Fleur d’hibiscus / Flor de Jamaica

La fleur d’hibiscus, qu’on nomme au Mexique Flor de Jamaica, est, comme son nom l’indique, la fleur de la plante d’hibiscus.

Les variétés les plus cultivées au Mexique sont le créole, le chinois, le Jerzy et le Soudan.

La fleur d’hibiscus mexicaine est cultivée par de petits producteurs, sa récolte se fait manuellement, augmentant le coût de production qui rivalise avec les bas prix de l’hibiscus importé. La fleur d’hibiscus est souvent reconnue pour ses propriétés thérapeutiques ou médicinales. En effet, comme la plupart des plantes, il concentre plusieurs vitamines, minéraux et composés bioactifs appelés phytochimiques, avec diverses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antihypertensives. La façon la plus courante de consommer la saveur de la fleur d’hibiscus consiste à l’utiliser dans des boissons, telles que l’Agua de Jamaica ou des thés aromatisés traditionnels.