Mérida : Guide de cette ville capitale du Yucatán
Découvrez dans cet article tout ce qu’il faut savoir sur la sublime ville de Mérida, la capitale de l’état du Yucatán !
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Dans l’État mexicain du Yucatán, le cœur maya continue de battre fort. Au-delà des sites archéologiques exceptionnels que la jungle a recouverts de son manteau vert, les mots d’une langue qui ne se résigne pas à vivre en silence, les cenotes sacrés ou la saveur inimitable du cochon de lait, l’un des plats les plus internationaux du Yucatan. Au sein de la péninsule du même nom, le Yucatan vit accompagné de deux autres états avec lesquels il se complète dans le cadre d’un voyage au Mexique avec le Quintana Roo (à l’est, avec Cancun et la Riviera Maya sont les représentants d’un littoral privilégié aux eaux cristallines) ou Campeche (au sud, avec l’une des plus belles villes coloniales d’Amérique ou l’énigmatique Calakmul dans la canopée d’arbres du Petén). Dans le cadre de la distribution capricieuse faite par l’histoire et le hasard, l’État du Yucatan s’est vu confier la mission d’héberger l’une des sept merveilles du monde : Chichen Itza, de protéger Uxmal et d’autres secrets de la route Puuc et de s’habiller de couleurs vives pour illustrer la magie de ses villes à l’architecture coloniale la plus fleurie.
Les raisons de voyager dans l’État du Yucatan s’expliquent d’elles-mêmes dès lors que l’on se laisse emporter parmi d’immenses ruines abritées par les rigueurs de la jungle ou lorsque l’on flotte sur les eaux d’un cénote en contemplant le creux à travers lequel filtre un timide rayon de soleil. Et, surtout, quand vous pensez que votre aventure à travers le meilleur de l’univers maya ne fait que commencer. Dans cette rubrique de notre blog de voyage, vous découvrirez tout ce qu’il faut savoir sur cette partie du Mexique.
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À une heure de Mérida, se trouve l’un des premiers et des plus singuliers villages magiques du Mexique. Izamal, qui vient du mot izmal (rosée du ciel), est une ville peinte en jaune.
L’État du Yucatán compte quatre villes magiques : Izamal, Valladolid, Sisal et Maní. La première, sans aucun doute, est la plus frappante et représente parfaitement l’idée de “ville magique”. Une ville aux façades coloniales jaunes luxuriantes qui se dirigent en ligne droite vers l’ancien couvent de San Antonio de Padua et son magistral atrium à 75 arches (dépassé en taille seulement par San Pedro del Vaticano). Pour beaucoup, Izamal fait partie des plus belles villes du Mexique. Architecturalement c’est un prodige d’harmonie. En plus d’un côté de son riche centre historique, les ruines mayas se distinguent avec la pyramide Kinich Kakmó, considérée comme l’une des plus volumineuses et importantes du Mayab.
S’il est vrai que Mérida, la ville la plus importante et la plus peuplée de l’État du Yucatan où se trouvait T’ho à l’époque maya, n’entre pas dans la classification des villes magiques, il ne faut pas la négliger. Sa richesse architecturale coloniale est très remarquable, avec la cathédrale de San Ildefonso comme l’une des plus anciennes d’Amérique latine ou l’unique façade plateresque de la Casa de los Montejo. Mais Mérida est intéressante avant tout à l’animation de ses rues et au nombre d’événements culturels qui s’y déroulent.
Avec l’arrivée de l’ordre monastique franciscain en 1524, les couvents chrétiens, les églises et les sanctuaires ont commencé à faire partie de ce grand territoire de la Nouvelle-Espagne. Beaucoup d’entre eux, d’une grande valeur artistique et historique où subsiste l’essence de l’architecture coloniale espagnole avec la couleur typique du Mexique, font partie de ce qu’on appelle désormais “la route des couvents”. Un circuit qui peut être fait en un ou deux jours, normalement depuis Mérida, bien qu’il y ait ceux qui le combinent avec la route Puuc (Uxmal et d’autres villes mayas mentionnées précédemment). Et pour commencer, rien de mieux que la ville magique de Maní.
La gastronomie yucatèque est l’une des grandes attractions. Sous une influence maya notable, divers ingrédients de la cuisine espagnole, sud-américaine et même asiatique se mélangent, donnant forme à une grande variété de plats, dont beaucoup ont traversé les frontières comme le bien connu cochinita pibil (viande de porc marinée au roucou accompagnée avec oignon rouge et une sauce chili habanero).
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