Ensenada : Guide sur la ville de l’État de Basse-Californie

Que pouvez-vous faire ou voir à Ensenada ?

Ensenada est une ville mexicaine réputée pour ses activités et attractions touristiques. Elle abrite une belle position géographique et d’une ouverture maritime intéressante. Elle propose des endroits magnifiques avec un fort cachet architectural. C’est l’une des meilleures destinations pour passer des vacances et découvrir un milieu plutôt exceptionnel. Il faudra penser à visiter ces lieux lorsque vous serez à Ensenada :

Les plages d’Ensenada

Dotées de conditions météorologiques excellentes et favorables, les plages de la ville d’Ensenada sont une attraction touristique. Chaque plage a ses propres services et ceux-ci diffèrent d’une plage à une autre. Votre choix dépendra de ce que vous voulez : la détente, le calme, la restauration rapide, une bonne atmosphère, des activités nautiques… 

Il existe aussi des plages à caractère privé. Celles-ci présentent plus d’exigences et de commodités que certaines plages. Les surfeurs pourront pratiquer leur activité de prédilection dans les plages telles que California Trailer ou encore celle de San Miguel.

Le Mercado negro

Le Mercado Negroest actif depuis plus d’une cinquante d’années. Il constitue ainsi un plaisir aussi bien à la vue qu’à la gastronomique pour les visiteurs. Il faut savoir que la ville d’Ensenada est comptée parmi les villes les plus créatives de l’UNESCO. 

Ainsi, vous pourrez vous promener dans le marché, faire quelques courses, parcourir les poissons et les fruits de mer. Les vendeurs sont ouverts, serviables et très sympathiques avec les clients. Lorsque votre appétit sera ouvert, vous pourrez déguster les tacos au poisson dans un restaurant à proximité. C’est un plat original avec une saveur exquise et exceptionnelle. 

Vos papilles ne se lasseront jamais de ce goût merveilleux.  Un autre plat local, le chorizo, peut aussi être consommé. Il est beaucoup plus disponible de décembre à juin (consistant à la saison de la pêche).

La Bufadora

Le geyser de La Bufadora est considéré comme l’un des plus grands de la planète, et cette partie accidentée de la Basse-Californie offre certaines des vues les plus saisissantes de la côte pacifique.

C’est un endroit à visiter essentiellement lorsque vous passerez à Ensenada. Cet endroit vous offre une vue spectaculaire sur les rochers et la plage. Vous verrez les vagues fortes et immenses qui viennent se défouler sur les gros rochers favorisant un bruit époustouflant. C’est un endroit idéal pour passer du bon temps, déguster de la bonne nourriture et surtout vivre une expérience inoubliable. 

Si vous n’avez pas envie de vous mouiller, emportez une veste imperméable légère à porter, bien que le jet puisse être agréable et rafraîchissant, surtout par une journée chaude. Il y a beaucoup d’installations à La Bufadora, y compris des salles de bains, des points de restauration et des vendeurs de souvenirs.

Sirotez des vins locaux

Juste à l’extérieur d’Ensenada, la région viticole de la vallée de Calafia dans la vallée de Guadalupe fait écho à la vallée de Napa. La région abrite une industrie viticole en plein essor, aidée par le climat chaud de type méditerranéen. Casa Doña Lupe Winery et la voisine LA CETTO sont deux des producteurs de vin et de brandy les plus prestigieux de la région. Observez leurs sublimes vignobles de rangées de vignes soignées entrecoupées de palmiers occasionnels lors d’une visite et d’une dégustation. Sirotez du Cabernet Sauvignon fruité, de la Petite Sirah intense, du Tempranillo aromatique et du Chenin Blanc citronné lors de votre dégustation. LA CETTO dispose également d’une salle de dégustation, La Cava, à Ensenada même, où vous pourrez également déguster les vins. Les Cavas Valmar et Bodegas de Santo Tomas de la vallée de Guadalupe, le plus ancien domaine viticole d’Ensenada, sont également des arrêts intéressants pour des visites, des dégustations et pour ramasser une bouteille souvenir ou deux à rapporter à la maison.

Faites un road trip jusqu’à la plage de Rosarito

Il y a beaucoup d’espace sur l’estran familial de Rosarito pour s’étendre sous le soleil. Des vendeurs de nourriture et de boissons rustiques sont situés sur la plage et la gamme de cafés, bars et restaurants de la ville se trouve directement derrière la bande. Si vous êtes amateur de plongée, Rosarito possède également le parc sous-marin de 125 acres, avec l’épave d’un navire coulé. Des plans sont en place pour ajouter à cette attraction sous-marine, y compris la création d’un cimetière de navires et d’un jardin de sculptures. Sur le chemin du retour vers Ensenada, cherchez Castillo del Diablo, le château du diable, juste à côté de l’autoroute à Alisitos. Cette attraction décalée est un manoir controversé de six étages orné de statues effrayantes, dont un diable rouge imposant avec des cornes et des gargouilles laides, construit directement sur la plage.

Participez à une dégustation de tequila

De toutes les choses à faire à Ensenada, boire de la tequila lors d’une dégustation amusante et éducative est l’une des meilleures. Découvrez le processus de fabrication de cette boisson emblématique au mezcal, fabriquée à partir de la piña (cœur) de l’agave bleu du Mexique pour lequel le Mexique est connu . Que vous préfériez votre tequila pure, on the rocks ou secouée dans un cocktail Margarita, la meilleure façon d’explorer cette boisson mexicaine extrêmement populaire est lors d’une dégustation dans l’une des salles de dégustation de la ville.

Faites une promenade en bateau vers l’île de Todos Santos

Monter à bord d’un bateau à la jetée d’Ensenada pour atteindre l’île vous donnera l’occasion idéale d’observer la vie marine locale, y compris les dauphins et les baleines qui traversent la surface de l’océan. Les baleines grises migrent vers le sud, vers les eaux autour de la Basse-Californie, pendant l’hiver. Il est également possible d’observer des baleines à bosse, des cachalots, des petits rorquals et des globicéphales. L’une des meilleures choses à faire à Ensenada est de faire de la plongée avec tuba au large de l’île de Todos Santos. Plongez dans le Pacifique avec un guide local qui pourra vous conseiller sur les meilleurs endroits pour repérer les formations rocheuses, les plantes et la vie marine uniques qui se trouvent sous la surface. Gardez les yeux ouverts pour les poissons garibaldi, les phoques et les lions de mer aux couleurs vives de la région. N’oubliez pas d’emporter un maillot de bain et un écran solaire résistant à l’eau.

Goûtez à la cuisine de rue locale

Des camions servant des ceviches acidulés aux joints de trou dans le mur offrant des tacos de poisson infusés au piment, l’océan Pacifique est la plus grande influence sur la scène de la cuisine de rue d’Ensenada. L’une des meilleures choses à faire à Ensenada est de goûter à la découverte de la ville, en commençant par le Mercado Negro (marché aux poissons), près de la jetée. Vous verrez des rangées de homards fraîchement sortis du bateau et une variété de poissons entiers, de palourdes, d’huîtres et de crevettes empilés dans des caisses pendant que vous goûtez pour la première fois à un délicieux taco au poisson. À seulement 10 minutes à pied du marché se trouve le restaurant La Guerrerense, avec les tentacules de pieuvre géantes de couleur grenat peintes sur les murs offrant un indice sur ce qui est au menu. La Guerrerense est spécialisée dans les tostadas de ceviche, avec une gamme de garnitures disponibles, allant de l’oursin et du poulpe aux palourdes et au poisson blanc à la mangue. Prenez place à l’extérieur et dégustez une sélection de savoureux tacos avec une bière artisanale mexicaine. Cherchez la photo exposée de la propriétaire du restaurant, Sabina Bandera, posant fièrement avec le regretté chef Anthony Bourdain, qui a visité le restaurant en 2012. Un autre endroit populaire est El Nuevo Jalisciense, un restaurant sans prétention servant certaines des meilleures spécialités de la région, notamment des tacos de poisson et de crevettes panés à la tempura. Une fois que vous avez parcouru la cuisine de rue locale, arrêtez-vous dans une microbrasserie locale pour déguster l’une des bières ambrées d’Ensenada. Il existe quelques brasseries indépendantes avec des salles de dégustation, dont Wendlandt à El Sauzal.

Visitez le centre culturel Riviera Pacific

Cette attraction d’Ensenada est une visite incontournable pour en apprendre davantage sur la culture et les traditions mexicaines . Le centre culturel blanchi à la chaux du front de mer Riviera Pacific est installé dans l’ancien hôtel Riviera del Pacífico. Ouvert en 1930, l’hôtel a tout de suite gagné en notoriété – vers la fin de l’ère de la prohibition – lorsque des Nord-Américains assoiffés s’aventuraient au sud de la frontière mexicaine pour acheter et consommer de l’alcool. Selon le folklore local, le cocktail Margarita a été inventé à l’hôtel, bien que plusieurs endroits prétendent également avoir inventé cette concoction de tequila de renommée mondiale. Explorez le musée d’histoire d’Ensenada, installé dans le centre culturel, pour en savoir plus sur les groupes autochtones de Basse-Californie, y compris le peuple Kumiai. Le Centre culturel propose également un programme animé de spectacles musicaux et folkloriques qui se déroulent dans le parc herbeux. Installez-vous pour un spectacle de Mariachi traditionnel – c’est l’un des meilleurs endroits pour assister à de la musique et des danses mexicaines authentiques à Ensenada.