Chips mexicaine

Les tortillas sont des chips faites à base de tortillas de maïs découpées en petits morceaux et sautées. Ils se consomment en dip avec par exemple de la sauce salsa ou du fromage fondu.

Les composants sont très simples : maïs, huile végétale, sel et eau. Les Totopos ont une texture complètement différente des chips de tortilla, ils sont plus épais et sont fabriqués à partir de tortillas de maïs à usage culinaire. La couleur des tortillas dépend de la couleur du maïs utilisé. Ainsi, si ces chips sont généralement jaunes, il est également possible de les trouver de couleur blanches, vertes, bleues et rouges.