Tout savoir sur le piment poblano du Mexique

Les recettes à préparer avec du piment Poblano

Sauce Mole

C’est une recette de sauce dite mole pour accompagner de la viande préparée avec des piments poblano, de la tomate, du cacao et des graines de sésames…

Les chiles rellenos

Les chiles rellenos est une recette du Puebla au Mexique. On fait farcir les piments poblano qui sont rôtis et épluchés avant. Pour les préparer, nous aurons besoin de quelques ingrédients comme : des piments frais et du fromage râpé. Au moment de la préparation, faire griller les piments au four et les donner le temps de sentir la chaleur. Vous les retirer après pour les éplucher et retirer la graine avant de passer aux farcis. Un fois terminé de bien farcir les piments individuellement, étaler sur un plat gratiné, une couche de piment cuit et une couche de fromage râpé successivement et les remettre au four pour cuire. Vous avez le choix entre les servir avec des chips ou les servir avec des tortillas.

Sauce Crémeuse au piment Poblano

C’est une sauce mexicaine utilisée pour accompagner les tacos et les fajitas. Nous vous donnons la recette.

Ingrédients

• 1 piment poblano coupé en deux.
• 1 tasse de la mayonnaise
• De la coriandre fraiche.
• 1 oignon vert haché.
• 1 tasse de jus de lime.
• De l’ail haché.

Instructions

• Mettre les moitiés de piment au four et le laisser cuire jusqu’à ce que la peau noircisse.
• Les retirer après quelques minutes et les mettre dans un sachet en plastique pour leur donner le temps de se reposer.
• Prendre un mixeur et mélanger ensemble la chair de piment, la mayonnaise, de la coriandre, de l’oignon vert, mettre le jus de lime et de l’ail.