement agricole et des déversements d’eaux grises tout au long de son parcours. Les scientifiques disent que biologiquement, la rivière est morte sans oxygène le long de ses 15 premiers kilomètres qui traversent l’État du Mexique.
La rivière Grijalva traverse l’État du Chiapas et l’État de Tabasco où elle occupe une place de choix dans le paysage urbain de Villahermosa, la capitale de l’État. En cours de route, la rivière est utilisée pour créer de l’énergie hydroélectrique et comme source d’eau et d’irrigation pour de nombreuses communautés le long de son parcours. Comme la plupart des rivières de cette liste, la Grijalva a ses propres problèmes de pollution et de perte de biodiversité due à l’impact humain.
Les 560 kilomètres de Rio Conchos traversent quatorze municipalités dans l’état désertique de Chihuahua au nord du Mexique. Cette rivière, qui à son extrémité se jette dans le puissant Rio Bravo, est l’une des seules sources naturelles d’eau de l’État et fournit une irrigation désespérément nécessaire dans la région. C’est également une rivière importante dans le système à 6 canyons qui constitue la destination touristique Copper Canyon.
La rivière Nazas tire son nom des Espagnols qui, lorsqu’ils ont navigué sur cette rivière pour la première fois, ont vu des communautés autochtones le long des rives pêcher avec un type particulier de filet / panier de pêche appelé nasa . La rivière accueille chaque année un concours de kayak amatuer et a été l’un des lieux de tournage du film The Wild Bunch . De nombreuses espèces de rivières sont en voie de disparition en raison de la surpêche et de la pollution des rivières par les villes et les communautés que le fleuve traverse le long de son itinéraire.
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