Algo que nos fascina de México es que cada región cuenta con platillos típicos deliciosos que no encontrarás en ningún otro lugar y para disfrutarlos de la mejor manera debes sí o sí visitar su sitio de origen. Así ocurre con el delicioso aguachile de camarones mexicano.

Nuestra receta de aguachile de camarones mexicano

Es como una variante del ceviche que todos conocemos, solo que cambia la proteína principal por camarones y algunos otros ingredientes que lo hacen ser indiscutiblemente único de la costa pacífica de México.

Origen del aguachile mexicano

La historia de este gran platillo comienza en la sierra de Sinaloa, donde se acostumbraba comer carne hervida en agua y servida con una salsa hecha con chiles chiltepines, los cuales siguen siendo un ingrediente clave para realizar un buen aguachile de camarones. Con el paso del tiempo la pesca en la costa de Sinaloa fue creciendo y se incorporaron nuevos ingredientes a la mesa de las familias, entre ellos, el camarón jugó el papel más importante. La carne hervida fue sustituida por camarones y poco a poco se le fueron integrando nuevos ingredientes como el limón. Encantó tanto que se convirtió en el platillo representativo de toda la costa del pacífico mexicano. Hoy en día, existen tres tipos de aguachiles mexicanos. El primero es el aguachile clásico, el aguachile mestizo y el aguachile contemporáneo.

Aguachile clásico

Este es el más sencillo y consiste en agua y chile chiltepín que baña a una cama de camarones cortados y pelados al instante.

Aguachile mestizo

Tiene los mismos ingredientes que el aguachile clásico, solo que se elimina el agua y se incorpora el limón, la sal y la pimienta que resalta muchísimo más el sabor del camarón.Este tipo de aguachile mezcla texturas y sabores nuevos con ingredientes como pepino, aguacate, mango, agua de almeja, diferentes tipos de chiles y cebolla. Dependiendo de la persona que lo haga le puede agregar más o menos ingredientes.
Estos son los tipos de aguachiles que podemos comer en la zona de Nayarit, Baja California, Mazatlán, Topolobampo, Sonora y prácticamente todas las zonas de la costa mexicana.
Sabemos que para comer un auténtico aguachile de camarones mexicanos lo mejor es visitar esta zona turística para deleitarte con sus paisajes y sabores, sin embargo, es posible replicar este sabor caribeño en cualquier lugar que te encuentres con esta receta de aguachile de camarones mexicano que te daré.

Aguachile contemporáneo

Este tipo de aguachile mezcla texturas y sabores nuevos con ingredientes como pepino, aguacate, mango, agua de almeja, diferentes tipos de chiles y cebolla. Dependiendo de la persona que lo haga le puede agregar más o menos ingredientes. Estos son los tipos de aguachiles que podemos comer en la zona de Nayarit, Baja California, Mazatlán, Topolobampo, Sonora y prácticamente todas las zonas de la costa mexicana.

Sabemos que para comer un auténtico aguachile de camarones mexicanos lo mejor es visitar esta zona turística para deleitarte con sus paisajes y sabores, sin embargo, es posible replicar este sabor caribeño en cualquier lugar que te encuentres con esta receta de aguachile de camarones mexicano que te daré.

Receta de aguachile de camarones

Los ingredientes

Para hacer esta receta de aguachiles de camarones mexicano necesitarás:

½ kilo de camarones.
Entre 2 a 4 chiles chiltepines. Si no tienes puedes utilizar chile serrano o el de tu preferencia.
1 cebolla morada picada en juliana.
De 3 a 5 ramitas de cilantro picado.
¾ tazas de zumo de limón.
1 pepino picado en rodajas y sin piel.
Sal y pimienta, la necesaria.
Tortillas de maíz.

Procedimiento :

Lo primero que debes hacer es limpiar los camarones y picarlos a la mitad pero sin que quede en dos partes separadas, debe ser un corte estilo mariposa. Lo colocas en un recipiente.
Añade la mitad del zumo de limón, salpimiéntalos y guarda los camarones en su recipiente bien tapados en la nevera durante 10 minutos.
Corta la mitad del pepino en rodajas sin piel y semillas y reserva la mitad.
En una licuadora, añade los chiles con o sin semilla, depende de ti la cantidad de picor que te guste, añade la otra mitad del zumo de limón, la mitad del pepino restante, salpimienta y enciende hasta que se forme una mezcla.
Saca los camarones de la nevera y báñalos con la mezcla que acabas de realizar. Intégralos muy bien y deja que se marinen en la nevera por 20 minutos más.
Una vez pasado el tiempo, sácalos y ponle la cebolla picada en julianas y el resto del pepino que quedó.

¡Ya está listo para servir! En un plato pon las tortillas de maíz y sirve el aguachile encima, si no quieres de esa forma, puedes servirlos por separado. ¡Pero qué delicia! Esta es la forma más rápida de realizar aguachile de camarones mexicanos, sin embargo, si no eres muy fan de la idea de que los camarones se cocinen gracias al zumo de limón, lo único que debes hacer es limpiarlos, hervirlos en agua y cortarlos estilo mariposa. Este es un platillo picante de lo más característicos de México. Si no lo quieres tan picante, opta por añadir menos chiles, lavarlos y quitarles muy bien las semillas. Sin embargo, comer comida picante de vez en cuando puede tener múltiples beneficios para el organismo, así que no temas y déjate llevar por el sabor.

Ahora ya sabes todo sobre el aguachile y su receta. Si todavía tiene preguntas, escríbanos.

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