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Si vous visitez Guanajuato, vous rencontrerez beaucoup de gens merveilleux qui aiment leur terre et qui vous accueilleront avec le sourire et l’hospitalité de quelqu’un qui vous connaît depuis longtemps. Les Guanajuatenses sont chaleureux, amicaux, curieux et ont toujours de bons mots pour leur terre et pour ceux qui, comme nous, en tombent amoureux. Dans cette partie de notre blog de voyage, découvrez pourquoi nous adorons cette partie du Mexique.
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Guanajuato est l’un des États du Mexique avec une variété gastronomique plus riche grâce à la fusion d’ingrédients espagnols et préhispaniques . Les Guanajuatenses adorent manger et sont très fiers de leurs plats régionaux. Ne repartez pas sans avoir mordu les enchiladas minières, ou les tamales à la Guanajuato , farcis au porc ou au fromage ranchero. À San Miguel de Allende, vous devez essayer la crème pincée et la charcuterie à la San Miguel de Allende . Irapuato est la capitale mondiale de la fraise, alors cherchez un bon endroit pour manger des fraises confites ou des fraises à la crème. Soit dit en passant, la boisson typique de l’état de Guanajuato est la Cebadina, une eau d’orge fraîche auquel on ajoute du bicarbonate de sodium avant de le consommer.
L’état de Guanajuato ne possède pas de grands sites archéologiques ni de ruines mayas ou aztèques. Mais cela ne veut pas dire qu’il manque d’attraits. Visiter Guanajuato, c’est découvrir le pays des Chupícuaros, des Purépechas, des Otomi et des Chichimecas. Visiter Guanajuato, c’est pénétrer au cœur du Mexique et là où la révolution et la lutte pour l’indépendance ont commencé . A Dolores Hidalgo, le prêtre Miguel Hidalgo et ses confrères se soulèvent contre le régime vice-royal avec leur Grito de Dolores, le 16 septembre 1810. Visiter Guanajuato, c’est découvrir un état marqué par l’exploitation minière et la route de l’argent. Et un endroit si fascinant qu’une seule visite ne suffirait pas.
L’histoire de l’état de Guanajuato est marquée par l’exploitation minière depuis le moment même où les Espagnols, au XVIe siècle, ont découvert le célèbre filon-mère de Guanajuato, qui longe les collines et laisse en surface une myriade de mines, de coups et d’embouchures. . Bien que la plupart ne soient plus en activité, de nombreuses mines de Guanajuato se visitent et permettent d’en découvrir plus sur cette industrie qui a donné vie à toute la région . Alors maintenant vous savez, si vous visitez Guanajuato, allez dans l’une des mines. L’expérience en vaut la peine.
Guanajuato est le cœur du Mexique et compte deux villes du patrimoine mondial : Guanajuato et San Miguel de Allende. Tous deux ont mérité cette distinction grâce à leur architecture coloniale colorée, leur histoire et l’authenticité qui s’y dégage. Moi qui ai eu la chance de les explorer tous les deux, je vous recommande de leur consacrer quelques jours si vous souhaitez vous imprégner de tous leurs charmes. Guanajuato se distingue par son passé minier, ses rues et tunnels souterrains, son architecture baroque et néoclassique, ses maisons colorées, ses ruelles et son poids dans l’histoire du Mexique. Tandis que San Miguel de Allende est un joyau du baroque mexicain avec certains des plus beaux édifices de tout le pays . San Miguel était un creuset de cultures et est aujourd’hui l’une des plus belles villes de tout le Mexique.
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