Tortillas mexicaine

Une tortilla est un aliment plat et circulaire à base de maïs nixtamalisé ou de blé, qui est moulu, transformé en pâte et cuit sur un comal. Il s’agit d’une préparation d’origine précolombienne et est actuellement considérée comme un aliment de base dans de nombreux pays américains, notamment le Mexique, El Salvador, le Honduras et le Guatemala. Il est consommé pour accompagner les plats, pour les envelopper ou comme base de certaines recettes telles que tacos, enchiladas, chilaquiles ou les quesadillas. Ils peuvent également être frits pour faire de la soupe de tortilla ou cuits au four pour faire des chips de tortilla.