L’Argentine fait exploser les listes de seaux de voyage pour les adultes et les moins jeunes. Que vous soyez attiré par le romantisme de la vie urbaine cosmopolite ou à la recherche d’un steak légendaire, le pays a des assiettes pleines de charme pour tous les goûts.
Découvrons ensemble les produits alimentaires les plus consommés en Argentine…
Elles sont d’une grande variété et se présentent comme suit :
Ne quittez pas l’Argentine sans passer un après-midi de détente au coin de la chaleur d’un grill ou d’un feu ouvert, en vous régalant de copieuses grillades. Asado est aussi comme un plat de rassemblement entre amis. C’est une méthode de grillade, une affaire en plusieurs étapes durant souvent plusieurs heures. En Patagonie, guettez un agneau rôti à feu vif.
Le chimichurri est une salsa verte herbacée composée de persil finement haché, d’origan, d’oignon, d’ail, de flocons de piment, d’huile d’olive et d’une touche de citron ou de vinaigre. Cette sauce est classiquement associée à des viandes grillées, en particulier du bœuf ou utilisée comme marinade.
Le fromage provoleta grillé est populaire avant un repas ou en accompagnement de viandes grillées. Le provolone mi-dur est le fromage parfait pour le gril car il est compact et ferme. Pour l’Asado, il est tranché d’environ, un pouce d’épaisseur, assaisonné d’une généreuse quantité d’origan et peut-être d’une légère pincée de flocons de piment rouge séché. Il est grillé jusqu’à ce qu’il commence à fondre au centre et est généralement apprécié nappé de sauce chimichurri et servi avec du pain croûté.
Les empanadas sont des poches de pâte farcies, frites ou cuites au four, puis remplies de farce sucrée ou salée, selon la province. Les garnitures salées les plus utilisées sont : le poulet, la chèvre, le fromage bleu, le bœuf haché cuit et épicé… Les garnitures sucrées peuvent inclure de la confiture de coing, de la pâte de patate douce ou du dulce de leche, saupoudré de cannelle, de sucre ou de raisins secs sucrés. Des marques sur le pli de la pâte identifient les délices cachés à l’intérieur.
Matambre Arrollado est un steak de flanc argentin savoureux farci de légumes, d’œufs durs, d’herbes et d’olives. La viande est enroulée autour de la garniture, puis, bouillie, cuite au four ou grillée. Matar signifie « tuer », et « hambre » signifie « faim ». Par conséquent, le matambre est littéralement un “tueur de faim” sur la base qu’il est le premier élément à être prêt sur le gril, gardant la faim de tout le monde à distance.
Dans le nord de l’Argentine, les lamas sont plus populaires que les bovins. La haute altitude du nord-ouest est parfaite pour l’animal, faisant du steak de lama un choix populaire pour cette région. La viande a une saveur rustique et terreuse. Le plat de lama le plus populaire est la cazuela de lama ou ragoût de lama dans lequel la viande est cuite lentement et combinée avec des pommes de terre et des carottes.
Littéralement traduits par “demi-lunes”, les Médialunas sont des croissants argentins denses et gluants. Ils sont soit salés, soit légèrement sucrés et sont généralement servis avec du café au petit-déjeuner ou comme condiment.
On dit que l’Argentine est le plus grand consommateur mondial d’alfajores, des biscuits friables ressemblant à des sablés, prenant en sandwich des confitures, des mousses ou du dulce de leche. Les racines d’Alfajores se trouvent dans le monde arabe, amené dans le sud de l’Espagne par les Maures.
Vous savez à présent tout ce qu’il faut savoir sur les produits alimentaires les plus typiques d’Argentine ! Si vous souhaitez en savoir plus, écrivez-nous !
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