A quelques kilomètres de Tapachula au Chiapas, se trouve l’une des routes du café les plus longues et les mieux préservées de la région du Chiapas, le Soconusco dans la municipalité d’Acapetahua.
El fogón de Jovel est né il y a 30 ans au cœur de San Cristóbal dans le but de montrer la véritable gastronomie de la région. Il s’agit d’un des restaurants les plus typiques du Mexique.