Le chicharrĂłn est l’un des plats les plus reconnus de tout le continent amĂ©ricain et trouve ses origines en Espagne, plus prĂ©cisĂ©ment dans la rĂ©gion de l’Andalousie. Lorsque les Espagnols sont arrivĂ©s en AmĂ©rique, ils ont amenĂ© avec eux du bĂ©tail et des porcs, ce dernier devenant plus populaire en raison de sa rentabilitĂ©. On raconte que parmi les premières interactions entre Espagnols et indigènes, des morceaux de porc ibĂ©rique frit ont Ă©tĂ© Ă©changĂ©s, accompagnĂ©s de maĂŻs et de pommes de terre.

Tout savoir sur le Chicharron au Mexique

Chicharron du Mexique

Dès lors, voulez-vous connaître entièrement le chicharron ? Comment est-il préparé dans différents pays ? Quelles sont les différentes formes de chicharron ? Vous aurez tous les détails concernant ce sujet dans ce présent guide détaillé…

Sommaire

Le chicharron au Mexique se mange de diffĂ©rentes manières, a diffĂ©rentes prĂ©parations et peut ou non avoir certaines parties spĂ©cifiques du porc, mais ce dont nous sommes sĂ»rs Ă  100%, c’est que le craquage de porc mexicain est l’un des meilleurs que vous pouvez essayer dans toute l’AmĂ©rique latine et ici vous saurez pourquoi. La vaste gastronomie mexicaine repose sur des recettes millĂ©naires qui se sont transmises de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration, en Ă©voluant de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration, Ă©voluant et modifiant ses ingrĂ©dients qui font aujourd’hui du Mexique qui font aujourd’hui que le Mexique est reconnu dans le monde entier pour sa dĂ©licieuse cuisine. Dans n’importe quel endroit du monde, on peut trouver une taqueria pour goĂ»ter diffĂ©rents types de tacos mexicains. diffĂ©rents types de tacos mexicains, dont le Taco Placero, qui contient un bon morceau de chicharrĂłn un bon morceau de craquelure de porc. Nous pouvons Ă©galement dĂ©guster un autre type de chicharron, utilisĂ© pour les dĂ©licieuses quesadillas ou gorditas. quesadillas ou gorditas, qui est le chicharron pressĂ© et qui vient collĂ© avec le et la viande et la graisse de porc. Si vous le prĂ©parez de la bonne façon, c’est-Ă -dire de la façon dont ils prĂ©parent le chicharron au Mexique, je vous assure qu’il sera Mexique, je vous assure que ce sera une explosion de saveurs sur votre palais.

Comment le chicharrón est-il préparé ?

La rĂ©ponse peut varier selon le pays et mĂŞme la rĂ©gion oĂą il est cuisinĂ©. Ă€ l’origine, le chicharron mexicain fut prĂ©parĂ© avec du porc. En fait, le nom chicharrĂłn fait rĂ©fĂ©rence Ă  la graisse de cet animal. Il existe actuellement d’autres variantes telles que le chicharrĂłn de polo, qui est Ă©galement très populaire. En Bolivie, pour beaucoup, le meilleur chicharrĂłn est fabriquĂ© Ă  Cochabamba, dans la municipalitĂ© de Sacaba. Il est courant de trouver du poulet, du poisson et mĂŞme du chicharrĂłn de lĂ©zard. Ce dernier est très cĂ©lèbre dans les dĂ©partements de l’est comme Beni ou Santa Cruz. Au PĂ©rou, il est prĂ©parĂ© de la mĂŞme manière qu’en Bolivie. Ce qui change, ce sont les compagnons car lĂ  ils le servent avec une salade de yucca frite et d’oignons. Il est Ă©galement courant de le trouver dans sa version sandwich, comme les sandwichs boliviens au chola, mais pour les PĂ©ruviens, il s’agit simplement de chicharrĂłn.

Le meilleur chicharrĂłn mexicain croustillant

Le chicharrĂłn croustillant est Ă©laborĂ© exclusivement avec la peau du porc et c’est le le chicharron utilisĂ© pour remplir les incroyables tacos Placero. Pour rĂ©aliser ce type de craquelins de porc mexicains, il est nĂ©cessaire de bien nettoyer la peau et de la râper. la peau et la râper avec un couteau, puis la mettre au soleil jusqu’Ă  ce qu’elle soit complètement sèche. il est complètement sec. Il peut durer une journĂ©e entière Ă  sĂ©cher au soleil. Une fois qu’il est sec, il existe diffĂ©rentes variantes de marinade, selon l’endroit oĂą l’on se trouve au Mexique et mĂŞme dans le selon l’endroit oĂą l’on se trouve au Mexique et cela dĂ©pend mĂŞme de la recette familiale. L’une des marinades les plus populaires est un mĂ©lange de lait, de sel et d’oignon. Il est laissĂ© Ă  Mariner en veillant Ă  ce qu’ils ne collent pas ensemble, puis laisser cuire pendant environ cinq heures. pendant environ cinq heures. Ensuite, une fois qu’il est prĂŞt, il est plongĂ© dans un rĂ©cipient contenant du saindoux très chaud pendant environ 1 minute jusqu’Ă  ce qu’il commence Ă  se colorer. le saindoux pendant environ 1 minute jusqu’Ă  ce qu’il commence Ă  crĂ©piter. Il est nĂ©cessaire de le sortir et et l’Ă©tirer constamment pour qu’il ne s’enroule pas. Ensuite, laissez-le s’Ă©goutter autant que possible et il sera prĂŞt. Il est conseillĂ© de Conservez-le dans un sac propre et frais et dans un endroit Ă  l’abri de l’humiditĂ© pour conserver sa texture et sa saveur. pour prĂ©server sa texture et sa saveur. Il est nĂ©cessaire de souligner que de ce type de chicharrĂłn croustillant dĂ©rivent trois types de chicharrones trois autres types de chicharrones, qui sont le mince, le carnudo et le ranchero.

Les autres formes de chicharron

Plusieurs façons de chicharron existent et varient selon les localités :

Chicharron de pescado

Il s’agit d’une prĂ©paration composĂ©e de morceaux ou coupes de poisson enrobĂ©s d’un mĂ©lange de farine et d’Ĺ“uf que l’on fait frire jusqu’Ă  ce qu’ils soient bien dorĂ©s, croustillants. Ils sont servis en collation ou en plat principal dans des tacos avec des tortillas de maĂŻs, assaisonnĂ©s de jus de citron vert et de sauce piquante. Ils prĂ©fèrent jouer du bar, c’est pourquoi ils l’annoncent normalement sur les menus. C’est une recette traditionnelle Ă  Tepic et dans d’autres parties de Nayarit. De plus, on le trouve dans les restaurants de poissons et fruits de mer, très prisĂ©s dans cette entitĂ©.

ChicharrĂłn de pollo

C’est un plat pĂ©ruvien populaire et est prĂ©parĂ© Ă  la maison. En effet, celui-ci n’est pas très cher et il enchante toujours les dĂ©butants. Ce plat dĂ©licieux se compose de morceaux de poulet croustillants qui sont presque toujours accompagnĂ©s de frites et d’une bonne salade.

Comment préparer Chicharrón de Pollo

Il faudra commencer par prĂ©parer la farine pour pouvoir paner le poulet. Ensuite, il faut couper les poitrines en longues lanières et les mariner dans la vinaigrette environ 10 Ă  15 minutes. Puis, vous allez fariner chacun des morceaux et les faire frire dans l’huile chaude. Une fois que le poulet est frit, vous pouvez servir votre plat en l’accompagnant avec des frites ou de la bonne sauce mexicaine.

Comment faire les tacos Placero avec du chicharron ?

Comme vous le savez peut-ĂŞtre, chaque ville du Mexique a sa propre façon de prĂ©parer les Tacos Placero. Placero Tacos, mais la version que je vais vous donner est une version très basique dont tout le monde sera satisfait. dont tout le monde sera satisfait. Pour la prĂ©parer, il suffit de faire une salade de nopales dans une casserole avec de l’huile, de l’oignon et de la sauce Xocero. huile, oignon et sauce Xoconostle, une fois l’oignon frit ajouter les nopales et la coriandre. et de la coriandre. Assemblez plusieurs tacos de tortilla et ajoutez la salade de nopales, le chicharrĂłn hachĂ©, tomates, avocat, radis, pour finir ajoutez quelques gouttes de citron vert et quel dĂ©lice ! dĂ©licieux !

Comment préparer des couennes de porc mexicaines pressées

D’autre part, pour prĂ©parer les exquises quesadillas et gorditas, nous utilisons le chicharrĂłn pressĂ©. le chicharrĂłn pressĂ©, qui diffère du chicharrĂłn croustillant car celui-ci possède, outre la peau a, en plus de la peau, des parties de la joue, de la tĂŞte et du petit corps. Pour le prĂ©parer, toute la viande est cuite dans du saindoux avec du sel pendant plusieurs heures. Puis, une fois prĂŞt, il est pressĂ© dans une machine spĂ©ciale pour cette activitĂ©. machine pour cette activitĂ©. Après avoir Ă©tĂ© pressĂ©, il est prĂŞt Ă  ĂŞtre mangĂ©, n’aimez-vous pas ça ? Vous l’aimez ? Pour le manger avec une quesadilla, il faut l’Ă©mietter et le prĂ©parer avec chiles guajillo et oignon. Une fois prĂŞt, vous prenez une quesadilla et la mettez sur le feu et mettez du fromage fondu dessus. fromage Ă  fondre et la prĂ©paration du chicharrĂłn, puis retirer du feu, ajouter le fromage et puis retirez-le du feu, ajoutez de la laitue et il est prĂŞt Ă  ĂŞtre dĂ©gustĂ© par votre palais. le palais. En revanche, il y a deux façons de le consommer sous forme de gorditas. D’abord, vous pouvez mĂ©langer la pâte de maĂŻs des gorditas avec le chicharrĂłn Ă©crasĂ© ou, vous pouvez faire le ou, vous pouvez faire la pâte, la remplir et la faire frire, dans tous les cas c’est divin ! Dans tous les cas, c’est divin ! Autres plats mexicains avec chicharrĂłn Au Mexique, le Chicharron est très populaire et vous pouvez le dĂ©guster dans diffĂ©rentes prĂ©parations, telles que prĂ©parations, comme dans les ragoĂ»ts en sauce rouge avec des pommes de terre ou dans les ragoĂ»ts en sauce verte. des sauces. Ils servent Ă©galement d’accompagnement aux haricots et aux soupes, notamment dans les villages les plus reculĂ©s de la rĂ©gion. les villages les plus Ă©loignĂ©s de la capitale. Les peaux de porc sont Ă©galement consommĂ©es comme apĂ©ritif et sont appelĂ©es comme amuse-bouche et sont appelĂ©s “cueritos”. La principale diffĂ©rence entre ces “cueritos” et le chicharrĂłn en tant que tel, est qu’ils ne sont pas ne sont pas frits, mais laissĂ©s Ă  sĂ©cher dans du vinaigre ou de la saumure, puis coupĂ©s en petits morceaux ou en tranches. en petits morceaux ou en tranches.

Alors, avez-vous dĂ©jĂ  essayĂ© le chicharron mexicain ou oseriez-vous l’essayer ? Racontez-nous votre histoire !

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