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Avez-vous prévu de faire plaisir à votre amoureux et vous vous demandez bien comment faire pour époustoufler ? Ne vous inquiétez pas, car nous avons trouvé un excellent plan pour vous. Dans cette optique, ce que nous vous suggérons, c’est de servir un bon verre d’alcool frais à votre invité. Notez que ce dernier n’est autre que Terralta Tequila Extra Añejo.
Cette boisson est munie d’un goût authentique qui séduira sans doute votre bien aimé. Alors, êtes-vous prêts à connaître plus de propriétés sur cette savoureuse boisson ? Installez-vous derrière votre écran et lisez l’intégralité de notre article ! Si vous souhaitez découvrir cette tequila, vous pouvez la retrouver auprès de notre partenaire Tienda Latina Grenoble ou sur notre épicerie mexicaine en ligne.
Cette tequila est une expression Extra añejo produite par Felipe Camarena pour sa gamme Terralta Tequila. Pour vieillir l’Extra Añejo, Camarena utilise des fûts qui ont vieilli trois fois. C’est ce qui permet aux notes d’agave mûr de briller clairement à travers les notes de chêne. La distillerie El Pandillo à Arandas, Jalisco est située à environ 80 miles de Guadalajara, au cœur des hautes terres de l’État mexicain de l’ouest. Cette tequila est fabriquée à partir de 100 % agave bleu. Ce liquide a été vieilli pendant une durée de plus de 4 ans en fût de chêne américain. Cette expression Extra Añejo a été vieillie dans des fûts de recharge. Ces derniers garantissent que la tequila conserve juste la bonne quantité de saveur de chêne. Ils permettent également au véritable caractère de l’esprit d’occuper le devant de la scène !
Une multitude de saveurs défilent au milieu de cette bouteille :
Il y a des notes de baies, de minéralité et d’épices à pâtisserie. Un soupçon de poivre noir aussi se fait beaucoup désirer.
Notez la forte présence d’agave légèrement cuit et cannelle. Le caramel et le poivre se mélangent de façon homogène. Il y a aussi quelques notes mineures de chêne. C’est léger en saveur.
Une sensation de douceur en bouche est également à souligner.
Il y a une longue tenue avec un accent plus marqué sur les notes fruitées et le caramel. C’est une autre bouteille de haut niveau de Terralta. Vous aimerez sans doute la légèreté de cette saveur. Sa complexité est suffisante pour être un excellent Añejo supplémentaire.
Elle se résume en 6 étapes :
Felipe est méticuleux à tous les niveaux, en commençant par les agaves mûrs. Il retire la tige de l’agave mâle, ce qui peut ajouter de l’amertume à la tequila.
Le broyeur fait maison, fabriqué à partir de pièces de semi-remorque et de wagons de chemin de fer, s’appelle Igor. Camarena a également créé son rouleau à vapeur mécanique de 19 000 lb converti à partir de pièces usagées, en un Tahona mécanique. Ce dernier écrase l’agave en se mélangeant avec de l’eau. Ses fours hornos en pierre cuisent pendant 22 heures et répartissent la vapeur.
100 % d’eau de puits profond, à partir de près de 460 pieds de profondeur, est utilisée dans le mélange. Cela permet de produire 40 % ou 55 % d’ABV.
Il utilise la fermentation en acier inoxydable avec de la levure naturelle que son grand-père utilisait il y a plus de 80 ans.
Une double distillation se fait dans des alambics en cuivre personnalisés.
La tequila est vieillie pendant plus de 4 ans dans des fûts de chêne américain.
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