Le personnel de l’établissement hôtel Chablé Yucatán est entièrement à votre service et dévoué à votre bien-être. Dès votre arrivée, l’équipe vous proposera de suivre un programme d’activité et de détente, adapté à vos besoins. Vous pourrez même profiter des techniques ancestrales de guérison mayas avec un personnel dédié à votre service.
La cuisine et le bar
L’établissement hôtel Chablé Yucatán abrite trois restaurants et bars dont les menus ont été pensés par le chef mexicain de renom, Jorge Vallejo. Au Chablé Yucatán, la cuisine est aussi respectueuse de l’environnement : les produits sont de saison, locaux et certains proviennent du jardin organique maya implanté dans l’établissement. S’ils le souhaitent, les invités peuvent profiter de leur séjour pour aider les cultivateurs à récolter différents ingrédients comme le miel bio multifloral issu d’abeilles indigènes du Yucatán, récolté dans le rucher de l’hôtel Chablé Yucatán. Les amateurs d’alcool seront émerveillés par le restaurant « Ixi’im » qui possède dans son bar la plus grande collection de tequila au monde, avec des bouteilles datant de plus d’un siècle. Au bar, vous pourrez profiter de jus et smoothies maisons, fabriqués avec des extracteurs à froid et un processus d’extraction lent qui aident à préserver tous les nutriments des fruits et légumes, sans additifs, sans sucre, ni édulcorants
Le spa
Le Spa de l’hôtel Chablé Yucatán offre un cadre intime de tranquillité, de sophistication et de personnalisation. Le cadre et les éléments utilisés dans ce spa proviennent d’authentiques cérémonies maya, permettent une connexion profonde et une expérience émouvante comme une initiation à la culture de Chablé Yucatán.
Jardin maya
Au cœur de Chablé se trouve un jardin maya biologique traditionnel de cette région du Mexique, recréant des techniques de récolte inutilisées depuis plus d’un siècle. L’expérience culinaire de Chablé, de la ferme à la table est basée sur les fruits, légumes et herbes qui proviennent pour la plupart de ce jardin biologique. Le jardin maya se compose de lits de jardin surélevés fabriqués à partir de bois locaux et construits sans aucun élément artificiel, cela a été appelé par les Mayas «Ka’anche». Chaque lit est rempli de terre organique et de graines récoltées selon les méthodes traditionnelles mayas par l’horticulteur maya résident de l’hôtel Chablé Yucatán. Sur demande, les clients auront la possibilité de participer au processus de jardinage pendant leur séjour et de récolter fruits et légumes qui seront disponibles aux restaurants et bar de l’hôtel.