Le chicharrón est l’un des plats les plus reconnus de tout le continent américain et trouve ses origines en Espagne, plus précisément dans la région de l’Andalousie. Lorsque les Espagnols sont arrivés en Amérique, ils ont amené avec eux du bétail et des porcs, ce dernier devenant plus populaire en raison de sa rentabilité. On raconte que parmi les premières interactions entre Espagnols et indigènes, des morceaux de porc ibérique frit ont été échangés, accompagnés de maïs et de pommes de terre.
Dès lors, voulez-vous connaître entièrement le chicharron ? Comment est-il préparé dans différents pays ? Quelles sont les différentes formes de chicharron ? Vous aurez tous les détails concernant ce sujet dans ce présent guide détaillé…
Le chicharron au Mexique se mange de différentes manières, a différentes préparations et peut ou non avoir certaines parties spécifiques du porc, mais ce dont nous sommes sûrs à 100%, c’est que le craquage de porc mexicain est l’un des meilleurs que vous pouvez essayer dans toute l’Amérique latine et ici vous saurez pourquoi. La vaste gastronomie mexicaine repose sur des recettes millénaires qui se sont transmises de génération en génération, en évoluant de génération en génération, évoluant et modifiant ses ingrédients qui font aujourd’hui du Mexique qui font aujourd’hui que le Mexique est reconnu dans le monde entier pour sa délicieuse cuisine. Dans n’importe quel endroit du monde, on peut trouver une taqueria pour goûter différents types de tacos mexicains. différents types de tacos mexicains, dont le Taco Placero, qui contient un bon morceau de chicharrón un bon morceau de craquelure de porc. Nous pouvons également déguster un autre type de chicharron, utilisé pour les délicieuses quesadillas ou gorditas. quesadillas ou gorditas, qui est le chicharron pressé et qui vient collé avec le et la viande et la graisse de porc. Si vous le préparez de la bonne façon, c’est-à-dire de la façon dont ils préparent le chicharron au Mexique, je vous assure qu’il sera Mexique, je vous assure que ce sera une explosion de saveurs sur votre palais.
La réponse peut varier selon le pays et même la région où il est cuisiné. À l’origine, le chicharron mexicain fut préparé avec du porc. En fait, le nom chicharrón fait référence à la graisse de cet animal. Il existe actuellement d’autres variantes telles que le chicharrón de polo, qui est également très populaire. En Bolivie, pour beaucoup, le meilleur chicharrón est fabriqué à Cochabamba, dans la municipalité de Sacaba. Il est courant de trouver du poulet, du poisson et même du chicharrón de lézard. Ce dernier est très célèbre dans les départements de l’est comme Beni ou Santa Cruz. Au Pérou, il est préparé de la même manière qu’en Bolivie. Ce qui change, ce sont les compagnons car là ils le servent avec une salade de yucca frite et d’oignons. Il est également courant de le trouver dans sa version sandwich, comme les sandwichs boliviens au chola, mais pour les Péruviens, il s’agit simplement de chicharrón.
Le chicharrón croustillant est élaboré exclusivement avec la peau du porc et c’est le le chicharron utilisé pour remplir les incroyables tacos Placero. Pour réaliser ce type de craquelins de porc mexicains, il est nécessaire de bien nettoyer la peau et de la râper. la peau et la râper avec un couteau, puis la mettre au soleil jusqu’à ce qu’elle soit complètement sèche. il est complètement sec. Il peut durer une journée entière à sécher au soleil. Une fois qu’il est sec, il existe différentes variantes de marinade, selon l’endroit où l’on se trouve au Mexique et même dans le selon l’endroit où l’on se trouve au Mexique et cela dépend même de la recette familiale. L’une des marinades les plus populaires est un mélange de lait, de sel et d’oignon. Il est laissé à Mariner en veillant à ce qu’ils ne collent pas ensemble, puis laisser cuire pendant environ cinq heures. pendant environ cinq heures. Ensuite, une fois qu’il est prêt, il est plongé dans un récipient contenant du saindoux très chaud pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il commence à se colorer. le saindoux pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il commence à crépiter. Il est nécessaire de le sortir et et l’étirer constamment pour qu’il ne s’enroule pas. Ensuite, laissez-le s’égoutter autant que possible et il sera prêt. Il est conseillé de Conservez-le dans un sac propre et frais et dans un endroit à l’abri de l’humidité pour conserver sa texture et sa saveur. pour préserver sa texture et sa saveur. Il est nécessaire de souligner que de ce type de chicharrón croustillant dérivent trois types de chicharrones trois autres types de chicharrones, qui sont le mince, le carnudo et le ranchero.
Plusieurs façons de chicharron existent et varient selon les localités :
Il s’agit d’une préparation composée de morceaux ou coupes de poisson enrobés d’un mélange de farine et d’œuf que l’on fait frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, croustillants. Ils sont servis en collation ou en plat principal dans des tacos avec des tortillas de maïs, assaisonnés de jus de citron vert et de sauce piquante. Ils préfèrent jouer du bar, c’est pourquoi ils l’annoncent normalement sur les menus. C’est une recette traditionnelle à Tepic et dans d’autres parties de Nayarit. De plus, on le trouve dans les restaurants de poissons et fruits de mer, très prisés dans cette entité.
C’est un plat péruvien populaire et est préparé à la maison. En effet, celui-ci n’est pas très cher et il enchante toujours les débutants. Ce plat délicieux se compose de morceaux de poulet croustillants qui sont presque toujours accompagnés de frites et d’une bonne salade.
Il faudra commencer par préparer la farine pour pouvoir paner le poulet. Ensuite, il faut couper les poitrines en longues lanières et les mariner dans la vinaigrette environ 10 à 15 minutes. Puis, vous allez fariner chacun des morceaux et les faire frire dans l’huile chaude. Une fois que le poulet est frit, vous pouvez servir votre plat en l’accompagnant avec des frites ou de la bonne sauce mexicaine.
Comme vous le savez peut-être, chaque ville du Mexique a sa propre façon de préparer les Tacos Placero. Placero Tacos, mais la version que je vais vous donner est une version très basique dont tout le monde sera satisfait. dont tout le monde sera satisfait. Pour la préparer, il suffit de faire une salade de nopales dans une casserole avec de l’huile, de l’oignon et de la sauce Xocero. huile, oignon et sauce Xoconostle, une fois l’oignon frit ajouter les nopales et la coriandre. et de la coriandre. Assemblez plusieurs tacos de tortilla et ajoutez la salade de nopales, le chicharrón haché, tomates, avocat, radis, pour finir ajoutez quelques gouttes de citron vert et quel délice ! délicieux !
D’autre part, pour préparer les exquises quesadillas et gorditas, nous utilisons le chicharrón pressé. le chicharrón pressé, qui diffère du chicharrón croustillant car celui-ci possède, outre la peau a, en plus de la peau, des parties de la joue, de la tête et du petit corps. Pour le préparer, toute la viande est cuite dans du saindoux avec du sel pendant plusieurs heures. Puis, une fois prêt, il est pressé dans une machine spéciale pour cette activité. machine pour cette activité. Après avoir été pressé, il est prêt à être mangé, n’aimez-vous pas ça ? Vous l’aimez ? Pour le manger avec une quesadilla, il faut l’émietter et le préparer avec chiles guajillo et oignon. Une fois prêt, vous prenez une quesadilla et la mettez sur le feu et mettez du fromage fondu dessus. fromage à fondre et la préparation du chicharrón, puis retirer du feu, ajouter le fromage et puis retirez-le du feu, ajoutez de la laitue et il est prêt à être dégusté par votre palais. le palais. En revanche, il y a deux façons de le consommer sous forme de gorditas. D’abord, vous pouvez mélanger la pâte de maïs des gorditas avec le chicharrón écrasé ou, vous pouvez faire le ou, vous pouvez faire la pâte, la remplir et la faire frire, dans tous les cas c’est divin ! Dans tous les cas, c’est divin ! Autres plats mexicains avec chicharrón Au Mexique, le Chicharron est très populaire et vous pouvez le déguster dans différentes préparations, telles que préparations, comme dans les ragoûts en sauce rouge avec des pommes de terre ou dans les ragoûts en sauce verte. des sauces. Ils servent également d’accompagnement aux haricots et aux soupes, notamment dans les villages les plus reculés de la région. les villages les plus éloignés de la capitale. Les peaux de porc sont également consommées comme apéritif et sont appelées comme amuse-bouche et sont appelés “cueritos”. La principale différence entre ces “cueritos” et le chicharrón en tant que tel, est qu’ils ne sont pas ne sont pas frits, mais laissés à sécher dans du vinaigre ou de la saumure, puis coupés en petits morceaux ou en tranches. en petits morceaux ou en tranches.
Alors, avez-vous déjà essayé le chicharron mexicain ou oseriez-vous l’essayer ? Racontez-nous votre histoire !
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