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Au Mexique, il y a plusieurs spécialités culinaires différentes les unes des autres. Parmi celles-ci, il y a la salsa verde qui est une sauce à base de tomatillos ayant un goût succulent. Cette sauce est aussi utilisée pour cuisiner d’autres plats comme les tacos, les tostadas… En gros, la salsa verde renferme plusieurs spécificités.

Tout savoir sur la salsa verde du Mexique

Salsa Verde

Dans cette optique, la préparation de la salsa verde sera mise en lumière dans les lignes qui suivent ainsi que quelques recettes concoctées avec cette sauce aux goûts envoûtants !

Sommaire

Comment préparer la salsa verde ?

Sans trop de détours, découvrons comment procéder pour bien préparer une salsa verde. Pour cela, vous aurez besoin de quelques ingrédients incontournables… 

Ingrédients à avoir à sa disposition pour préparer une salsa verde

D’abord, il est essentiel d’avoir les bons ingrédients pour pouvoir cuisiner cette sauce. Vous aurez donc besoin de :

  • 1kg (2 lb) de tomatillos frais, rincés
  • 3-6 jalapenos, rincé
  • 1 oignon, coupé en deux
  • 4 gousses d’ail
  • 1 grosse poignée de coriandre fraîche
  • une pincée de sel

Préparation de votre salsa verde : étapes par étapes

  1. D’abord, il faut allumer votre cuisinière quelques minutes avant pour la préchauffer à 200oC (400oF).
  2. Sur la plaque à cuisson, mettez du papier parchemin, placez les tomatillos, les jalapenos, les gousses d’ail et l’oignon les uns à côté des autres.
  3. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes. Une fois les légumes cuits à moitié, faites sortir la plaque et retourner les légumes.
  4. Lorsque les légumes sont cuits et un peu refroidis, coupez délicatement les tomatillos et l’oignon avant de les mettre dans le bol du robot culinaire. Ensuite, enlevez la pelure des gousses d’ail et mettez-les aussi au bol. Enfin, ajoutez les jalapenos épépinés, la coriandre, la pincée de sel et mixez le tout.

Vous pouvez maintenant déguster votre sauce, une fois prête.

Quels sont les plats pouvant être cuisinés avec la salsa verde ?

Il y en a plusieurs mais juste quelques-uns seront présentés dans les lignes qui suivent : 

Salade de pommes de terre à la salsa verde

Ingrédients

  • 500 g de pomme de terre nouvelle
  • Salsa Verde
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c-a-soupe de câpre
  • 2 cornichons
  • 3 filet d’anchois
  • ½ c-a-soupe de moutarde de Dijon
  • 125 ml d’huile d’olive
  • 1 c-a-soupe de vinaigre rouge
  • 1 poignée de persil plat
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 bouquet de menthe

Préparation

Pour les pommes de terre, il faut les rincer sans les éplucher et les mettre dans une grande quantité d’eau salée pour les faire cuire
Pour la salsa verde, mélangez les 5 premiers ingrédients dans un blinder. Ajoutez les herbes aromatiques et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée. Toujours en mixant, ajoutez en filet l’huile d’olive jusqu’à incorporation totale. Ajoutez en dernier lieu le vinaigre et assaisonnez à votre goût.
Maintenant une fois que les pommes de terre sont cuites assurez-vous qu’elles sont bien cuites (en testant avec une lame de couteau qui doit traverser facilement). Ensuite, il faut les égoutter et enlever la peau, les placer dans un saladier et mettre la salsa Verde partout au-dessus des pommes de terre puis mélanger bien le tout et mettre au frais jusqu’au moment de déguster

Poulet effiloché à la salsa verde

Ingrédients

  • 10  ml d’huile de canola
  • Hauts de cuisse de poulet (sans la peau et désosser), 1 kg
  • 1 petit oignon haché
  • 1 contenant de 450 ml de salsa verte aux tomatillos

Préparation

  • Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  • Avec un pinceau de cuisine, mettez de l’huile sur un grand poêlon allant au four. Chauffer le poêlon à feu doux et cuire le poulet 3 minutes.
  • Puis couper l’oignon et l’ajouter dans le poêlon. 

Vous pouvez maintenant changer la position du poulet et continuer la cuisson 3 minutes.
Mettez la salsa. Par ailleurs, il est nécessaire de couvrir le tout pour procéder à la cuisson en respectant un temps de 25 minutes.
Enfin, arrive le moment de procéder à la dégustation, effilocher un peu le poulet (à l’aide d’une fourchette). 

Voilà, vous savez désormais presque tout sur la salsa verde ! Il ne vous reste plus qu’à préparer votre sauce et la savourer !

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